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Benincasa, calabaza encerada

Benincasa, calabaza encerada


Una cultura extravagante que produce una gran cantidad de frutos nutritivos con propiedades medicinales.

Variedad Benincasa Oblonga

Quiero hablarles sobre una planta asombrosa e interesante de la familia de las calabazas: la beninkase. Benincasa es una calabaza cerosa. También es llamado calabaza de cera de invierno, calabaza india blanca, oscillus chino... Hay dos tipos de esta calabaza: benincasa hispid y erizado peludo.

Características de la cultura

El sudeste asiático se considera la patria de Benincasa, aunque no se ha encontrado en estado salvaje. Esta cultura es especialmente popular en China, Vietnam, India y Pakistán. En Rusia, es una verdura exótica rara.


Benincasa hispida es una planta rastrera anual de rápido crecimiento con hojas parecidas a pepinos. Las flores son grandes, amarillas, fragantes, de hasta 8 cm de diámetro con una corola plana de cinco pétalos. Florece en julio, y en otoño forma calabazas aterciopeladas al tacto, ovaladas, de color verde claro o blancas de 25-30 cm de largo con una flor azulada cerosa.

Los frutos jóvenes son pubescentes, con la edad, la pubescencia desaparece y aparece una capa cerosa. Pronto se vuelve tanto que se puede quitar fácilmente de la calabaza con una cuchara. La cera se utiliza en la patria de la beninkase con fines técnicos, en medicina y para la fabricación de velas. Gracias a esta protección, la piel de la calabaza no se endurece, los frutos se conservan bien durante un año y, según algunas fuentes, incluso hasta tres años.

La pulpa de los frutos maduros es blanca, firme, jugosa, dulce y muy nutritiva, ya que contiene muchas sustancias pectínicas. Las frutas inmaduras se comen de la misma manera que el calabacín: su fritos, guisados ​​con otras verduras, en escabeche... Las frutas maduras se utilizan en la industria de la confitería, por ejemplo, para la producción de frutas confitadas.

Por el momento, hay dos variedades de beninkase hispid conocidas en Rusia: Oblongo y Redondo.


Benincasa variedades peludas y peludas Pekín

Los frutos de la beninkase erizada se llaman en China una almohada de calabaza por su similitud con el reposacabezas tradicional chino, así como una calabaza de invierno debido a su pulpa blanca como la nieve, o simplemente blanca. calabaza... La calabaza de cera Benincasa todavía se puede encontrar a la venta solo en los mercados chinos. Se parece mucho a calabacín, solo que muy grandes y muy gruesas. Además de su tamaño excepcional, se diferencia del calabacín por su piel de color verde intenso.

Existe información de que se puede cultivar con éxito en el carril central, especialmente en terrenos protegidos. Este tipo de calabaza aún no es muy común en Rusia. Vino a nosotros desde el sudeste asiático. El surtido incluye ambas variedades de selección extranjera: Pekín, Pekín-Tong-Ngua-I-Chuar-Liny doméstico - Akulina.

El aspecto de esta planta es bastante decorativo: las hojas en forma de corazón con una placa corrugada y un borde dentado se ven muy bien por sí solas. Pero los frutos de benincase son especialmente interesantes. El ovario es pubescente, con una floración cerosa, y cuando la fruta madura, la superficie se vuelve lisa, surge un efecto harinoso que hace que las frutas se vuelvan blancas. La pulpa de la beninkasa es blanca, en los frutos jóvenes es blanda, luego surge el aroma y el sabor ligeramente amargo. Su calidad es significativamente más alta que la de la calabaza tradicional: la pulpa está casi desprovista de fibras, la corteza tiene mucho menos corcho.

En forma, los frutos de la calabaza de cera son redondos, alargados y esféricos, su peso puede alcanzar los 10-15 kg. El color de la fruta es verde en diferentes tonalidades o gris azulado. Las frutas inmaduras se utilizan en la cocina como calabacines: se guisan y fríen, se enlatan, se preparan guisos y sopas y se preparan frutas confitadas.

Calabaza beninkase en crecimiento

Ronda Benincasa Hispide

Benincasa es bastante fácil de cultivar, esta planta no tiene pretensiones. Si fertiliza bien el suelo con humus antes de plantar, el rendimiento será mayor. Puede agregarlo directamente a los huecos de plantación, es recomendable verter un puñado allí también. ceniza... Pero requerirá más espacio para crecer. Plantéelo en una fila cada 40 cm, y el espacio entre las filas debe dejarse alrededor de un metro y medio. Solo para áreas pequeñas, se puede dejar al menos 70 cm de ancho.

