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Sueco

Sueco


La rutabaga (Brassica napobrassica) es una planta bienal cuyo cultivo de raíces se consume o se utiliza como alimento para animales. La planta pertenece al género de la col, familia de las crucíferas. Rutabaga tiene otros nombres: wicket, groove, nabo sueco. A veces se puede escuchar cómo se llama al colinabo, remolacha forrajera, pero esto es un error. La planta se conoce desde la antigüedad. Se obtuvo cruzando repollo y nabos. Se mencionó por primera vez en las fuentes en 1620. Según versiones de otras fuentes, el colinabo proviene de Siberia.

Descripción de la planta de colinabo

Rutabaga no le teme al frío ni a la sequía. Sus parientes son nabos, rábano picante, repollo, mostaza. Dado que la planta tiene dos años, en el primer año, se forman un cultivo de raíces y puntas, y ya en el próximo año, semillas con pedúnculos. Rutabaga tiene un tallo alto con hojas en forma de lira. La parte aérea tiene un color gris. Las flores son amarillas y el fruto es una vaina larga con una superficie lisa o grumosa. Las semillas son esféricas.

Hay muchas variedades de colinabos. El cultivo de raíces puede ser ovalado o redondo, cilíndrico o redondeado pero ligeramente aplanado. La pulpa es blanca o amarillenta. El sabor es muy similar al de los nabos, pero el colinabo es más nutritivo.

Cultivo de colinabos a partir de semillas

Sembrando semillas

Si cultiva plántulas con anticipación, las plantas no temerán a algunas plagas. Antes de sembrar las semillas, se deben remojar en una solución de ajo durante aproximadamente 1 hora. Para hacer esto, necesita 100 ml de agua y 25 g de ajo (precortado). Después de una hora, las semillas de nabo deben lavarse y secarse. Será útil hacer germinar las semillas envolviéndolas en un paño húmedo.

Las semillas de siembra deben caer los primeros días de abril, 1,5 meses antes de la siembra. Es necesario verter un sustrato humedecido en las cajas, profundizar las semillas en 1-1.5 cm y a una distancia de 2-3 cm entre sí. La distancia de una fila a otra debe ser de unos 6-7 cm, luego las cajas deben cubrirse con papel de aluminio. Es importante mantener la temperatura entre 17 y 18 grados.

Colinabo de plántulas

Cuando aparezcan los primeros brotes de sueco, debe quitar la película de las cajas y luego colocarlos en una habitación más fresca. La temperatura aquí debe ser de aproximadamente 6-7 grados, y en una semana deberá aumentarse de 5-7 grados a 12-15 grados. Las plántulas deben aclararse y el suelo debe regarse y aflojarse.

Para no dañar las raíces, no es necesario sumergir las plántulas. Por lo tanto, la caja para el cultivo de plántulas debe tomarse en profundidad.

Antes de plantar plántulas de nabo, deben endurecerse durante unos 10 días. Todos los días, las cajas se sacan a la calle, dejándolas por un tiempo, que se incrementa ligeramente cada día. El tiempo máximo es de 24 horas después de que las plantas estén listas para plantar.

Plantar sueco en campo abierto.

Pasado un mes y medio desde el día de la siembra de las semillas, será posible trasplantar las plantas a los parterres. En este momento, ya deberían aparecer alrededor de 4-5 hojas en ellos. En este caso, también es necesario tener en cuenta las condiciones climáticas. Pero, por regla general, es a mediados de mayo. Antes de plantar, las plántulas se riegan bien para que el suelo esté húmedo.

El suelo debe tener una acidez neutra. Si la tierra es ácida, será necesario calcificarla. El suelo debe ser lo más fértil posible. Es importante que permita que la humedad pase bien. Las aguas deben ser profundas. El suelo turbio o arcilloso es adecuado para esta cultura. También se puede plantar en suelo franco arenoso.

Es recomendable plantar colinabos después de pepinos, calabazas, papas, berenjenas. Las plantas crucíferas no deberían estar entre las predecesoras. Después de ellos, los colinabos en estos lechos se pueden plantar solo después de 4-5 años.

Las camas deben prepararse en otoño. Es necesario desenterrarlos, agregar 3-4 kg de estiércol, 15 g de urea, 25-30 g de sal de potasio, así como 30-40 g de superfosfato por metro cuadrado. Si necesita bajar la acidez, este procedimiento también se realiza en el otoño.

Cada 20 cm necesitas hacer agujeros. La distancia entre las hileras es de unos 50 cm Antes de plantar las plántulas, los pozos se riegan bien. Al plantar, las hojas se cortan parcialmente y las raíces se sumergen en un parloteo con arcilla. Es importante no enterrar el collar de la raíz de colinabo en el suelo. Cuando las plántulas se plantan y se rocían, la tierra se apisona y se riega un poco. Las plántulas se sombrean durante varios días.

