Información

Temporada de cosecha de bayas de saúco: consejos para recoger bayas de saúco

Temporada de cosecha de bayas de saúco: consejos para recoger bayas de saúco


Originaria de América del Norte, la baya del saúco es un arbusto chupador de hoja caduca que se cosecha predominantemente por sus diminutas bayas comestibles. Estas bayas se cuecen y se utilizan en almíbares, mermeladas, conservas, pasteles e incluso vino. Es importante saber cuándo es el momento de la cosecha de las bayas de saúco, especialmente cuando se hace vino. Las bayas utilizadas para el vino deben estar en su punto máximo de madurez. Entonces, ¿cuándo están maduras las bayas de saúco? Siga leyendo para obtener más información.

Recogiendo bayas de saúco y otra información

Las bayas de saúco son plantas fáciles de cultivar, no invasivas que son adiciones atractivas al paisaje, especialmente con su racimo de grandes flores blancas en el verano que se convierten en racimos de bayas comestibles negras. Las plantas son muy resistentes en la zona de cultivo 4 del USDA, pero algunas variedades son adecuadas para la zona 3. Las bayas de saúco florecen a finales de junio, por lo que el cultivo es menos susceptible a las heladas de finales de primavera.

Una subespecie de Sambucus nigra L., la baya del saúco europeo, el saúco común o la baya del saúco estadounidense es originaria del centro y este de los Estados Unidos y el sureste de Canadá. Las bayas de saúco son ricas en vitamina C y contienen más fósforo y potasio que cualquier otro cultivo de frutas de clima templado. Tradicionalmente, no solo las bayas, sino también las raíces, los tallos y las flores también se han utilizado con fines medicinales. Los extractos de hojas se han utilizado como repelentes de insectos e insecticidas para tratar enfermedades fúngicas en las plantas, como el mildiú polvoroso o la mancha foliar.

Las bayas son muy pequeñas y nacen en racimos (cimas), lo que dificulta la recolección mecánica de la fruta del saúco. Debido a esto, y también a que las bayas de saúco no se transportan bien, las bayas de saúco tienen poca o ninguna producción comercial. Entonces, ¡solo tendrás que plantar el tuyo!

Las bayas de saúco prosperan en suelos húmedos, fértiles y bien drenados. Son tolerantes a una amplia variedad de tipos de suelo; sin embargo, prefieren aquellos con un pH de entre 5,5 y 6,5. Plante plantas de saúco en la primavera, espaciando las plantas de 2 a 3 m (6 a 10 pies) de distancia. Debido a que las bayas de saúco tienen sistemas de raíces poco profundas, es importante mantenerlas bien regadas durante el primer año hasta que se establezcan. Puede comprar bayas de saúco en un vivero o propagar su propia planta a partir de esquejes tomados cuando la planta está inactiva.

Si espera recolectar grandes cantidades de bayas de saúco, es importante fertilizarlas. Al plantar, incorpore estiércol o abono. A partir de entonces, fertilice a principios de la primavera con 1/8 de libra (56,5 g) de nitrato de amonio o 5 libras (2,5 kg) de 10-10-10- por cada año de edad de las plantas, hasta 1 libra (0,5 kg) .) por planta o 4 libras (2 kg.) de 10-10-10.

Temporada de cosecha de bayas de saúco

Se producirá una pequeña cosecha de bayas de saúco en el primer año de la planta, pero la época de cosecha más productiva para las bayas de saúco será en su segundo año. Esto se debe a que las bayas de saúco envían muchas cañas nuevas cada año. Las cañas alcanzan su altura máxima en la primera temporada y desarrollan ramas laterales en la segunda temporada. Las flores, y por lo tanto los frutos, se desarrollan en las puntas del crecimiento de la temporada, especialmente en los laterales. Por lo tanto, las cañas de saúco de segundo año son las más fructíferas. Para el tercer año, la producción de fruta comienza a disminuir, especialmente en la baya del saúco que no ha sido podada.

Para conservar el vigor de la planta, pode anualmente. Retire cualquier bastón muerto, roto o débil de más de tres años a principios de la primavera cuando la planta esté inactiva. Deje un número igual de bastones de uno, dos y tres años.

