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Tipos y variedades de fresno de montaña.

Tipos y variedades de fresno de montaña.


El serbal del bosque es una planta extremadamente útil.... Tanto la planta de miel como su madera son hermosas, alimentan a los pájaros en invierno y también son bonitas.

Un problema: aunque sus frutos son medicinales, son amargos... Por tanto, se consideran de poco valor. Pero esto es si tomas el juego salvaje, el fresno de montaña común.

Varietal es un asunto completamente diferente... Sobre ella y su discurso.

¿Cómo entender la ceniza de montaña?

Nuestro serbal rojo común y omnipresente pertenece al gran género botánico Sorbus... A su vez, casi todos los cultivares modernos rastrean su ascendencia de esta planta.

Más bien, de dos de sus variedades-variedades: Moravia (Europa Central) y Nevezhin (Europa del Este).

Fresno de montaña de Moravia descubierto en la República Checa en el siglo XIX y llamado así por la región donde se encontró: Moravia. Sus frutos dulces, de 1 cm de diámetro, hicieron que esta variedad fuera interesante para los criadores.

De allí proceden, por ejemplo, las variedades Edulis, Bissneri y Concentra.

Clon de Nevezhinsky también fue encontrado por accidente - en un bosque cerca del pueblo de Nevezhino, región de Vladimir. Dulces, completamente sin amargor, los frutos conquistaron a los campesinos locales, quienes rápidamente se dieron cuenta de plantar este fresno de montaña y vender plántulas a los vecinos.

Y esto también sucedió en el siglo XIX. Entonces, casi al mismo tiempo, en ambos extremos de Europa, la naturaleza le dio a una persona una dulce ceniza de montaña en lugar de una amarga.

A veces, la ceniza de montaña nevezhinskaya se llama "nezhinskaya"... Todos estaban confundidos por el comerciante de vinos Fyodor Smirnov, que en los viejos tiempos comerciaba con tintura sobre sus frutos. No queriendo revelar los secretos de la receta a los competidores, deliberadamente tiró una sílaba y llamó a su producto "Nezhinskaya".

Ivan Vladimirovich Michurin estaba muy interesado en la cría de fresno de montaña de alta calidad. Muchas de las variedades que creó hoy se han perdido o se han vuelto polvorientas y han perdido sus características originales, o se almacenan solo en colecciones científicas. Pero los que han sobrevivido a menudo se convierten en la base del trabajo de mejoramiento moderno.

Desde un punto de vista estrictamente científico, es incorrecto llamar a las frutas de serbal "bayas". Es correcto decir "manzana". Los frutos del mismo tipo están formados por membrillo, manzana y pera.

Titanio

Esta variedad es una de las creaciones de Michurin supervivientes.... Fue creado por un cruce complejo de serbal, pera y manzana de hojas rojas.

Sus caracteristicas:

  1. Árbol de tamaño mediano (hasta 5 metros) con copa escasa y redondeada. Los brotes son rectos, el color de la corteza es marrón opaco.
  2. Las hojas son brillantes, de color verde oscuro.
  3. Las inflorescencias son escudos de diámetro medio, el color de los pétalos es blanco.
  4. Las frutas son ligeramente acanaladas, redondeadas, con un peso de 1,2 gramos. La piel es de color rojo oscuro, cerosa. La pulpa es amarilla, agridulce, agria. El uso es universal.

La variedad Titan es resistente a las heladas y la sequía, no se ve afectada por enfermedades.

La composición química de la fruta.
Azúcar10,2%
Ácidos orgánicos1,4%
Vitamina C33 mg / 100 g
Materia seca20%

Talón

Variedad creada Candidato de Ciencias Agrarias Tatiana Kirillovna Poplavskaya... Fanáticamente dedicada a la ciencia, en los años 70 del siglo XX participó activamente en la búsqueda y restauración de las variedades perdidas de serbal Michurin.

La perla es una de las primeras variedades que no tiene un tinte de astringencia. Es un producto de la polinización libre de la ceniza de montaña Nevezhinskaya.