Además, hay otra ventaja de esta cultura: la beninkasa no necesita buscar un rincón alejado de sus congéneres, ya que este tipo de calabaza no se poliniza de forma cruzada con ellos. Las semillas se pueden sembrar directamente en el suelo después de que el suelo se caliente a + 10oС. Dado que casi todas las semillas brotan, puede poner dos semillas en un agujero y dejarlas caer a una profundidad de cuatro centímetros. Benincasa se considera una planta resistente a las heladas y puede soportar temperaturas de hasta -4 oС.

Al cultivar una calabaza encerada, recuerde que será más cómoda en un enrejado, en casos extremos, coloque clavijas al lado. Para acelerar la fructificación, es mejor pellizcar la parte superior sobre la hoja 15 y eliminar el exceso de brotes. Aquí es donde básicamente terminan todas las preocupaciones, porque las plagas y enfermedades no se ven afectadas por las plagas y enfermedades cuando se cultiva beninkase. Y para el invierno obtienes frutas que se pueden almacenar durante mucho tiempo. Una habitación seca con una temperatura constante es adecuada para esto. Los ponemos en el suelo, o puedes colgarlos. El único requisito es tratar de no borrar al transferir la capa de cera a la superficie de la fruta. Tiene una función protectora.

La mejor forma de crecer es la plántula. A mediados de abril, se siembran 2 semillas en grandes copas de turba. Cuando aparecen los brotes, se elimina la plántula más débil.

Benincasa se puede plantar en campo abierto del 20 al 25 de mayo. Sin embargo, los mejores resultados se pueden lograr utilizando películas de cobertura. En este caso, las condiciones serán más favorables, ya que la temperatura óptima para esta cultura es + 25 ... + 30 ° С, y el verano en los últimos años es absolutamente impredecible.

Benincasa cultivo de pelo erizado Peking-tong-Ngua-I-Chuar-Lin

Se debe mantener una distancia de 50-60 cm entre las plantas, después de plantar las plántulas, se debe regar diariamente durante algún tiempo. Debe evitarse el espesamiento. Para ello, se equipa un enrejado cerca de los arbustos y se realiza el modelado, dejando el brote central y rompiendo los laterales.

Durante la temporada de crecimiento, se deben realizar 2-3 fertilizaciones líquidas con minerales y orgánicos. fertilizantes... A esta calabaza le encantan los lugares soleados, los mejores frutos se obtienen de las pestañas superiores, las cuales están iluminadas por el sol todo el día.

Para que los ovarios se formen antes, también puede polinizar las flores con un cepillo. Esto es especialmente útil en invernaderos. El brote principal se pellizca después de la formación de 10-12 frutos.

Es necesario cosechar los frutos de beninkase antes del inicio de las heladas otoñales. Se cortan junto con el tallo, se almacenan a temperatura ambiente. Las frutas inmaduras, que se forman al final, se consumen mejor de inmediato, ya que no son aptas para el almacenamiento. Los frutos maduros beninkase, gracias a la floración de la cera, se pueden almacenar hasta por 1 año.

Lea la parte 2.Las propiedades curativas de benincase →

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Valery Brizhan, jardinero experimentado
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Limpieza: antes del inicio de las heladas otoñales. Cortar los frutos junto con el tallo y guardar en un apartamento a temperatura ambiente. Las frutas inmaduras no se almacenan, es mejor usarlas de inmediato. Peso de la fruta - 3-5 kg. Gracias a la flor de cera, se pueden almacenar hasta por un año.

Las frutas contienen hasta un 35% de vitamina C, una gran cantidad de carbohidratos, sales alcalinas. El jugo de frutas se usa para tratar enfermedades dermatológicas y fiebre. Las frutas se pueden guisar, freír, enlatar, encurtir, usar en sopas e incluso frutas confitadas. ¡Qué agradable es en abril-mayo degustar trozos de benincasa fritos, blancos como la nieve y jugosos, que recuerdan las delicias de pescado!