A los pájaros también les encanta la fruta, y puede que sea demasiado tarde para cosechar la baya del saúco si nota que bandadas de pájaros se sacian con su cosecha potencial. Es posible que deba cubrir las plantas con una red si planea una cosecha para usted.

Entonces, ¿cuándo están maduras las bayas de saúco? La temporada de cosecha de la baya del saúco ocurre generalmente desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre, según la región y el cultivo. Los racimos de bayas maduran durante un período de entre cinco y 15 días. Una vez madura, coseche la fruta y quítela del racimo. Guarde las bayas en el refrigerador y úselas lo antes posible. La producción de bayas de saúco en plantas maduras puede variar de 12 a 15 libras (5,5 a 7 kg) por planta y hasta 12,000 libras (5443 kg) por acre, suficiente para consumo humano y de aves.


Cómo cosechar la baya del saúco

Artículos relacionados

Los arbustos y árboles de saúco producen una gran cantidad de bayas comestibles a fines del verano. La mayoría de las variedades solo son resistentes en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 4 a 8, aunque algunos tipos, como la baya del saúco azul (Sambucus mexicana), prefieren zonas más cálidas de 6 a 10. La planta produce bayas de color azul oscuro o violeta en racimos grandes, y la mayoría de las bayas del racimo maduran al mismo tiempo. Las delicadas bayas requieren una recolección adecuada para conservar sus jugos hasta que esté listo para prepararlas.

Pruebe la madurez de las bayas una vez que desarrollen todo su color y parezcan casi negras. Tritura una o dos bayas entre los dedos. Coseche las bayas cuando se trituran fácilmente y el jugo esté rojo.

Sostenga el racimo de bayas suavemente con una mano. Corta el tallo principal que sostiene el racimo con unas tijeras pequeñas.

Coloque cada racimo cosechado en una caja poco profunda o recipiente recolector. Apile los racimos en el recipiente a no más de dos de alto, de lo contrario, el peso de las bayas en la parte superior aplastará a los que están debajo.

Pele las bayas maduras de cada racimo de frutas y colóquelas en un balde lleno de agua. Deseche los tallos y las bayas de saúco verdes o poco maduras. Estos no madurarán una vez recolectados.

Gire suavemente las bayas en el cubo con la mano. Quite los tallos y el material vegetal no deseado que sube a la superficie del agua. Escurre las bayas y úsalas de inmediato.


Cómo cosechar bayas de saúco en casa

Entonces, tienes ganas de intentar cultivar tu propia baya del saúco. Es bueno tener en cuenta que, si bien se puede producir una pequeña cosecha de bayas de saúco en el primer año de la planta, el tiempo de cosecha más productivo para las bayas de saúco será después de que la planta madure, a menudo en su tercer año después de la siembra.

Eso es porque las bayas de saúco envían un montón de bastones nuevos cada año. Las cañas alcanzan su altura máxima en la primera temporada y desarrollan ramas laterales en las temporadas siguientes. Las flores (y frutos posteriores) se desarrollan en las puntas del nuevo crecimiento, especialmente en los laterales. Entonces, sus bastones de saúco maduros son los más fructíferos.

Equipo para Picking

Si está listo para cosechar sus propias bayas de saúco, asegúrese de tener a mano las siguientes herramientas:

  • Tijeras de jardín
  • Caja poco profunda o recipiente de recolección
  • Cubo de limpieza
  • Guantes (opcional)

Cómo recoger bayas de saúco

Consejo: Las bayas de saúco no se almacenan bien, así que solo elija los días en que tenga tiempo para procesarlas y usarlas o conservarlas lo antes posible.

  1. Cuando encuentre un racimo que esté maduro, sostenga las bayas suavemente con una mano. Con el otro, use sus tijeras para cortar el tallo principal aproximadamente una pulgada por encima del racimo. (Puede triturar una o dos bayas entre los dedos para comprobar su madurez. Coseche las bayas cuando estén casi negras, triture fácilmente y el jugo esté rojo).
  2. A medida que coseche, coloque cada racimo en una caja poco profunda o recipiente recolector. Asegúrese de no aplastar las bayas en su recipiente. Simplemente déjelos reposar suavemente uno encima del otro a medida que avanza, hasta que el recipiente esté lleno o hasta que haya terminado de cosechar durante el día.
  3. Pele las bayas maduras de cada racimo de frutas y colóquelas en un balde lleno de agua. Deseche los tallos y las bayas de saúco verdes o poco maduras.
  4. Gire suavemente las bayas en el cubo con la mano. Quite los tallos más finos y el material vegetal no deseado que sube a la superficie del agua. Escurra las bayas y procese o congele la cosecha de inmediato.