Características y descripción de la variedad:

  1. Planta de crecimiento moderado, de 3 metros de altura. Los brotes son de color marrón grisáceo, rectos. Empieza a dar fruto, según diversas fuentes, a los 3 o 5 años.
  2. Las hojas son de color verde claro, dentadas.
  3. Las inflorescencias son grandes, con flores blancas.
  4. Las frutas son regulares, redondeadas, con piel roja, con un peso de 1,2-1,9 gramos. La pulpa es cremosa, con un toque de sabor a arándano, pero sin un ácido fuerte. La cita es universal. Madurar temprano, a finales de agosto.

Cualidades particularmente valiosas de la variedad. - alta resistencia a heladas extremas, sequía, enfermedades. El rendimiento es alto.

La composición química de la fruta.
Azúcar10%
Ácidos orgánicos2,2%
Vitamina C67 mg / 100 g
Caroteno9 mg / 100 g
Materia seca25%

Likernaya Michurina

Una de las variedades Michurin, perdido y restaurado. Tiene mucho en común con uno de sus "padres": la chokeberry.

Características de la variedad rowan garden:

  1. Planta de tamaño mediano, de unos 5 metros, con escasa corona ovalada. A veces se encuentra en forma de arbusto. Da un fuerte crecimiento anual (hasta 30 cm).
  2. Las hojas son de color verde oscuro, alternas, pinnadas.
  3. Hermosas inflorescencias densas con un diámetro de escudo de 10 cm. El color de los pétalos es blanco-rosa.
  4. Las frutas son de color púrpura oscuro, casi negras, con un peso de 1 g, maduran en septiembre y se almacenan durante un mes. El sabor recuerda al chokeberry negro: dulce, ligeramente astringente. Finalidad: elaboración de vinos licorosos, mermeladas.

Ventajas de la variedad: alta resistencia al invierno y moderada resistencia a la sequía. Desventaja: La fruta puede pudrirse.

La composición química de la fruta.
Azúcar10,8%
Ácidos orgánicos1,3%
Vitamina C15 mg / 100 g
Caroteno2 mg / 100 g
Celulosa2,7 g / 100 g

Rubí

La variedad Michurin también se perdió, pero se encontró, se multiplicó y se transfirió para pruebas de variedades a T.K. Poplavskaya. Como todas las formas antiguas de Michurin, este tipo de fresno de montaña tiene una ligera astringencia en el sabor.

Sus caracteristicas:

  1. Un árbol bajo, de 3 metros de altura, con una copa caída. Las ramas esqueléticas están ubicadas casi en ángulo recto, los brotes son rectos, con tegumentos de color marrón claro.
  2. Las hojas son de color verde claro, con un borde finamente dentado y un pecíolo pubescente.
  3. Escutelo no ancho, flores pequeñas, de color blanco rosado.
  4. Los frutos son redondeados y aplanados, con un peso de 1,3 g, la piel es de color rubí, la pulpa es amarilla. El sabor es agridulce, ligeramente ácido. El propósito de la fruta es procesarlo en jugos, jaleas, vinos, licores, gelatinas. Apto para secar.

La planta es resistente a las bajas temperaturas.

La composición química de la fruta.
Azúcar12,4%
Ácidos orgánicos1,3%
Vitamina C21 mg / 100 g
Antocianinas948 mg / 100 g

Las frutas de serbal Rubinovaya pueden reemplazar las pasas después del secado. Para hacer esto, debe colocarlos en una bolsa de gasa y colgarlos un rato junto a la batería.

Escarlata grande

Variedad criada por el Laboratorio Central de Genética. Michurin (hoy Instituto de Investigación de Genética y Mejoramiento de Plantas de Frutas de toda Rusia). Una planta interesante, muy eficaz, con frutos realmente grandes para un fresno de montaña de frutos rojos.

Características de la variedad:

  1. La altura del árbol es de 5 metros. Crohn de densidad media, forma piramidal ancha. Brotes rectos poco pubescentes con corteza marrón grisácea y muchas lentejas grandes.
  2. Las hojas son de color verde oscuro, con amplias placas lanceoladas, brillantes.
  3. Escudos anchos con gran cantidad de flores.
  4. Frutas de 1,7 a 2,5 gramos, ligeramente acanaladas, jugosas. Piel escarlata, sabor picante, algo ácido que otras variedades, sin amargor. La cita es gastronómica y técnica.

