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¡Cualquier espinaca necesita la cosecha correcta! Instrucciones y consejos de conservación

¡Cualquier espinaca necesita la cosecha correcta! Instrucciones y consejos de conservación


Es importante no solo cultivar la cosecha de cualquier jardín y huerto, sino también cosecharlo correctamente, de manera oportuna, para que los esfuerzos dedicados al cultivo de plantas no se desperdicien, todas sus cualidades útiles y gustativas no se pierdan en el camino, pero súbete a la mesa de la cena. Por ejemplo, espinacas populares y saludables. ¿Qué reglas y características de la cosecha de esta cultura necesita saber para que sus verduras realmente ayuden a restaurar nuestra vitalidad y elevar el tono general del cuerpo?

Cuando cosechar espinacas

Las espinacas recolectadas oportunamente son verduras frescas y jugosas con una amplia gama de valiosas vitaminas, sales minerales y otras utilidades. Esta es una gran cantidad de los platos más interesantes y deliciosos que se pueden servir incluso en la mesa real. Pero si se retrasa en la cosecha, la planta se detendrá, sus hojas se volverán gruesas, insípidas y fibrosas. De tales espinacas, nadie, ni siquiera el más maravilloso, puede preparar una deliciosa ensalada, tortilla o sopa de puré.

Puede arrancar las hojas tan pronto como la planta tenga de 5 a 6 hojas maduras. Esto suele ocurrir entre 30 y 40 días después de la germinación. Este período depende de la variedad y las condiciones climáticas. Si la espinaca se planta antes del invierno, recolectará las verduras tempranas en la primera quincena de mayo. La siembra a principios de la primavera producirá una cosecha un poco más tarde, a fines de mayo. Después de plantar una cosecha a fines de la primavera y principios del verano, puede cosechar la cosecha hasta septiembre. Y la siembra en agosto le proporcionará verduras frescas en octubre.

La espinaca, además de su sabor y cualidades nutricionales, es valiosa para la madurez temprana: su madurez técnica ocurre 2 meses después de la siembra de las semillas.

Estas son las reglas y términos generales para cosechar cultivos. Al cortar hojas de espinaca, debe prestar atención a algunos de los matices de la cosecha, que no solo preservarán verduras de alta calidad, sino que también prolongarán el período de fructificación del cultivo:

  • Se recomienda limpiar por la mañana después de que haya disminuido el rocío. En este momento, las hojas de espinaca están bien hidratadas y enfriadas. Las verduras cosechadas durante el día pueden marchitarse rápidamente y perder su jugosidad;
  • los greens no deben eliminarse inmediatamente después del riego o la lluvia. Las hojas saturadas de humedad son muy frágiles, se rompen con facilidad, pueden pudrirse, pudrirse y deteriorarse, por lo que será difícil transportarlas o almacenarlas sin que se pierdan;
  • El corte se realiza mejor el día en que se consume o vende el producto, ya que las hojas frescas de espinaca no están sujetas a almacenamiento a largo plazo;
  • La espinaca se cosecha en varios pasos, a medida que las plantas crecen y se forman nuevas hojas, hasta el período de brotes masivos.

Al elegir el momento de la cosecha, es importante recordar que la recolección de hojas de cultivo está limitada a 10-15 días. Después de la aparición de los pedúnculos, las hojas de espinaca se volverán insípidas y duras.

La espinaca se usa solo hasta el momento del disparo, ya que entonces sus hojas se vuelven ásperas, amargas

Cómo cosechar espinacas correctamente

Hay dos formas de cosechar espinacas:

  • selectivo;
  • sólido.

La cosecha selectiva consiste en recoger una pequeña cantidad de vegetación según sea necesario. Las hojas exteriores más grandes se cosechan primero. Deben romperse, no arrancarse del tallo. No se puede quitar más de la mitad de las hojas de una planta. La recolección selectiva le permite extender el período de recolección y finalizarlo al comienzo del rodaje.

La cosecha selectiva se puede combinar con el aclareo para aumentar el espaciamiento de las plantas.

La cosecha continua implica arrancar o cortar la planta al nivel de las hojas inferiores. Si la planta se arranca del suelo, entonces es necesario sacudirla, quitar las hojas amarillas, dañadas y contaminadas.

La espinaca, recolectada de raíz, se conserva mejor y por más tiempo que las hojas arrancadas por separado.

El estándar para las hojas verdes de espinaca es hojas jóvenes, sanas, limpias, jugosas sin daño, tallos en flor y malezas. ¡Las verduras recolectadas deben estar secas!