Recordatorio amistoso: Recordatorio amistoso: las bayas de saúco requieren un procesamiento cuidadoso antes de su consumo, ya que las bayas crudas y astringentes pueden causar malestar estomacal y enfermedades. Pero cuando se recolectan y preparan correctamente, las bayas de saúco son seguras para comer y ofrecen muchos beneficios para estimular el sistema inmunológico. Use sus bayas cocidas sin semillas en postres, salsas o mermeladas, o pruebe nuestro extracto puro de bayas de saúco para evitar el alboroto.


Todo sobre las bayas de saúco, también conocidas como especies de Sambucus

Las bayas de saúco no crecen silvestres donde vivo en Nuevo México. Pero a solo unos cientos de millas al norte, en Denver, encuentro muchas bayas de saúco, y creo que vale la pena conducir.

Hay dos categorías generales de ancianos: los que tienen frutos azules / negros y los que tienen frutos rojos. Las bayas de saúco de frutos rojos son consideradas venenosas por muchos, aunque es posible que ese no sea el caso. Según Sam Thayer (Jardín de la naturaleza, 2010), el sabor de la fruta roja, sin embargo, es tan inferior que la hace indigna del tiempo que lleva cosecharla y procesarla.

Por el contrario, varias especies de bayas de saúco de frutos azules / negros no solo son seguras para comer, sino que son muy recomendables. En Europa, Sambucus nigra es la especie dominante. En los dos tercios del este de los Estados Unidos, es más probable que encuentre S. canadensis. Ambos tienen frutos de color azul oscuro, casi negro y existe cierta controversia sobre si son especies separadas o variedades de una sola especie. Algunos recolectores afirman que el fruto de S. nigra tiene un sabor más fuerte que el de S. canadensis, pero no tengo experiencia personal con esta comparación.

En el oeste de los Estados Unidos, la especie más común es S. caerulea y en el desierto al suroeste, S. mexicana. Ambos tienen frutos azules con una flor blanca similar a la de las uvas. Una vez más, existe un desacuerdo en cuanto a si se trata de dos especies distintas y algunas autoridades enumeran S. mexicana como sinónimo de S. candensis.

Las cuatro especies (o variedades) anteriores se pueden cosechar y procesar de la misma manera, aunque el sabor varía entre las cuatro. Solo las flores y la fruta madura se consideran comestibles; todas las demás partes del saúco contienen glucósidos cianogénicos que, cuando se consumen en grandes cantidades, pueden provocar intoxicación por cianuro. Así que, por favor, no ande mascando grandes cantidades de ramitas y hojas de saúco. La fruta de saúco cruda contiene cantidades más pequeñas de estos mismos compuestos, pero muchas personas los comen sin quejarse, incluido yo mismo. Para estar perfectamente seguro, cocine sus bayas de saúco antes de comerlas. De todos modos, saben mejor así.

En naturaleza, Sambucus se encuentran a menudo en abundancia a lo largo de arroyos y orillas de lagos. En Pennsylvania casi siempre crece cerca de la hiedra venenosa. Antes de acercarme para desflorar a un anciano, miro hacia abajo para asegurarme de que no estoy pisando hiedra venenosa. Normalmente lo soy. Las bayas de saúco salvajes pueden ser plantas grandes y extensas, pero se han creado nuevos cultivares para obtener un color de follaje interesante (púrpura, chartreuse) y una estatura más pequeña, lo que las convierte en excelentes plantas de jardín. Sus flores y frutos son tan valiosos como los de las especies heterosexuales, pero como han sido criados por su buen aspecto foliar, suelen producir menos flores y, en consecuencia, menos frutos.