Aterrizando antes del invierno

Si planta este cultivo antes del invierno, en la primavera crecerá juntos y la cosecha llegará antes de lo habitual. Los rutabagas se siembran tarde, cuando el suelo se congela 5 cm. El suelo se excava con anticipación, se aplican los fertilizantes necesarios. La profundidad de los agujeros es de aproximadamente 3 cm, la distancia es la misma que al plantar plántulas. Se agrega un poco de arena a los agujeros, en los que se colocan 2 semillas. También se vierte arena encima y luego humus o una mezcla de compost y turba.

Cuidado del nabo

No es difícil cuidar esta cultura. Se riega, se aporca, se suelta la tierra y se desyerba. Los fertilizantes se aplican periódicamente y se tratan contra plagas y enfermedades. Si se forman alvéolos, es hora de perforar. Después del riego, el suelo se afloja, profundizándose en 4-8 cm. La primera vez que este procedimiento se realiza 2 días después de la siembra, la segunda, una semana después. Además, el aflojamiento se realiza junto con el deshierbe. Debe haber 4-5 aflojamientos por temporada.

Regando

A este cultivo le encanta la humedad, pero si hay demasiada, el cultivo de raíces puede resultar acuoso. Durante toda la temporada, debe haber alrededor de 3-5 riegos. Si no hay suficiente agua, la fruta estará dura y tendrá un sabor amargo. Se recomienda consumir unos 10 litros de agua por 1 metro cuadrado.

Aderezos y fertilizantes

Los fertilizantes deben aplicarse 2 semanas después de la siembra. Después del riego, se introduce la suspensión. Cuando comience a formarse el cultivo de raíces, debe agregar un apósito mineral que contenga potasio y fósforo.

Tratamiento

Después de plantar, las plántulas deben pulverizarse con ceniza. Esto ayudará a evitar ser golpeado por la pulga. Es importante vigilar de cerca las plantas durante toda la temporada. Si es necesario, se realiza un tratamiento químico. Pero antes de cosechar el sueco, debe haber al menos un mes.

Limpieza y almacenamiento de sueco

En 3-4 meses después de la siembra, puede comenzar a cosechar. Como regla general, los colinabos se eliminan para su almacenamiento después de las primeras heladas. Cuando excave el colinabo, hágalo con cuidado. El cultivo de raíces no debe dañarse. Las tapas se cortan en la base. El cultivo de raíces se limpia, se seca en un lugar sombreado y luego se baja al sótano para su almacenamiento, donde se coloca en estantes o en cajas.

Enfermedades y plagas

La rutabaga puede contraer las mismas enfermedades que otras plantas crucíferas como el repollo o el rábano picante. La mayoría de las veces es más lino, mosaico, pierna negra. También se caracteriza por enfermedades como keela, bacteriosis vascular. Entre las plagas, las siguientes especies son peligrosas: columpios de brotes, pulgones, insectos, etc.

Para proteger la planta del daño por plagas y el desarrollo de enfermedades, es muy importante no olvidarse de la necesidad de rotación de cultivos. Antes de sembrar, no se debe descuidar el procedimiento de desinfección de semillas. No tomará mucho tiempo, pero ayudará a preservar la cosecha en el futuro. Las malas hierbas deben eliminarse de las camas. Después de la cosecha, debe quitar las copas del jardín y excavar bien el suelo.

Para la prevención, es útil plantar cualquier ensalada y hierbas que tengan un aroma fuerte junto a los lechos de nabo. Puede ser salvia, salvia, ajenjo y también menta o manzanilla. La capuchina espaciadora de filas será excelente para repeler muchas plagas.

Propiedades útiles del sueco.

Estas verduras son ricas en azúcares, grasas y fibra. Contienen proteínas vegetales, así como carbohidratos, que son bien absorbidos por el cuerpo. Contienen mucho ácido ascórbico, caroteno y varias vitaminas B. Rutabaga es rica en aceites esenciales útiles. Entre los oligoelementos, este tubérculo contiene potasio, sodio y fósforo. Es útil para quienes padecen deficiencia de calcio. En la medicina popular, las semillas de esta cultura se usaron para enjuagar con inflamación de la cavidad bucal.

El tubérculo se usa a menudo como remedio para quemaduras, diurético, antiinflamatorio. Cuando carecemos de vitaminas en invierno y primavera, el colinabo ayuda a suplir esta deficiencia. Gracias a su contenido en fibra, ayuda con el estreñimiento. Se recomiendan rutabagas para la aterosclerosis.