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5 exóticas calabazas decorativas para tu jardín: chayote, trichozant, momordica, benincasa y cyclantera

¿Belleza o utilidad? Esta es la elección que la mayoría de nosotros hacemos al plantar cultivos de calabaza. De hecho, las conocidas calabazas decorativas son amargas y no se utilizan como alimento. Pero algunos exóticos pueden decorar tanto el jardín como el plato.

Chayote, tricozante, momordica, beninkaza yciclanthermientras tenemos una rareza. En su mayoría, son cultivados por jardineros aficionados en sus parcelas experimentales o en invernaderos, intercambiando semillas. Todos los cultivos son muy interesantes, con frutos nutritivos, y algunos tienen brotes, hojas e incluso raíces comestibles.


Calabaza de cera

La calabaza de cera de la familia de las calabazas pertenece al género Benincasa, por lo que también se le llama Benincasa cerosa, calabaza Benincasa con pelos erizados o con pelos erizados.

Benincasa es una planta anual rastrera de rápido crecimiento con hojas redondeadas parecidas a pepinos en forma de riñón. Las flores son amarillas, de hasta 8 cm de diámetro, con una corola plana de cinco pétalos. Los frutos grandes, alargados o esféricos, con forma de melón o calabaza, pueden alcanzar una longitud de 0,5 my un peso de 10 kg. De color gris azulado, son muy decorativos.

La calabaza de cera de invierno (Dungua) produce frutos especialmente grandes y cilíndricos que pesan 50 kg o más. Están cubiertos con una fina capa cerosa, que contribuye a su almacenamiento a largo plazo. La cera se quita fácilmente de la fruta; en muchos países tropicales se usa en medicina y para hacer velas.

Los frutos maduros tienen pulpa blanda, firme, jugosa, dulzona, muy nutritiva, que contiene muchas sustancias pectínicas. Las frutas inmaduras se usan como calabacín, se fríen, se guisan con otras verduras, las frutas maduras en escabeche se usan en la industria de la confitería, se preparan frutas confitadas a partir de ellas. Las sustancias de pectina son muy útiles, ya que eliminan toxinas y metales pesados ​​del cuerpo. El aceite graso obtenido de las semillas es comestible y también se utiliza en medicina.

Las condiciones de crecimiento, el cuidado de esta planta son las mismas que para todos los cultivos de calabaza. Por regla general, se siembra con semillas germinadas en el suelo, pero para acelerar la fructificación, es mejor plantar plántulas a fines de mayo. Se introduce mucha materia orgánica en el suelo, se riega y se alimenta con excrementos de aves y cenizas. El área de alimentación de una planta es de 1-1,5 m2. Después de la formación de 5-6 hojas, la parte superior de los brotes se pellizca. Es aconsejable cubrir el suelo alrededor de la planta y esparcir estiércol fresco en suelos fríos y densos.


Benincasa [Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.] Variedades Akulina en Siberia

Por la naturaleza del crecimiento y la forma de la fruta, se parece a una calabaza ordinaria, pero se diferencia de ella en una menor intensidad de los procesos de crecimiento. Peso de la fruta 6-8 kg, las frutas individuales alcanzan los 13-18 kg. Los frutos se distinguen por la formación de una capa cerosa pronunciada en la piel de la fruta, que se intensifica a medida que maduran las semillas. Gracias a esta floración, los frutos se distinguen por una calidad de conservación significativa, hasta 2-3 años, lo que es especialmente valioso para las condiciones del clima siberiano. Las frutas se comen como calabacines (verdes) y son similares a las frutas de calabaza: se pueden guisar, freír, usar en sopas e incluso frutas confitadas. Cuando se cortan, las frutas frescas se utilizan como alimento como pepinos. Los brotes jóvenes, las hojas y las flores de beninkasa también se utilizan como alimento. Su calidad es superior a la de las frutas de calabaza: la beninkasa no tiene pulpa fibrosa, además, el taponamiento de la corteza de la fruta no es tan pronunciado como el de la calabaza.

El jugo de frutas se usa para tratar enfermedades dermatológicas y afecciones febriles en diversas enfermedades. Los frutos se utilizan para el tratamiento de la epilepsia, enfermedades nerviosas, úlceras gastrointestinales en la medicina tradicional en Asia. Los extractos de hojas frescas de beninkasa muestran una actividad antihelmíntica significativa. En China, la fruta también se utiliza como agente antihelmíntico, previniendo las recaídas helmínticas, para reducir el contenido de azúcar y como afrodisíaco. En la India, la cera de la fruta se usa para hacer velas.