Las plantas cosechadas se colocan en una canasta o caja con las raíces (pecíolos) hacia abajo. La espinaca manejará mejor el transporte si el recipiente está cubierto o si hay hielo en las cajas con las plantas.

Durante el transporte, las cajas se cubren con papel de aluminio, ya que las hojas de espinaca pierden rápidamente su valor de mercado.

Cómo almacenar verduras correctamente

Las más beneficiosas son las hojas de espinaca recién cosechadas. Contienen un conjunto completo de elementos útiles. Si las verduras deben almacenarse durante algún tiempo, las hojas limpias recolectadas se envuelven en una toalla húmeda y se envían a un recipiente de verduras. Las espinacas almacenadas de esta manera deben consumirse dentro de los 2 días. Otras formas de almacenar espinacas:

  • Coloque hojas limpias y cuidadosamente clasificadas en un recipiente para alimentos, llénelas con agua fría y coloque la bandeja en el estante inferior del refrigerador. Si cambia el agua del recipiente a diario, la espinaca conserva su frescura y valor nutricional durante una semana;
  • La espinaca limpia y seca se envuelve herméticamente con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador. En tal paquete, la espinaca permanece jugosa y sabrosa hasta por un mes.

    Para aumentar la vida útil de las verduras hasta un mes, simplemente envuélvalas con una película adhesiva.

Si necesita un almacenamiento más prolongado, las verduras se pueden congelar, secar o conservar. Con el ajuste correcto y siguiendo las reglas de almacenamiento, estos métodos preservarán las propiedades beneficiosas de las espinacas durante varios meses.

Congelar espinacas

La congelación se lleva a cabo de varias formas. Aqui esta uno de ellos:

  1. Enjuague las hojas de espinaca y córtelas en tiras pequeñas (aproximadamente 1 cm).

    Se recomienda cortar las verduras en pequeñas tiras antes de congelarlas.

  2. Escaldar las hierbas preparadas durante 1-1,5 minutos en agua hirviendo.
  3. Deje que el agua se escurra, se enfríe.

    La espinaca se blanquea y luego se enfría.

  4. Coloque las verduras blanqueadas en un recipiente de plástico en porciones o forme pasteles en porciones colocándolos en bolsas de plástico.
  5. Congelar.

    La espinaca conserva perfectamente todas sus propiedades cuando está congelada, lo que le permite utilizarla en cualquier época del año.

Tenga en cuenta: el producto no se puede volver a congelar, por lo que debe congelarse en porciones.

Las espinacas congeladas se pueden almacenar hasta por 6 meses sin perder sus cualidades beneficiosas. Antes de usarlo, ni siquiera es necesario descongelarlo por completo, solo ablandarlo un poco. Las verduras congeladas se pueden utilizar para hacer sopas, guarniciones y guisos de verduras, ensaladas, tortillas y salsas.

Video: 2 formas de congelar espinacas

Espinaca salada

Para prepararlo para 1 kg de hojas verdes, necesitará unos 100 g de sal:

  1. Los verdes se lavan, los tallos gruesos se cortan y se dejan secar.
  2. Las hojas secas se doblan en capas en frascos lavados, rociando cada capa con sal, apisonándolos ligeramente o manteniéndolos bajo opresión.
  3. A medida que las hojas se asientan, se agregan nuevas capas saladas de vegetación.
  4. El frasco lleno se cierra con una tapa y se almacena en el refrigerador.

    La salazón es una forma de conservar las hojas de espinaca hasta la próxima temporada.

Espinaca seca

Es muy conveniente y fácil almacenar espinacas secas. El procedimiento se puede realizar en horno o secadora eléctrica. Es importante que el proceso de secado se lleve a cabo a una temperatura no superior a + 30-35 grados.

El termostato de la secadora eléctrica le permitirá configurar la temperatura requerida

Si el secado de las hojas de espinaca se realiza de forma natural, es importante realizar el procedimiento en un lugar seco, bien ventilado y sombreado y girar las hojas periódicamente.

Es necesario almacenar las hojas secas en un recipiente de vidrio debajo de una tapa.

Espinaca enlatada

Puede conservar las espinacas con hojas enteras o cortadas, por separado o con la adición de acedera, lo que le da a los platos futuros un ligero sabor amargo y picante. Para enlatar, las hojas de espinaca preparadas deben escaldarse en agua caliente durante cinco minutos y luego colocarse bien en frascos. El líquido liberado se drena y en su lugar se vierte salmuera hirviendo con sal (50 g de sal por 1 litro de agua). Después de eso, los bancos están sellados.