Los cultivos de raíces se utilizan para la hipertensión, ya que ayudan a eliminar el líquido acumulado del cuerpo.

Si alguien de la familia sufre de tos, es necesario consumir la mayor cantidad posible de colinabos, para que la recuperación llegue lo más rápido posible.

Pero esta saludable verdura también tiene sus propias contraindicaciones. No se recomienda para quienes padecen enfermedades gastrointestinales. Después de todo, las fibras vegetales pueden irritar las superficies de los órganos. A veces también puede haber una intolerancia individual, es decir, una alergia. En este caso, deberá abandonarse el uso del producto.

Tipos y variedades de sueco.

Hay tanto forraje como colinabo para comer. El forraje es un cultivo de mesa cruzado con repollo. Produce buenos rendimientos y es fácil de cuidar. El colinabo de mesa tiene una pulpa jugosa y sabrosa. Estas son algunas de las variedades más comunes.

  • Invitación: esta variedad es buena porque no le teme al mildiú polvoriento y no se ve afectada por la quilla.
  • Sueco: una variedad de alto rendimiento, las raíces tienen pulpa amarilla.
  • Krasnoselskaya: da una buena cosecha que se puede almacenar durante mucho tiempo. La temporada de crecimiento es de 3-4 meses. Una hortaliza de raíz pesa entre 300 y 500 g y tiene una pulpa azucarada de color amarillo.
  • Novgorodskaya es una variedad de mitad de temporada con buena resistencia a los disparos. Los tubérculos pesan unos 400 g, su carne es amarilla, blanda. La ventaja es una excelente calidad de conservación.
  • Amor de los niños: las raíces son ovaladas. Este es un colinabo de mediados de principios. La masa de un tubérculo es de 350 a 500 g La pulpa es bastante densa y jugosa.
  • Las raíces acme tienen una pulpa anaranjada y su parte superior es de color púrpura.
  • Brora: el alto contenido de azúcar es característico de los cultivos de raíces, se ven brillantes y morados.

Cómo cultivar un PANTALÓN / Cultivar un nabo


Cultivos de campo

Clasificación de cultivos de campo. En los campos de nuestro país se cultivan alrededor de 90 de los tipos más importantes de cultivos extensivos, proporcionando a la población los productos alimenticios, piensos y materias primas necesarias para la industria. Se diferencian entre sí en estructura morfológica, composición química, relación con las condiciones ambientales, naturaleza de uso y otras características.

En producción, los cultivos de campo se dividen en grupos. La clasificación se basa en el principio de combinar plantas cultivadas individuales de acuerdo con la naturaleza del producto principal obtenido durante su cultivo.

Cultivos de cereales. Ocupan más de la mitad de todos los cultivos de campo en la Unión Soviética. Este grupo incluye: trigo, maíz, cebada, avena, centeno, sorgo, mijo, arroz. El cereal en grano, como producto más completo en términos de proporción de carbohidratos y proteínas, es ampliamente utilizado para alimentos y piensos.

Los cereales se dividen en dos grupos: el primero: trigo, centeno, cebada, avena, el segundo: maíz, mijo, sorgo, arroz.

En las plantas del primer grupo (Fig.5), se forma una cariópside con un surco longitudinal durante la germinación de la cariópside, aparecen varias raíces, una inflorescencia: una espiga (trigo, centeno, cebada) o una panícula (avena), una tallo - paja. Las plantas de este grupo prosperan en temperaturas moderadas y días largos. El trigo ocupa el primer lugar entre estos cultivos en términos de valor y superficie.

Los cereales del segundo grupo (maíz, mijo, sorgo y especialmente arroz) son plantas amantes del calor. Vegetan normalmente, por regla general, en áreas con un clima cálido en el sur del país. A diferencia de los cereales del primer grupo, forman una cariópside sin surco longitudinal y un tallo (brote) lleno de tejido esponjoso. El gorgojo brota con una raíz. El sorgo y el mijo, cultivados en áreas de humedad insuficiente, se distinguen por su resistencia a la sequía. El cultivo del arroz está muy extendido en las zonas de regadío

Higo. 5. Pan del primer grupo:

1 - trigo: a - duro, b • - blando sin aristas, c - blando espinoso 2 - centeno 3 - semillas de avena 4 - cebada: a - varias hileras, b - dos hileras.

stgny (norte del Cáucaso, sur de Ucrania, Transcaucasia, repúblicas de Asia Central, sur del Lejano Oriente). "

El maíz y el mijo se pueden cultivar no solo en las regiones del sur del país. En las regiones centrales, aunque el maíz no madura, en condiciones favorables forma altos rendimientos de masa verde, que se utiliza para obtener ensilajes de alta calidad.