Dependiendo de dónde viva, las bayas de saúco maduran a fines del verano hasta principios del otoño. Los racimos de frutas pueden ser tan pesados ​​que doblan sus ramas casi hasta el suelo. Reúna la fruta tan pronto como madure a un azul púrpura oscuro. (Tendrás competencia de las aves, ¡así que no esperes!) Corta toda la umbela de fruta, enjuaga las bayas, déjalas secar y luego mételas en el congelador.

Cómo cosechar y preparar bayas de saúco

Una vez que las bayas están congeladas, son fáciles de quitar de sus tallos pasando los dedos por la fruta. Cada baya tiene una semilla sustancial, así que me gusta usar el jugo, en lugar de toda la fruta.

Las bayas de saúco se pueden exprimir como lo haría con cualquier otro fruto blando. Ponlos en una cacerola y agrega un poco de agua para evitar que se quemen. Caliente y cocine a fuego lento hasta que la fruta se ablande, luego use un molinillo de alimentos para quitar las semillas o cuele el jugo a través de una bolsa de gelatina. ¡Pero cuidado con la baba de saúco!

La baba de saúco se pega a este molino de alimentos.

No me preguntes de qué está hecho, porque no lo sé. Pero puedo decirles que el procesamiento de bayas de saúco deja un lío pegajoso, grasiento y rebelde del que es difícil deshacerse. Puede leer que se desprende con agua caliente o detergente para lavar platos, ¡pero no es así! Obtengo los mejores resultados al remojar un trapo o una toalla de papel en aceite vegetal y frotar la baba. Si se trata de una bolsa de gelatina viscosa, sumerja la bolsa en aceite y frote la baba con un cepillo rígido.

Me doy cuenta de que esto puede parecer un gran problema, pero vale la pena. El jugo de baya del saúco es de un color púrpura oscuro y profundo que es tan bonito a la vista como sabroso. Mientras que las bayas crudas tienen un sabor ligeramente amargo o tánico, la fruta cocida es dulce y suave. Es excelente en gelatina, almíbar y vino. Intente combinarlo con jugo de zumaque en una deliciosa gelatina forrajeada, o use jarabe de saúco vertido sobre helado o en un cóctel artesanal.

Las bayas de saúco son un excelente almíbar.


Paisajismo comestible - Comestible del mes: Saúco


Los racimos de bayas de saúco negras maduran en pleno verano. Se pueden utilizar para hacer mermeladas, jaleas, pasteles y vino.

Las bayas de saúco son uno de los arbustos más fáciles y versátiles de cultivar en su paisaje comestible. Estos nativos de Europa Central y América del Norte a menudo se encuentran creciendo silvestres a lo largo de los bordes de las carreteras, bordes de bosques y campos abandonados.

El premio para el cultivo de bayas de saúco son las fragantes flores comestibles y las deliciosas frutas. Las bayas de color púrpura oscuro contienen vitaminas A y B, y más vitamina C que las naranjas. También tienen un alto contenido de antioxidantes que combaten el cáncer. De hecho, las frutas del saúco se han utilizado históricamente para tratar muchas dolencias, como problemas respiratorios, resfriados y gripes. Además, son sabrosos cuando se usan en jugos, jaleas, mermeladas, tés, tartas y vino. Puede utilizar las flores de baya del saúco en forma de paraguas para hacer deliciosos buñuelos o incluso champán (consulte la receta en este número). Y si no quieres comer las bayas, seguro que a los pájaros les encantarán.


La baya del saúco 'Black Beauty' combina las cualidades fáciles de cultivar de las bayas del saúco silvestres con un hermoso follaje negro y atractivas flores rosadas.

Las bayas de saúco no solo producen flores blancas atractivas de 8 a 10 pulgadas de diámetro y racimos de frutas pequeñas de color púrpura oscuro, sino que también hay variedades más nuevas en el mercado que también tienen hojas coloridas. Estas variedades de baya del saúco se obtuvieron por sus características ornamentales, pero aún producen flores y frutos útiles. Hacen grandes arbustos para una plantación de cimientos o en un borde de flores perennes mixtas.

