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Cuidado del ají: cultivo de plantas de ají en el jardín

Cuidado del ají: cultivo de plantas de ají en el jardín


Por: Laura Miller

Es posible que se sorprenda al saber que el cultivo de pimientos picantes como el jalapeño, la cayena o el anchodid no se origina en los países asiáticos. El ají, tan a menudo asociado con la cocina tailandesa, china e india, es oriundo de México. Este miembro picante de la familia de la pimienta ha ganado popularidad mundial por las sensaciones picantes que infunde en los alimentos que nos encanta comer.

Cómo cultivar chiles

Cultivar plantas de ají es similar a cultivar pimientos. Todos los pimientos crecen mejor en suelos cálidos cuando la temperatura ambiente se mantiene por encima de 50 grados F. (10 C.). La exposición a temperaturas frías inhibe la producción de flores e impide la simetría adecuada de la fruta.

Como muchos climas no permiten una temporada de crecimiento suficiente para dirigir los pimientos de semilla directa al jardín, a menudo se recomienda comenzar con los chiles en el interior o comprar plántulas. Inicie las plantas de ají de 6 a 8 semanas antes de la última fecha de helada. Siembre las semillas a ¼ de pulgada (6 mm) de profundidad en una mezcla de semillas de calidad o use gránulos a base de tierra.

Coloque las bandejas de plántulas en un lugar cálido. Muchas variedades de chiles brotan en un plazo de 7 a 10 días, pero los chiles picantes pueden ser más difíciles de germinar que los tipos de campana. Una vez germinado, proporcione mucha luz y mantenga la tierra uniformemente húmeda. Las semillas viejas y la tierra húmeda y fría pueden causar que las plántulas de chile se mojen.

Cuidado del ají

Cuando se cultivan plantas de chile en interiores, la fertilización y el trasplante regulares pueden ser beneficiosos para producir trasplantes más grandes y saludables. Los pulgones también pueden ser problemáticos en esta etapa. El uso de un aerosol insecticida puede evitar que estos molestos insectos dañen las plantas jóvenes.

Después del peligro de las heladas, trasplante chiles en un área soleada del jardín. Idealmente, los chiles funcionan mejor cuando las temperaturas nocturnas permanecen entre 60 y 70 grados F. (16-21 C.) y las temperaturas durante el día se mantienen alrededor de 70 a 80 grados F. (21-27 C.).

Elija un lugar con tierra rica en materia orgánica y buen drenaje. Separe las plantas de ají a una distancia de 46 a 92 cm (18 a 36 pulgadas) en hileras que tengan una separación de 61 a 92 cm (24 a 36 pulgadas). Colocar los pimientos más cerca proporciona más apoyo a los pimientos vecinos, pero requiere más nutrientes disponibles para obtener buenos rendimientos. Al trasplantar, las plantas de chile se pueden enterrar a una profundidad equivalente a un tercio de su tallo.

Cuándo elegir chiles

Muchas variedades de chiles tardan 75 días o más en madurar. El clima cálido y el suelo más seco pueden aumentar el picante de los chiles. Los pimientos picantes se acercan a la madurez, permiten que el suelo se seque entre riegos. Para obtener el mayor calor, asegúrese de cosechar los chiles en su punto máximo de madurez. Esto se puede determinar mediante cambios en el color del pimiento y es diferente para cada variedad.

Consejos adicionales para cultivar pimientos picantes

  • Use marcadores de fila cuando cultive pimientos picantes para identificar variedades y distinguir pimientos picantes de dulces.
  • Para ayudar a prevenir el contacto o la ingestión accidental de pimientos picantes, evite cultivar plantas de chile cerca de las áreas donde juegan los niños pequeños y las mascotas.
  • Use guantes al recoger, manipular y cortar pimientos picantes. Evite tocarse los ojos o la piel sensible con guantes contaminados.

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Cultivo de pimientos picantes en contenedores | Cómo cultivar chiles en macetas

En realidad, una planta perenne de corta vida en áreas tropicales y subtropicales (zonas USDA 9-11), esta hortaliza productiva puede vivir durante un par de años. Además, con cuidado en los inviernos y manteniéndolos en el interior, algunas variedades se pueden cultivar como plantas perennes en las Zonas 7 y 8.