Cultivos de leguminosas. Los guisantes, la arveja, la soja, los frijoles, las lentejas, los garbanzos, los altramuces ocupan un lugar destacado en la agricultura. Estas plantas son valoradas por su alto contenido de proteína vegetal en las semillas (2 a 2,5 veces más que en los cereales). Las legumbres son excelentes precursores para cualquier cultivo.

El frijol, la soja, el garbanzo, como cultivos más termófilos, están muy extendidos en las regiones del sur del país, la arveja, y especialmente el guisante, más en las del centro y norte.

Cultivos de tubérculos y raíces. Estas plantas se forman como resultado del engrosamiento de las raíces (remolacha azucarera y forrajera, colinabos, nabos) o brotes subterráneos (papas, alcachofa de Jerusalén) de diversas formas, frutos subterráneos. A diferencia de los cereales y especialmente las legumbres, su contenido de proteínas es bajo y los carbohidratos (azúcar, almidón, inulina) son altos. Las plantas tuberosas y radiculares se distinguen por su alta productividad y mayores exigencias en las condiciones de crecimiento. Ocupan un área relativamente más pequeña, pero sirven como una fuente importante de carbohidratos. Las patatas se cultivan en todas partes, la remolacha azucarera principalmente en las regiones de Chernozem de la RSFSR y Ucrania, donde su participación alcanza el 15-20% del área total sembrada.

Semillas oleaginosas. En las regiones del sur y centro del país, así como en Siberia y Kazajstán, la siembra de estos cultivos ocupa un lugar importante. Se cultivan por las semillas que son ricas en grasas. Las grasas vegetales se utilizan tanto con fines alimentarios como técnicos (en la fabricación de tintes, jabones, etc.). El principal cultivo de semillas oleaginosas en nuestro país es el girasol, otras semillas oleaginosas (lino rizado, ricino, semillas de sésamo, perilla, mostaza, colza, camelina) ocupan áreas relativamente pequeñas. El girasol está muy extendido en las regiones de tierra negra de la parte europea de la URSS: en Ucrania, el norte del Cáucaso, en las regiones de la Tierra Negra Central de la RSFSR, la región del Volga.

Cultivos giratorios. Se distinguen los cultivos de fibra de bast, cultivados con el fin de obtener fibra de los tallos: lino, cáñamo, kenaf. En el algodón, la fibra se forma en las semillas. Las plantas fibrosas más importantes de nuestro país son el algodón, el lino y el cáñamo. Nos dan más del 95% de la materia prima de hilatura de la planta.

La hilatura de lino (fibra) está muy extendida en áreas de clima templado húmedo: en la zona no Chernozem de la RSFSR (60%), Bielorrusia (18%), las repúblicas bálticas (6%), las regiones del norte y oeste de Ucrania ( dieciséis%). Los cultivos de cáñamo ocupan un área más pequeña que el lino. Están ubicados al sur del lino, en la Región Central de la Tierra Negra de la RSFSR, regiones de estepa forestal de Ucrania.

Hierbas forrajeras. En el cultivo de campo, las gramíneas forrajeras anuales y perennes ocupan un lugar importante. Ampliar sus cultivos y aumentar los rendimientos para obtener forrajes de alta calidad (heno, heno) y crear pastos perennes es la tarea más importante que enfrentan los trabajadores agrícolas.

Las leguminosas perennes (trébol, alfalfa, esparceta, trébol dulce) y cereales (timothy, festuca, fuego sin aristas, pasto de trigo, raigrás) en condiciones de suficiente humedad y buena tecnología agrícola pueden dar altos rendimientos: 4.0-5.0 toneladas por hectárea, y con riego: hasta 10,0 toneladas de heno por hectárea.

No menos importantes son las leguminosas anuales y las gramíneas de cereales, que están muy extendidas tanto en áreas de suficiente (arveja, tréboles anuales) como insuficiente (hierba sudanesa).


¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DE CULTIVAR UN PANTALÓN?

Debe cultivarse como un repollo de variedades de temporada media y tardía, mediante métodos de plántulas y sin plántulas. Plante plántulas de 35-40 días en campo abierto en presencia de 3-4 hojas verdaderas.

Los mejores suelos para el cultivo son las margas, las turberas cultivadas. Las areniscas y los suelos arcillosos no son adecuados, así como las áreas con una presencia cercana de agua subterránea: la cosecha se perderá.

No puede cultivar plantas relacionadas cerca del colinabo: repollo, nabos, rábanos, etc.

Después de plantar estos cultivos, deben pasar al menos 4 años.