La espinaca enlatada tiene casi los mismos beneficios para la salud que las verduras frescas

Las espinacas secas, enlatadas y congeladas se pueden comprar en la red minorista y usarlas para preparar varios platos, pero es mucho más seguro hacer esos espacios en blanco usted mismo.

Para que los esfuerzos dedicados a cultivar hojas mágicas de espinaca no se desperdicien, no descuide las reglas de cosecha de la planta, dedique un poco de tiempo a organizar el almacenamiento de las verduras de esta maravillosa cultura y se proporcionará delicias de espinacas durante todo un año. .

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Mi nombre es Ludmila. Educación superior, egresado del Instituto de Cultura de Minsk. Vivo en Bielorrusia.

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Cuando cosechar espinacas

La espinaca no es tan popular entre las plantas de jardín como, por ejemplo, la acedera o el rábano, pero sus cualidades beneficiosas son excelentes, por lo que vale la pena prestar atención a quienes se preocupan por su salud.

Después de todo, la espinaca es un depósito de vitaminas y minerales.

  • La espinaca es rica en potasio, fósforo, magnesio, vitaminas C, B, caroteno.
  • Las hojas de espinaca contienen secretina de espinaca, que tiene un efecto beneficioso sobre el estómago y el páncreas.
  • Las hojas de espinaca son ricas en hierro, clorofila y ácido fólico, por lo que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio.
  • La espinaca tiene un efecto laxante, por lo que recibió el sobrenombre de "escoba de estómago".

Pero hay contraindicaciones... Debido a la gran cantidad de ácido oxálico, las personas con alteraciones del metabolismo del ácido úrico no deben consumir espinacas, ni tampoco las personas de edad avanzada.

La espinaca es un cultivo de maduración temprana y, a principios de la primavera, puede obtener una buena cosecha de verduras con vitaminas. Pero este no fue el final de sus valiosas cualidades.

En condiciones favorables la cosecha de espinacas se puede cosechar varias veces durante el año... Pero para ello es necesario conocer algunas de las características de su cultivo y cuidarlo.

  • La espinaca ama el suelo rico en fertilizantes, por lo que en el otoño, el área preparada para sembrar esta verdura se fertiliza con estiércol. Esto no debe hacerse en primavera, ya que el sabor de las espinacas de dicho aditivo se deteriorará significativamente. Además, la espinaca responde bien a la fertilización con nitrógeno del suelo.
  • La espinaca es una planta muy amante de la humedad. Con un riego deficiente, las hojas de espinaca serán duras e insípidas.
  • A la espinaca, como a la mimosa, no le gusta que la toquen con frecuencia. Si lo toca menos durante el crecimiento, las hojas serán mucho más suaves y sabrosas.
  • Para cosechar durante la primavera, verano y otoño, las semillas de espinaca se siembran a intervalos de dos a tres semanas.
  • Pero en verano es muy difícil obtener una cosecha de alta calidad debido a la alta temperatura y la mínima cantidad de lluvia, por lo que en ese momento la espinaca se riega con especial cuidado: al menos 20 litros de agua por semana por 1 m2.
  • Para obtener la cosecha ya en abril, usan espinaca de invierno, que se planta en agosto-septiembre. En octubre, las rosetas formadas se protegen del frío, construyen refugios sobre ellas e invernan a salvo bajo la nieve. Y ya a principios de la primavera (en abril), cuando la tierra está llena de humedad, vuelven a crecer rápidamente. Pero este método es adecuado solo para áreas con un clima templado e inviernos relativamente cálidos.


Cama de espinacas

La espinaca ama los suelos ligeros, pero al mismo tiempo, ricos en nutrientes. En suelo franco arenoso, crece débilmente, por lo que el suelo negro es ideal. Si su parcela es pobre pero liviana, intente agregar abono a los surcos y revuelva en el suelo antes de sembrar. En tal mezcla de nutrientes, las verduras crecerán bien.

Al considerar plantar, también debe encontrar el lugar adecuado para la vegetación. La espinaca crece mejor en áreas abiertas y soleadas: a la sombra, las hojas se desarrollan mal y toda la fuerza de la planta va al tallo.

Tampoco será superfluo preparar material adicional para la cama con espinacas - spunbond. El blanco es útil para proteger los brotes del frío (deben tapar el jardín inmediatamente después de sembrar las semillas y no quitar hasta que los brotes tengan 5 cm de altura). Y el negro ayudará a reducir la cantidad de luz si está sembrando espinacas en el verano (a esta planta le encantan las horas de luz diurnas cortas, por lo que después de 10 horas de luz, el jardín debe cubrirse con material oscuro).