Debido al hábito de crecimiento compacto, la planta de pimiento crece con éxito en contenedores. La planta permanece por debajo de 1 a 3 pies de altura (depende de la variedad). Mientras que, en el suelo, en sus condiciones favorables, algunos cultivares pueden crecer hasta 4 pies de altura.


1. Prepara el sitio.

El sitio correcto puede marcar la diferencia en el rendimiento de los pimientos. Elija un lugar soleado y bien drenado donde los pimientos no hayan crecido recientemente. El suelo debe ser profundo, rico y arcilloso. Si el suyo no lo es, modifíquelo con aproximadamente 1 pulgada de abono.

Sin embargo, evite agregar demasiado nitrógeno al suelo. El exceso de nitrógeno puede hacer que las plantas de pimiento crezcan demasiado rápido, haciéndolas más susceptibles a las enfermedades y menos productivas.


¿Cuándo sembrar las semillas de ají?

Los chiles son plantas amantes del calor y pueden tolerar temperaturas nocturnas de 12ºC (54ºF). Los chiles requieren una temperatura mínima de invernadero de al menos 15ºC (59ºF).

¿Qué pasa si tienes un invernadero sin calefacción?

Si tiene un invernadero sin calefacción, le recomendaré trasplante su plántula de chiles 1-2 semanas después de las últimas fechas esperadas de heladas.

Debe tener en cuenta que las plántulas de chiles necesitarán alrededor de 45 días para estar listas para el trasplante después de sembrar las semillas en las bandejas de plántulas. Por lo tanto, debe sembrar las semillas en el interior en una bandeja de plántulas, 45 días antes de la fecha prevista de trasplante. No siembre semillas dentro de su invernadero sin calefacción porque la temperatura será demasiado baja para que crezca la plántula de chile.

Los mejores meses para sembrar semillas de ají son enero, febrero o incluso marzo (Para la mayoría de las regiones). Si los siembras temprano, los chiles tendrán tiempo de madurar antes de que finalice la temporada de verano. Sin embargo, debe asegurarse de que sus chiles de invernadero reciban al menos 6 horas de luz solar al día. La cantidad de picante en los chiles también está determinada por cuánto tiempo se le dio para madurar por completo.

Si está interesado en conocer las formas económicas de calentar su invernadero, consulte los artículos a continuación.

¿Qué pasa si tienes invernadero calentado?

¡Bien! Si ha instalado un sistema de calefacción adecuado dentro de su invernadero, no debe esperar a las últimas fechas esperadas de heladas. Debe comenzar lo antes posible. Pero la luz solar disponible es un factor limitante en este caso.mi. Debe asegurarse de que cuando trasplante los chiles de invernadero dentro de un invernadero, reciban al menos 6 horas de luz solar durante el día. Si su área recibe menos de 6 horas de luz solar durante el final del invierno, le recomendaré encarecidamente que use luces de cultivo para proporcionar a los chiles de invernadero más luz solar.

Para las luces de cultivo, recomendaré instalar BESTVA LED Grow Light (Ver precio), 24 pulgadas por encima de los chiles de invernadero.

Recuerde que las variedades de chile más picantes necesitan el período de crecimiento más largo.

A continuación se explica cómo cultivar sus propios chiles a partir de semillas:


Consejo n. ° 4 sobre cómo cultivar pimientos: preste atención a las flores

Retire las flores durante las primeras semanas para dirigir la energía a la planta en crecimiento. Una vez que la planta está creciendo bien y tiene más flores, es un buen momento para proporcionar abono o fertilizante orgánico. Retire el mantillo, esparza fertilizante y reemplace el mantillo.

Los aerosoles de sal de Epsom también son beneficiosos para aumentar el rendimiento y la salud general de la planta. Rocíe las flores con una solución de sal de Epsom (1 cucharada de sales de Epsom por 1 galón de agua) cuando aparezcan por primera vez, y luego rocíe nuevamente 10 días después.

Tenga en cuenta que con temperaturas superiores a los 90 ° F y por debajo de los 60 ° F, es posible que no se produzca la polinización porque el polen en las flores no es viable. Durante las épocas más calurosas del año, los pimientos de paredes delgadas se desarrollan mejor.