La variedad es capaz de soportar heladas extremas de hasta -50⁰С. Resistente a enfermedades y plagas..

La composición química de la fruta.
Azúcar8,4%
Ácidos orgánicos1,9%
Vitamina C21 mg / 100 g
Antocianinas625 mg / 100 g

Variedades decorativas blancas, amarillas y naranjas.

Además del habitual fresno de montaña de frutos rojos y negros, los esfuerzos de los criadores Se obtuvieron variedades con frutos amarillos, anaranjados e incluso blancos.que puede decorar cualquier jardín.

Por ejemplo, grado amarillo con ramas delgadas y flexibles que, con una abundante cosecha, se doblan hacia el suelo. De sus frutos se obtienen kvas de serbal, originales rellenos para tartas y mermeladas.

De frutos de naranja, es muy decorativo. grado Ogonyok - uno de los más resistentes al calor y a la sequía. A medida que madura, cambia el color de las manzanas de amarillo a naranja intenso.

Rowan Daughter Kubova - nueva variedad, criado por hibridación espontánea de Nevezhinskaya Kubova. Los frutos de este árbol también tienen un color naranja brillante en la fase de madurez, y su sabor es jugoso, brillante, agridulce, sin una pizca de amargor ni astringencia.

La propia Kubovaya también tiene frutos anaranjados, pero el rendimiento no es tan alto. Cubic es una forma derivada del fresno de montaña nevezhin, creado a través de la selección popular. Sus manzanas son ligeramente alargadas, pentaédricas, con un sabor muy agradable.

Pero la ceniza de montaña de frutos blancos, desafortunadamente, no es adecuada para la alimentación. Por ejemplo, las variedades Kene o White Swan tienen frutos muy amargos... Sin embargo, su compacidad y alta decoratividad permite crear un interesante juego de colores entre otros árboles de serbal.

Al combinar en las plantaciones, por ejemplo, un cisne blanco grande, tierno y amarillo escarlata alto y en miniatura, puede obtener una combinación de beneficios y belleza.

Todas las bayas de serbal varietales son autoestériles. Para obtener una cosecha de alta calidad de ellos, debe plantar varias variedades diferentes una al lado de la otra o plantarlas en la copa de un árbol.


Bajo el nombre de "fresno de montaña", cuyas especies y variedades encontrará en el artículo, en la botánica moderna se acostumbra entender todo un género de plantas bajas leñosas de la gran familia Pink. El número de especies supera el centenar, y alrededor de un tercio de ellas crece libremente en el territorio de Rusia. Rowan se distribuye ampliamente en América del Norte, Asia y Europa. Este arbusto o planta de árbol de hoja caduca es especialmente eficaz en el otoño, cuando las hojas son carmesí y las ramas están decoradas con racimos enormes y brillantes.


Cenizas de montaña

Adecuado para crecer en las latitudes medias de Rusia. La altura máxima de los árboles es de 15 m, pero a menudo se encuentran arbustos de gran tamaño. El follaje es amplio y calado de color verde en tonos oscuros. En el otoño, adquiere colores rojizos, naranja brillante y amarillo brillante. A partir de pequeñas flores de color beige, se forman grandes inflorescencias con un olor característico pronunciado, similar al pescado, que florecen a fines de julio y florecen durante 7-15 días. Las bayas son dulces, maduran a finales de agosto y permanecen en el árbol hasta las heladas. La reproducción es semilla. Hay muchas subespecies de fresno de montaña común. Cada uno tiene tonos especiales y configuración de follaje y corona, forma y sabor a manzana. Los árboles se plantan en áreas suburbanas y parques, tanto en combinación con otras plantas como individualmente.


Especies de fresno de montaña

Hay alrededor de un centenar de especies de fresno de montaña. No todos son aptos para climas templados. La variedad de variedades de este árbol tampoco debe contarse. Muchas variedades son muy diferentes entre sí, pero están unidas por un aspecto atractivo durante todo el año.