2 semanas después de plantar las plántulas en el suelo, alimente las plantas con infusión de gordolobo (1:10) y, al comienzo de la formación de los cultivos de raíces, aplique fertilizante mineral completo (de acuerdo con las instrucciones, como en el repollo).


CULTIVOS DE VEGETALES

Clasificación de cultivos hortícolas. Existe una gran cantidad de plantas vegetales silvestres y cultivadas que los humanos utilizan como alimento. Se combinan en grupos con características económicas más o menos homogéneas.

Según la clasificación industrial, se distinguen los siguientes grupos de cultivos:

1. Vegetales de col. Este grupo incluye todas las variedades de repollo cultivadas por humanos con fines alimentarios y forrajeros.

2. Cultivos de raíces, que unen a representantes de tres familias botánicas: paraguas (zanahoria, perejil, apio) haze (remolacha) crucíferas o repollo (rábano, rábano, nabo, colinabo).

3. Cebollas (cebollas, ajos, cebollas).

4. Hortalizas de frutas (las frutas o semillas se utilizan para la alimentación), incluidos los representantes de cuatro familias: calabaza (pepino, zapallo, calabaza) solanáceas (tomate, pimiento, berenjena) legumbres (guisantes, frijoles, frijoles) cereales (maíz dulce).

5. Verduras verdes o para ensalada, cuyas hojas se utilizan para alimentos frescos (varios tipos de ensalada, eneldo, etc.).

6. Plantas vegetales perennes (ruibarbo, acedera, rábano picante).

Muchas plantas cultivadas han sido creadas por el trabajo humano,

completamente diferente a sus ancestros salvajes. Por ejemplo, la col blanca y roja, la berza, las coles de Bruselas, la coliflor, etc. se obtienen de la col silvestre (Fig. 6).

Los requisitos de las plantas vegetales para las condiciones ambientales están naturalmente relacionados con el lugar de origen de los parientes silvestres.

La necesidad de plantas en determinadas condiciones (temperatura, humedad, iluminación, etc.) se desarrolló en el proceso de sus siglos de desarrollo. Muchas plantas bienales (repollo, zanahoria, remolacha, rábanos) de las regiones húmedas del clima templado de Europa, Asia y la parte montañosa del norte de África, donde invernan a una temperatura de 2-6 ° C y, por lo tanto, se caracterizan por un aumento resistencia al frío. La tierra natal de la sandía resistente al calor es el sensual Kalahari, semidesértico africano (ver la portada). Conociendo el origen de una planta, se puede comprender mejor sus características biológicas y desarrollar correctamente las técnicas agrícolas.

Las plantas vegetales también difieren en la esperanza de vida y la vegetación.

El período de vida de las plantas vegetales se entiende como el período desde la germinación de la semilla hasta la muerte natural de la planta. Sobre esta base, se dividen en tres grupos: anuales, bienales y perennes.

Las anuales son plantas que florecen una vez en la vida y después. la floración y la fructificación mueren. Al sembrar en primavera, las plantas anuales completan su ciclo de desarrollo individual ("de semilla a semilla") en un año y generalmente mueren por completo en el otoño. Las verduras anuales incluyen calabaza, pepino, sandía, melón, tomate, frijoles, guisantes, rábanos, coliflor, lechuga, eneldo, etc.

Las plantas de hortalizas bienales en el primer año de vida forman cabezas de repollo, bulbos y raíces, que los humanos utilizan como alimento. Después del almacenamiento invernal, se plantan en el suelo en primavera para obtener semillas (los frutos y las semillas se forman en el segundo año de vida). Los cultivos bienales incluyen repollo, remolacha, zanahorias, chirivías, colinabos, nabos, rábanos, cebollas, etc.

Las plantas vegetales perennes / se caracterizan por una floración y fructificación repetidas durante su vida. Su transición a la fructificación generalmente comienza en el segundo año de vida. Durante la temporada de crecimiento, las plantas perennes forman órganos en los que se depositan reservas de nutrientes (raíces, rizomas, bulbos), y toda su parte aérea muere en otoño. De los rizomas y bulbos supervivientes, las plantas reanudan su crecimiento cada primavera. Las plantas perennes incluyen ruibarbo, acedera, rábano picante, cebollas perennes.

Características del desarrollo. La temporada de crecimiento dura desde la aparición de las plántulas hasta la maduración de frutos y semillas. En cultivos como pepino, calabaza, calabaza, berenjena, existe una distinción entre una temporada de crecimiento económico (desde la germinación hasta la madurez del consumidor) y una temporada de crecimiento cuando se cultiva para semillas. Por ejemplo, el pepino se usa como alimento en la fase verde, es decir, 8-10 días después de la fertilización, cuando las semillas de la fruta están subdesarrolladas. Al cultivar un pepino para semillas, la temporada de crecimiento se calcula desde la germinación hasta la maduración completa de los testículos.