Los dos tipos más comunes de bayas de saúco disponibles son la baya de saúco europea (Sambucus nigra) y la baya del saúco americano (Sambucus canadensis). La baya del saúco estadounidense es la especie silvestre que a menudo se encuentra creciendo en campos y prados viejos. Crece de 10 a 12 pies de alto y ancho y es resistente en las zonas USDA 3 a 8. La baya del saúco europea crece hasta 20 pies de alto y ancho según la variedad, florece antes que las especies americanas, es resistente en las zonas USDA 4 a 8, y algunos tienen flores rosas. La baya del saúco rojaSambucus racemosa) es similar a la especie estadounidense, pero produce bayas de color rojo brillante; desafortunadamente, estas bayas son venenosas y no deben comerse.

Las bayas de saúco dan mejores frutos cuando planta al menos dos variedades diferentes a menos de 60 pies una de la otra. Empiezan a producir cuando las plantas tienen entre 2 y 3 años. Si bien todas las bayas del saúco producen bayas, hay varias variedades de la baya del saúco estadounidense que son especialmente buenas productoras de frutas. Si busca una baya de saúco más ornamental, busque las variedades europeas con su atractivo follaje.


La baya del saúco 'Black Lace' es un arbusto diminuto con follaje de hoja cortada negra que recuerda a las hojas de arce japonés.

Estas son algunas de las mejores selecciones para probar en su jardín.

  • 'Adams' - Esta variedad americana crece de 8 a 10 pies de altura. Las frutas grandes, jugosas y de color púrpura oscuro maduran en agosto y son excelentes para hacer pasteles. Las fuertes ramas sostienen las bayas en posición vertical. Plante una variedad polinizadora como 'Johns' para obtener la máxima fructificación. Esta variedad se vende a menudo como 'Adams No. 1' o 'Adams No. 2'. Hay poca diferencia entre estas dos selecciones.
  • 'Belleza negra' - Esta sorprendente variedad europea presenta follaje púrpura y flores rosadas con aroma a limón. Crece de 6 a 8 pies de alto y ancho y se puede cultivar en bordes perennes o como planta de base.
  • 'De encaje negro' - Esta atractiva selección europea parece un arce japonés con su follaje de color púrpura oscuro y profundamente cortado. Al igual que 'Black Beauty', esta variedad también crece de 6 a 8 pies de alto y ancho, produciendo flores rosadas y frutos de color púrpura oscuro.
  • Johns ' - Esta variedad americana de producción temprana produce una gran cantidad de bayas que son especialmente buenas para hacer gelatina. Con un crecimiento de 12 pies de alto y ancho, esta variedad es un buen polinizador para 'Adams'.
  • 'Estrella nueva' - Esta variedad americana puede ser fructífera, pero se desarrolla mejor con otra baya de saúco americana que crece cerca. La fruta grande y dulce se produce en arbustos compactos de 6 pies.
  • Jaspeado' - Esta variedad europea tiene atractivas hojas verdes y blancas y crece de 6 a 8 pies de alto y ancho. La planta es menos vigorosa y productiva que otras variedades de saúco, pero el follaje es atractivo durante toda la temporada.
  • 'York' - Esta variedad americana produce las bayas más grandes de todas las selecciones de bayas de saúco. Madura a fines de agosto y solo crece 6 pies de alto y ancho. Poliniza bien 'Nova'.

Las bayas de saúco crecen bien en lugares con sol total o parcial. No son quisquillosos con el tipo de suelo, pero crecen mejor en un suelo ligeramente ácido que tiene un alto contenido de materia orgánica y se mantiene constantemente húmedo. Algunas de las variedades europeas pueden volver al suelo en climas más fríos, pero volverán a brotar de las raíces en primavera.

Antes de plantar, enmiende el suelo con compost. Aunque las bayas de saúco crecen bien en suelos húmedos, es un mito que puedan crecer en suelos húmedos y mal drenados. En suelos arcillosos pesados, considere la posibilidad de construir un lecho elevado para proporcionar un drenaje de agua adecuado. Coloque los arbustos en primavera, espaciando las plantas a una distancia de 6 a 10 pies dependiendo de la variedad.

Las bayas de saúco crecen mejor cuando se fertilizan anualmente con compost. Tienen raíces poco profundas, así que cubra las plantas con heno, paja o astillas de corteza para controlar las malas hierbas que compiten por el agua y los nutrientes.


Las flores de baya del saúco son planas, blancas y grandes, y se pueden usar para hacer un delicioso champán o un baño relajante.