Introducción a los chiles

Antes de compartir cómo cultivar sus propios chiles, nos gustaría compartir algunos antecedentes sobre estas plantas, ya que siempre descubrimos que saber más sobre una planta ayuda a los jardineros a desarrollar un gran aprecio por ellas.

Una breve historia de los chiles

No existe un consenso general sobre la ortografía de chili. Chile, con una sola "l" y sin "e" es generalmente la forma aceptada de deletrear platos como chili con carne (chile con carne), mientras que Chile con una "e" es el nombre de un país sudamericano.

Sin embargo, con respecto a los pimientos en sí, hay tres grafías diferentes y son chili, chili y chile intercambiables. El hecho de que utilice una "l" o dos probablemente dependerá de la parte del mundo en la que viva.

No importa cómo lo deletree, es de conocimiento común que los chiles son picantes; sin embargo, el término "picante" es un término relativo, ya que realmente depende de sus papilas gustativas.

Algunas personas pueden encontrar que los chiles los convierten en dragones que escupen fuego, mientras que otros pueden encontrarlos solo ligeramente calientes. Además, hay varias variedades, que también pueden afectar el grado de picor.

Todas las variedades de chiles se remontan a un solo pimiento silvestre pequeño que creció en América Central y del Sur alrededor del año 7.000 a. C. Cristóbal Colón les dio el apodo de "pimienta" porque el picante le recordaba al explorador la pimienta negra, que en realidad no está relacionada con los chiles en absoluto.

Las plantas fueron devueltas a España en uno de los barcos de Columbus, donde fueron bien recibidas y distribuidas por los países europeos. También se dirigieron al sudeste asiático y al Medio Oriente, donde se convirtieron en una característica común en muchas recetas de estas regiones, por lo que se asocian comúnmente con la cocina étnica.

Los chiles eran un cultivo común entre los estadounidenses coloniales, pero algunas colonias los preferían más que otras. George Washington y Thomas Jefferson, dos de los padres fundadores de la nación, cultivaron una variedad de pimientos picantes. Las regiones de los Estados Unidos donde estos pimientos se vuelven más populares fueron el suroeste, así como Nueva Orleans y sus alrededores.

Tipos de chiles

Todos los pimientos son parte del género Capsicum y se cultivan cinco especies diferentes.

  • Los serranos, cayena y jalapeños, algunas de las variedades más comúnmente cultivadas, son Capsicum annuum.
  • Otra variedad popular, los habaneros, son C. chinense, mientras que muchos de los pimientos picantes que se utilizan en los platos asiáticos son C. Frutescens. Los chiles tabasco también forman parte de este grupo.
  • Los pimientos Aji súper ardientes, incluidos Aji Amarillo y Aji Colorado, son parte del grupo C. baccatum. Los chilipiquines y chiltepins, pimientos silvestres que crecen en México, son parte del grupo C. glabriusculum.

No hace falta decir que hay varios tipos diferentes de chiles. Como puede ver, su grado de picor varía, al igual que su apariencia, vienen en una amplia gama de colores. Algunos de los tipos más comunes de chiles que cultivan y cultivan los jardineros domésticos incluyen:

  • pimentón, que son largos y finos y tienen un nivel de picante medio a alto.
  • Tabasco, que son puntiagudos y cortos y también tienen un nivel de calor medio a alto.
  • Jalapeño, pimientos cortos con un poco de forma cónica y que tengan un nivel de fuego medio a alto.
  • Anaheium, un pimiento largo y afilado que tiene un picante de medio a leve.
  • Habanero, pimientos cortos y rechonchos con altos niveles de calor.
  • Pimientos fantasma, que son cortos y rechonchos y se consideran extremadamente calientes.

Aunque comúnmente se les conoce como vegetales, todos los pimientos, incluidos los chiles, son en realidad frutas. Las frutas contienen semillas y crecen a partir de la flor de una planta, que clasifica a los pimientos como frutas.


Ver el vídeo: CUIDADO Y CULTIVO DEL AJÍ EN MI HUERTO, Mi diario de jardín.