En cultivos bienales (repollo, cebolla, tubérculos), en el primer año, la temporada de crecimiento se distingue desde la germinación hasta la idoneidad económica de las cabezas de repollo (repollo) o desde las plántulas hasta la formación de tubérculos, bulbos y otros órganos utilizados para alimento en el segundo año desde el rebrote de las plantas madre (plantas del primer año de vida utilizadas para obtener semillas) hasta que las semillas maduran.

Al cambiar las condiciones del suelo y climáticas y los métodos de cultivo del cultivo, es posible alargar o acortar la vida de la planta.

Régimen hídrico de las plantas vegetales. El suministro constante de agua a las plantas en la cantidad requerida determina su pleno desarrollo y la formación de órganos productivos. La falta de agua provoca una disminución de la actividad de la fotosíntesis y un aumento de la respiración, lo que conduce a un envejecimiento más rápido de las plantas y una disminución del rendimiento de 2 a 3 veces o más. Los cultivos de raíces que crecen con humedad insuficiente desarrollan raíces rugosas con un sabor amargo.

Los cultivos de hortalizas tienen un alto requerimiento de agua. Sin embargo, solo el 0,! - 0, 2% del agua consumida se consume para la formación de materia seca. La cantidad de agua que consume una planta para crear una unidad de materia seca se denomina coeficiente de transpiración. La cantidad de agua consumida por el suelo y la planta para la formación de 1 tonelada de masa húmeda del cultivo se denomina coeficiente de consumo de agua. El coeficiente de consumo de agua de los cultivos de hortalizas es muy alto. Entonces, dependiendo del cultivo en condiciones áridas, es el siguiente (t):

Repollo 250-300 Tomate 90-150

Pimiento dulce 200-250 Zanahorias 80-120

Cebolla, pepino, berenjena 150-200 Remolacha 60-90

Cuanto mayor es el rendimiento, menos agua utiliza la planta por cada tonelada de producción y menor es el coeficiente de consumo de agua. El coeficiente de consumo de agua de la col blanca con un rendimiento de 20 toneladas por 1 ha - 160 toneladas 70 toneladas por 1 hectárea - 65 toneladas.

En diferentes períodos de la temporada de crecimiento, la necesidad de agua de las plantas no es la misma. Por ejemplo, a una edad temprana, aunque todas las plantas vegetales consumen poca agua, requieren una alta humedad del suelo y del aire debido al pobre desarrollo de las raíces. Por lo tanto, al cultivar plántulas en viveros e invernaderos, el riego se lleva a cabo de forma sistemática.

Los diferentes requerimientos de agua de las plantas vegetales están determinados por la capacidad de su sistema radicular para extraer agua del suelo y la intensidad de su consumo.

Sobre esta base, se distinguen cuatro grupos de plantas vegetales (Fig.7):

1. Extraer activamente agua del suelo y consumirla de forma intensiva (remolacha).

2. Extraen activamente el agua del suelo y la utilizan de forma muy económica (sandía, melón, calabaza, maíz dulce, zanahoria, perejil, tomate, pimiento, frijoles).

3. Extracción lenta de agua del suelo y antieconómico

Higo. 7. Agrupación de plantas vegetales según su capacidad para extraer agua del suelo y consumirla durante la temporada de crecimiento:

/ - primer grupo 2 - segundo grupo 3 - tercer grupo 4 - cuarto grupo.

consumirlo (repollo, berenjena, pepino, raíces crucíferas, lechuga y espinaca).

4. Plantas con poca capacidad para extraer agua del suelo, pero con un consumo de agua económico durante la temporada de crecimiento (cebollas, ajos).

Al desarrollar técnicas agrícolas para cultivos de hortalizas, es necesario tener en cuenta la precipitación natural de cada zona y las demandas de las plantas sobre el agua en diferentes fases de crecimiento y desarrollo. Para obtener altos rendimientos de hortalizas en casi todas las zonas, es necesario el riego artificial en determinados periodos.

Métodos de producción de hortalizas. Las plantas vegetales cultivadas aparecieron después de siglos de selección artificial y, por lo tanto, es necesario un complejo de suelo y condiciones técnicas creadas por el hombre para su crecimiento y desarrollo. Sin cuidado, las plantas vegetales mueren o se vuelven salvajes. Por ejemplo, las zanahorias y las remolachas en áreas no cultivadas después de varias generaciones forman cultivos de raíces leñosas y no desarrolladas, que se vuelven prácticamente incomestibles. Además, incluso con un nivel insuficientemente alto de tecnología agrícola para cultivar estos cultivos, la calidad de la raíz se reduce drásticamente. Por lo tanto, para obtener buenos rendimientos de hortalizas de alta calidad, es necesario adherirse a las técnicas agrícolas desarrolladas por la ciencia y la práctica para diversas zonas de suelo y climáticas, así como para las instalaciones de cultivo (invernaderos e invernaderos).