Las bayas de saúco pueden succionar libremente y producir ramas nuevas y vigorosas cada temporada. Estas ramas de un año producen ramas laterales (laterales) que fructifican abundantemente en el segundo y tercer año. A fines del invierno, pode las ramas que tengan más de 3 años, ya que son menos productivas. Trate de dejar el mismo número de ramas de uno, dos y tres años. Pode también las ramas muertas, enfermas o rotas.

Hay pocas plagas de insectos y enfermedades importantes de las bayas de saúco. Los barrenadores de la caña pueden infectar ramas más viejas, por lo que las pautas de poda anteriores también ayudan a controlar los barrenadores. Durante el clima húmedo, las enfermedades de las hojas a veces afectan el follaje, pero no son una preocupación grave. A los pájaros les encantan las bayas y tendrás que cubrir el arbusto con una red para evitar que cosechen rápidamente tu cosecha.

Coseche la fruta del saúco de agosto a septiembre, según la variedad. Deje que las frutas maduren en el arbusto a un color púrpura oscuro. Pode todo el racimo cuando esté maduro y pele las bayas en un tazón. La fruta no se almacena bien a temperatura ambiente, así que manténgala refrigerada después de la cosecha y procese las bayas lo antes posible. Puede esperar rendimientos de 12 a 15 libras de fruta por arbusto maduro (de 3 o 4 años), si se cultiva correctamente. Las bayas crudas producen un jugo de color púrpura oscuro y son astringentes y no comestibles, pero cuando se procesan imparten un sabor dulce y terroso.

Charlie Nardozzi es un escritor de jardines, orador, radio y personalidad de la televisión galardonado y reconocido a nivel nacional. Ha trabajado durante más de 30 años brindando información experta sobre jardinería a los jardineros domésticos a través de radio, televisión, charlas, recorridos, en línea y en la página impresa. Charlie se deleita en hacer que la información sobre jardinería sea simple, fácil, divertida y accesible para todos. Es autor de 6 libros, tiene tres programas de radio en Nueva Inglaterra y un programa de televisión. Dirige Garden Tours en todo el mundo y asesora a organizaciones y empresas sobre programas de jardinería. Vea más sobre él en Gardening With Charlie.

Extensión de jardinería de MSU en Michigan

Actualizado a partir de un artículo original escrito por Jeannie Nichols.

Identifique las condiciones adecuadas y las plagas potenciales antes de seleccionar la baya del saúco para su jardín inteligente.

Foto 1. Una variedad de hojas moradas de hojas de saúco con flores blancas. Foto de Jean Persley.

La estética, la mermelada, el pastel, el vino y el uso medicinal se encuentran entre las razones por las que los jardineros de Michigan incluyen las bayas de saúco (Sambucus canadensis) en su jardín. Junto con sus beneficios humanos, las frutas son una fuente de alimento para las aves. Las bayas de saúco son polinizadas por el viento, pero sus flores atraen mariposas y otros insectos que visitan las flores.

La baya del saúco es una planta nativa que crece en forma de arbusto hasta alturas de 6 a 12 pies, dependiendo de las condiciones del sitio (Foto 1). Cada arbusto envía muchas cañas que florecen y dan fruto, principalmente en su segundo y tercer año. Las diminutas bayas de saúco púrpura maduran generalmente a finales de agosto (Foto 2).

Foto 2. Frutos de saúco. Foto de Patrick Byers, Extensión de la Universidad de Missouri AF 1017-2012.

Inteligente condiciones adecuadas para el cultivo de saúco

La baya del saúco crece en suelos medios a húmedos y puede tolerar suelos arcillosos si hay un buen drenaje. Si tiene suelos mal drenados, intente plantar en una berma para aumentar las posibilidades de éxito. Esta planta tolera pleno sol o sombra parcial, requiere un pH del suelo entre 5.5 y 6.5 y puede crecer en gran parte de Michigan siendo resistente a través de la Zona 4a del USDA.