Rowan tiene varios períodos decorativos:

  • en el momento de la floración, está sembrado de grandes inflorescencias blancas
  • cubierto de follaje calado en verano
  • en otoño adquiere todas las tonalidades de naranja y rojo
  • en invierno, las bayas escarlatas se asoman a través de la nieve.

Los invitados emplumados (camachuelos, alas de cera, carboneros) miran hacia el jardín decorado con fresno de montaña.

Ordinario

El común (Sorbus aucuparia) es un árbol hermoso que se ve especialmente atractivo en un área soleada del jardín, pero es fácil de soportar con un poco de sombra. No le gustan los suelos pantanosos, la fertilidad no es exigente. Frutas: manzanas, recogidas en un pincel, redondas, rojo-amarillo, con un regusto agrio.

Casa

La variedad doméstica (Sorbus domestica) crece en los bosques caducifolios de la península de Crimea y en las regiones del sur de Rusia. Recoge la maleza, eligiendo zonas bien iluminadas por el sol. Sus bayas son rojas, ligeramente oblongas, grandes, con un sabor dulzón astringente y un aroma fuerte. Las hojas lisas tienen una estructura compleja y pinnada. Se propaga bien por semillas, tolera la sequía de verano y las heladas hasta -30 ° C.

Híbrido

Una variedad de híbridos o híbridos de Sorbus es el resultado de la polinización cruzada natural de fresno de montaña común e intermedio. El árbol se distingue fácilmente por sus hojas, que combinan en su estructura una forma lobulada simple y plumosa. A la base tallada le sigue una hoja sólida con hojas dentadas.

Crece en todas partes de los países europeos, se caracteriza por un crecimiento lento y una buena resistencia al invierno. A la edad de 40 años, la altura del árbol alcanza los 11 m.

Sueco

El sueco (Sorbus intermedia) también se llama intermedio. Este gran árbol caducifolio, que puede alcanzar los 19 m de altura, tiene un diámetro de tronco de 30 cm a 3 m, se diferencia en el follaje con un brillo plateado desde abajo debido a una gruesa capa vellosa. Desde arriba, al tacto, las hojas son lisas, de color esmeralda, tienen lóbulos ovalados en los lados.

El árbol es modesto, con buena inmunidad y vigor de crecimiento, una hermosa corona abovedada. Tolera fácilmente el aire contaminado por gas, adecuado para la jardinería de las calles de la ciudad.

Nevezhinskaya

Para la aparición de tal variedad de fresno de montaña (Sorbus aucuparia), la gente no hizo ningún esfuerzo; este es un regalo que la naturaleza ha hecho. El primer ejemplar de árbol se encontró en el pueblo de Nevezhino, a mediados del siglo XIX. Sus frutos tenían un sabor agradable sin amargor, se parecían a arándanos rojos. En la República Checa, aproximadamente al mismo tiempo, los residentes locales no encontraron ceniza de montaña amarga, más tarde se llamó Moravia.

P. A. Smirnov se interesó por la peculiaridad de la nueva especie. Hizo una tintura de bayas de serbal y la envió a la exposición mundial en París. Aquí la bebida se convirtió en una nueva sensación, toda la prensa francesa escribió sobre ella. Después de este incidente, la ceniza de montaña Nevezhinskaya recibió una gran medalla de oro.


Rowan aria, harinoso, de hojas redondas (Sorbus aria)

Un árbol, a veces un arbusto de hasta 6–12 m de altura, con follaje decorativo, verde oscuro en la parte superior, blanco tomentoso en la parte inferior. Las hojas jóvenes son pubescentes en ambos lados, el color del otoño es a veces de color amarillo bronce. Los frutos son de color rojo anaranjado.

En inviernos severos, puede congelarse levemente.

Rowan aria Lutescens

Árbol de crecimiento lento, de 6 a 12 m de altura, con una copa densa. Las hojas cuando florecen son claras, pubescentes, maduras de color gris verdoso.

Rowan aria Magnifica

Árbol de crecimiento lento, de hasta 6–12 m de altura, con copa cónica ancha. Los frutos son un poco más grandes que la especie, de color rojo anaranjado o rojo intenso, con puntos oscuros y claros.