Los métodos comunes para cultivar y conservar vegetales incluyen cultivar, forzar, criar, madurar y almacenar.

Cultivo de hortalizas. Esta es la forma principal de cultivar hortalizas. Obtener una cosecha de semillas tanto al aire libre como en el suelo protegido.

Forzando verduras. Obtención de una cosecha de hojas y tallos comestibles jóvenes de rizomas, tubérculos, tubérculos, bulbos y otros órganos de almacenamiento. Por lo general, las raíces y los bulbos se cosechan en otoño y se plantan en invernaderos en invierno. Los nutrientes de las raíces y los bulbos ingresan a las hojas y los tallos jóvenes en crecimiento, que se utilizan como alimento. En este proceso, la luz tiene una importancia secundaria y no es necesaria en absoluto para obtener tallos de espárragos etiolados (blanqueados) u hojas de lechuga ciclón. El forzamiento está muy extendido en las regiones más al norte de la Región de la Tierra No Negra, donde la temporada de cultivo es corta y la demanda de verduras frescas es alta. Los más adecuados para forzar son varios tipos de cebollas, acedera, perejil, apio, remolacha, ruibarbo.

Creciendo. Formación de vegetales a partir de sustancias plásticas de reserva de hojas sin el proceso de fotosíntesis. Para ello, se suelen utilizar plantas con un aparato foliar bien desarrollado. El más extendido es el cultivo de coliflor en otoño e invierno. Las plantas con hojas grandes bien desarrolladas y una pequeña cabeza se excavan en campo abierto en el otoño y se entierran en invernaderos o invernaderos. A bajas temperaturas, las proteínas, grasas y almidones contenidos en hojas y tallos forman aminoácidos solubles, azúcares y ácidos grasos, que ingresan a la inflorescencia subdesarrollada (cabeza) y se reducen nuevamente a proteína, grasa y almidón. La masa de la cabeza aumenta de 70-100 ga 1 kg o más, es decir, se forma un rendimiento normal de coliflor. Debido al crecimiento, aumenta el plazo de ingesta de coliflor, especialmente a finales de otoño e invierno. El cultivo de coles de Bruselas se lleva a cabo de manera similar.

Maduración de frutos. Cambios en su composición química, propiedades alimentarias y gustativas durante el almacenamiento. En campo abierto, los frutos están completamente formados, pero todavía están verdes, ligeramente comestibles. A medida que maduran durante el almacenamiento, las frutas se vuelven aptas para el consumo humano. La maduración de los frutos del tomate se usa más ampliamente en las regiones del norte de la Región de la Tierra No Negra y en Siberia. En las regiones de Asia Central, se utiliza la maduración de frutos de variedades de melón de maduración tardía.

Almacenamiento de verduras. Muchas plantas de hortalizas (repollo, cebollas, tubérculos) después de la cosecha entran en estado latente y a temperaturas de 0 a más 2-3 ° C sin luz a una cierta humedad y ventilación conservan sus propiedades nutricionales durante 7-8 meses, y a veces más del año.

También se pueden almacenar vegetales con hojas verdes (cebolla, puerro, perejil, apio, lechuga), se extraen y se añaden gota a gota en invernaderos o invernaderos.

A una temperatura de aproximadamente 0 ° C y una buena ventilación, las plantas verdes se almacenan durante varios meses. Esta forma de almacenar plantas con hojas verdes se llama apego. Con este método, a diferencia del forzado, se mejora significativamente el valor de la luz (natural y artificial).


Características biológicas de los colinabos.

Rutabaga, como el nabo, pertenece a la familia de las crucíferas. Esta planta es bienal. En el primer año, desarrolla una roseta de hojas y un gran cultivo de raíces carnosas, en el segundo año florece y da semillas.

Las hojas del nabo son carnosas, disecadas. El cultivo de raíces a menudo es plano y redondeado, bastante grande, se eleva por encima de la superficie del suelo. Su parte superior es verde sucio o rojo púrpura, y la parte inferior es amarilla. La pulpa es firme, amarilla en diferentes tonalidades o blanca. Un notable engrosamiento del cultivo de raíces comienza 35 a 40 días después de la germinación.