Plante la baya del saúco en primavera después de la última helada utilizando plantas de raíz desnuda de un año. Para evitar la competencia, elimine las malezas perennes del área de plantación. En el primer año, retire las flores después de la floración para mejorar el crecimiento y la estructura de las raíces en lugar de la producción de frutos. No agregue fertilizante en el momento de la siembra, aunque una aplicación anual en años posteriores ayudará a la fertilidad. Si no está seguro de si las condiciones de su suelo son apropiadas para la producción de saúco, obtenga una prueba de suelo de jardín y césped de extensión de la Universidad Estatal de Michigan para determinar las necesidades necesarias de nutrientes y materia orgánica.

La baya del saúco se propaga a través de los chupones de raíces, y estos deben podarse a fines del invierno para evitar poblaciones que se naturalicen en un área grande. Aunque las plantas no requieren una poda anual para la producción de frutos, una poda anual o bianual de los tallos más viejos y dañados ayudará a producir un nuevo crecimiento a partir del cual se producirán los frutos. Las bayas de saúco que luchan se pueden podar completamente hasta el suelo. Si bien esto prolonga el tiempo de producción de la fruta, elimina los tallos enfermos que podrían ser la causa del declive. A medida que se introducen nuevos cultivares de saúco, es mejor confirmar con el proveedor de la fruta si la planta tolera una poda completa.

Posibles problemas de insectos y vida silvestre

Las plantas muestran cierta resistencia a los ciervos y podrían ser una adición útil en el borde de un jardín como elemento disuasorio. Si cultiva bayas de saúco específicamente para la fruta, puede colocar una red sobre la fruta madura para evitar que las aves se coman la cosecha.

Varias plagas, incluida la Drosophila de alas manchadas y los barrenadores, pueden afectar el crecimiento de la baya del saúco. Las frutas pueden resultar dañadas por la invasora Drosophila de alas manchadas, una mosca cuyas larvas afectan la fruta madura e inmadura. Hay pocas opciones sin insecticidas disponibles para manejar la Drosophila de alas manchadas, aunque colocar mantillos de plástico alrededor de las bases de las plantas puede disuadir a las moscas de poner huevos y evitar que las larvas se conviertan en crisálidas en el suelo. MSU Extension sugiere otras opciones de control para el jardinero doméstico.

Foto 3. Daño de un barrenador que se ha alimentado dentro de un tallo de baya de saúco. Foto de Jean Persley.

Algunas especies de polillas generalistas, como el barrenador del tallo común (Papaipema nebris), ponen sus huevos dentro de los tallos y el barrenador de la baya del saúco de colores brillantes (Desmocerus paliativos) pone huevos en la base del tallo inferior cerca de las raíces. Sus larvas en desarrollo, llamadas barrenadores, provocan que los tallos se marchiten (Foto 3) y se marchiten en las flores (Foto 4). Si ve un tallo caído, inspeccione el tallo en busca de un orificio de entrada y corte el tallo para determinar si hay una oruga pequeña dentro. Los escarabajos japoneses son otra plaga posible, y su alimentación del follaje provocará daños graves si los insectos no se recogen a mano.

Foto 4. Marcado del tallo de la baya del saúco después del daño de las orugas perforadoras. Foto de Jean Persley.

El principal patógeno de preocupación es la roya del saúco, un hongo que produce un crecimiento de naranja en las hojas de las hojas y hace que las hojas se enrollen. Carex los juncos son hospedadores alternativos de la roya, y los jardines con esta planta tienen un riesgo elevado de ver roya del saúco. El rendimiento de frutos puede reducirse en las plantas cuando varias hojas muestran síntomas de roya. Retire las ramitas afectadas y destrúyalas para evitar una mayor propagación de la enfermedad.

Recuerde los conceptos de jardinería inteligente al seleccionar una nueva fruta para plantar. Si elige el sitio correcto y reconoce los errores comunes que afectan la salud de las plantas, sus plantas estarán más sanas y menos susceptibles a plagas y enfermedades.

Este artículo fue publicado por Extensión de la Universidad Estatal de Michigan. Para obtener más información, visite https://extension.msu.edu. Para recibir un resumen de la información directamente en la bandeja de entrada de su correo electrónico, visite https://extension.msu.edu/newsletters. Para comunicarse con un experto en su área, visite https://extension.msu.edu/experts o llame al 888-MSUE4MI (888-678-3464).

¿Le resultó útil este artículo?


Ver el vídeo: Conoce el SAUCOBENEFICIOS y USOS