El estudio de benincase se inició por primera vez en Rusia en el Jardín Botánico de Siberia Central de SB RAS (CSBS SB RAS), Novosibirsk en 2001.

Criada en la rama de Siberia Central de la rama de Siberia de la Academia de Ciencias de Rusia e incluida en el Registro Estatal de Logros de Mejoramiento de la Federación de Rusia en 2008, la primera variedad rusa Akulina se recomienda para el cultivo en invernaderos de película sin calefacción y en campo abierto. de la región de Novosibirsk utilizando refugios de película temporales (VPU).

La duración del período desde la germinación hasta la floración es de 52 a 56 días, desde la germinación hasta la madurez técnica de 75 a 80 días, a la biológica, de 98 a 109 días. El rendimiento es de 7-9 kg / m2, el peso de la fruta en la planta biológica es de 6-8 kg (el peso máximo es de hasta 18 kg), cuando la fruta se usa en madurez técnica: 1,6-3,5 kg.

Según el laboratorio de bioquímica de la Rama de Siberia Central de la Academia de Ciencias de Rusia, las frutas contienen 5-6% de materia seca, 32-34 mg% de vitamina C, 2.55% de sustancias pectínicas (para peso absolutamente seco).

Las plantas son sensibles a un descenso de la temperatura diurna de 10 a 15 ° C, suspendiendo los procesos de floración y formación de frutos. La temperatura óptima nocturna es de 14-16 ° C, durante el día 25-32 ° C.

Por lo tanto, para mayor confiabilidad, se recomienda cultivarlo en invernaderos. Algunos, sin embargo, intentan plantarlo en campo abierto, pero todo depende del clima, y ​​la cosecha es cuestión de azar. Y el invernadero mantiene un rendimiento estable anual, que puede alcanzar los 13 kg por m2.

En parcelas de jardín individuales, es posible plantar plántulas bajo un refugio de película temporal en la tercera década de mayo, retirando la película a fines de junio y atando los tallos verticalmente al alambre o marcos de madera de la VPU.

Las plantas de beninkasa de la variedad Akulina se distinguen por una menor tasa de crecimiento de brotes laterales en comparación con la calabaza común. Al formar una variedad hasta una altura de 0.5-0.7 m, se eliminan todos los brotes laterales. Por encima de 1 m, los brotes laterales se pellizcan en 1 fruto. Se recomienda no dejar más de 2 a 4 frutos en la planta si se supone que deben cosecharse completamente formados y usarse durante el almacenamiento posterior a largo plazo. Por lo general, los tallos fuertes de beninkasa pueden soportar bastante bien el peso de la fruta en desarrollo, sin embargo, se recomienda colocar las frutas grandes en redes y atarlas a un enrejado. Los frutos inmaduros de color verde claro con un peso de 1,6 a 3,5 kg en ausencia de formación de depósitos de cera se pueden utilizar como frutos de calabacín. Recójalos cada 12-14 días. Los frutos maduros de la variedad, con una flor cérea pronunciada, se distinguen por una alta calidad de conservación y métodos de uso similares a los de la calabaza. Cortados en cubos, se agregan a sopas, caldos, se fríen en aceite vegetal y también al hervir con azúcar, hacen frutas confitadas. Los frutos inmaduros de benincase maduran bien (maduran) cuando se almacenan en un rango de temperatura de 16 - 18 a 20 - 25 ° C.


Los soportes se colocan sobre las camas, como para los pepinos. A medida que crecen, los brotes se envuelven alrededor de cuerdas o ramitas. Todos los brotes laterales se eliminan a una altura de 1 m. Y arriba, se pellizcan las pestañas laterales, dejando 1 fruta en cada una. Es mejor no dejar más de 4 calabazas en una planta, de lo contrario, es posible que no maduren por completo. Tan pronto como comiencen a verter, deben atarse y atarse a una barra horizontal, de lo contrario, bajo el peso de su propio peso, pueden desprenderse.

Bueno, si eres demasiado vago para molestarte y el área del sitio lo permite, puedes cultivar benincasse en la propagación. En este caso, la distancia entre plantas debe ser de 2 m.


Ver el vídeo: En mi casa, una calabaza