Variedades de Rowan para la región de Moscú.

Las mejores variedades de fresno de montaña para la región de Moscú incluyen:

  • Titanio
  • Licor
  • Granada
  • Vefed
  • Sorbinka
  • Nevezhinskaya
  • moravio
  • Escarlata grande
  • Talón
  • Postre Michurina.

El precio de una plántula de serbal depende de su edad y cualidades decorativas. En los viveros de la región de Moscú, el costo de una plántula de árbol anual, en promedio, es de 600 rublos.


Propiedades de la ceniza de montaña: daño y beneficio.

Propiedades útiles del fresno de montaña.

Hay mucha vitamina C en las bayas rojas de serbal, contiene incluso más que los limones. Las bayas también contienen vitaminas P, B2, PP, K y E, así como provitamina A, glucósidos, aminoácidos, pectinas, amargor, taninos, ácidos orgánicos (succínico, cítrico y málico), flavonoides, yodo, potasio, magnesio, hierro. , cobre, manganeso, zinc, alcoholes, aceite esencial y fitoncidas. Tales bayas se caracterizan por efectos diaforéticos, hemostáticos, coleréticos y diuréticos. En Noruega, dicha planta se usa como cicatrizante y descongestionante, en Hungría se usa para tratar la disentería, en Bulgaria, las piedras se eliminan de los riñones con la ayuda de bayas.

Dado que las bayas contienen muchas vitaminas, se utilizan para mejorar el estado del cuerpo con diabetes, enfermedades renales y hepáticas, anemia, hemorroides, enfermedades del sistema digestivo, especialmente con gastritis, colitis y úlcera péptica.

El jugo de serbal estimula el apetito, por lo que se recomienda su uso para dolores reumáticos, agotamiento, cálculos renales y vesicales. Este jugo tiene la capacidad de eliminar el edema, normalizar el metabolismo, disminuir los niveles de colesterol en sangre, detener el sangrado y tiene efecto antimicrobiano. El jugo también está indicado para su uso en gota, aterosclerosis, astenia, fragilidad capilar, hipertensión, arritmias, hemorragias y tumores malignos, así como en intoxicaciones por monóxido de carbono.

Las flores, la corteza, las láminas de las hojas y las bayas del fresno de montaña tienen propiedades curativas.La hipertensión se trata con una decocción de la corteza, con escorbuto, se recomienda tomar el medicamento del follaje, ya que contienen mucha vitamina C (más que en las bayas). Las preparaciones de flores y bayas se utilizan para enfermedades del tracto gastrointestinal, trastornos metabólicos y resfriados.

Dicha planta también se puede usar externamente para heridas, diversas inflamaciones, quemaduras y verrugas.

En la industria de la confitería, las bayas de serbal se utilizan como materias primas, que son un agente multivitamínico. Se utilizan para la elaboración de dulces, licores, vodka, licores y licores, mermeladas, mermeladas, gelatinas, malvaviscos, conservas y refrescos.

Una decocción saturada de fresno de montaña se utiliza en medicina veterinaria para tratar enfermedades pulmonares en animales.

Para mejorar la salud por la mañana, se recomienda utilizar una bebida de fresno de montaña, que tiene propiedades tónicas. Por la noche, vierta una cucharada grande de bayas de serbal frescas o secas, agracejo y escaramujos en un termo de 3 litros. Se llena con agua recién hervida y se cierra herméticamente. Este té debe beberse desde la mañana hasta la hora del almuerzo, luego se vierte nuevamente agua hirviendo en el termo, esperan hasta que se infunda la bebida y vuelven a beber. Cuando termine el segundo trago, saque las bayas, tritúrelas bien y vuelva a colocarlas en un termo lleno de agua recién hervida. Puede usar una porción de bayas 3 veces.

Contraindicaciones

Las bayas de serbal tienen prohibido el consumo de personas que hayan tenido un ataque cardíaco o un derrame cerebral, así como con enfermedades coronarias y con aumento de la coagulación sanguínea. Además, no se recomiendan para personas con alta acidez de estómago.


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