Rutabaga es una planta muy resistente al frío y se puede cultivar en las zonas agrícolas más al norte. Sus semillas comienzan a germinar a una temperatura de 2-4 grados, y las plántulas ya aparecen a una temperatura diaria promedio de 6 grados. Las plántulas pueden soportar heladas hasta menos 4 grados, y las plantas adultas pueden soportar temperaturas tan bajas como menos 6 grados. La mejor temperatura para el crecimiento y desarrollo de los cultivos de raíces es de 16 a 20 grados. A temperaturas más altas, las plantas se inhiben y su sabor se deteriora.

Rutabaga es exigente con la iluminación, prefiere largas horas de luz y alta humedad del suelo, pero no tolera tanto un exceso prolongado de humedad en el suelo como su fuerte falta.

La elección de variedades de colinabos en parcelas de jardín aún es pobre, pero han aparecido en el comercio nuevas variedades magníficas de selección extranjera, que poseen excelentes cualidades y cambian por completo la idea del sabor de los colinabos. No en vano tiene una gran demanda en los países europeos, especialmente entre los gourmets ingleses y alemanes.


Rutabaga, hermana del nabo y el repollo

sueco

No por casualidad nabo se metió en un cuento de hadas. Después de todo, antes de que los rusos conocieran las patatas, el nabo era el cultivo más común. Y hoy en día no es infrecuente en el jardín.

Otra cosa es la hermana del nabo. sueco... No todos los jardineros en las camas la verán. Es una pena. Ella es digna de atención.

Los científicos creen que una planta es ... híbrido de nabo y col... El híbrido podría producirse en condiciones naturales o se creó artificialmente. Es posible que los jardineros rusos obtuvieran algunas formas de colinabos que cultivaban nabos y repollo para semillas en los lechos vecinos. Estas culturas se vuelven a polinizar fácilmente.

A finales del siglo XVIII y principios del XIX, el colinabo se generalizó. Pero con la introducción del cultivo de papa, el área debajo del mismo disminuyó. En nuestro país, los colinabos se cultivan principalmente en la Región de la Tierra No Negra. En los países bálticos se reservan áreas importantes, especialmente para el colinabo forrajero.

En términos de propiedades nutricionales, el colinabo supera a los nabos. Contiene vitaminas y las variedades de carne amarilla también son ricas en caroteno. Las hojas de esta planta vegetal son un pienso barato para el ganado.

sueco - la planta es bienal. En el primer año, desarrolla una roseta de hojas y un gran cultivo de raíces carnosas, en el segundo, un tallo en flor. El fruto es una vaina multifamiliar, las semillas son negras, pequeñas, como bolitas. La forma de los cultivos de raíces es de plana-redonda a redonda-cónica e incluso cilíndrica. La piel es de color amarillo o limón. La pulpa es firme, amarilla o blanca. Continuar leyendo Rutabaga, hermana del nabo y el repollo

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¿Qué cocinar?

Debido a su sabor, el colinabo se incluye en muchas recetas y le da a cada plato un aroma único. Este tubérculo puede reemplazar a las papas en guisos o convertirse en un ingrediente básico en ensaladas.

Así que echemos un vistazo a algunos de los platos de colinabo. Es posible que uno de ellos se convierta en tu favorito, y lo incluirás no solo todos los días, sino también un menú festivo.

Ensalada de colinabo, manzanas y hierbas

  • 1 colinabo, pelar y rallar en trozos grandes
  • quitar las semillas de 2 manzanas medianas y rallar también
  • tomar una ramita de apio y perejil, enjuagar, secar, picar con un cuchillo.

¡Consejo! Si no le gusta la miel, entonces no puede usarla en absoluto, pero para mejorar el sabor de la ensalada, puede agregarle una pequeña cantidad de pulpa de calabaza.

Ensalada de verduras con jamón y pistachos

  • 250 g de colinabo, pelado y cortado en rodajas pequeñas
  • Cortar 100 g de rábano en rodajas
  • Picar 200 g de jamón pequeño
  • 3-4 tallos de cebolleta y la misma cantidad de perejil, enjuagar, secar y picar
  • Triturar 40 g de pistachos salados en harina con una batidora o un molinillo de café.

Mezclar los componentes de la ensalada, verter sobre la salsa de 200 g de mayonesa light y 3 cucharaditas de mostaza.

¡Consejo! La mayonesa se puede reemplazar con crema agria y la mostaza normal se puede reemplazar con mostaza francesa o de Dijon.

Colinabo picante al horno

Este plato se prepara de la siguiente manera:

  • Enjuagar 1,5 kg de nabo con agua corriente, pelar, cortar en cubos pequeños y hervir hasta que esté suave
  • vierta el caldo en un recipiente aparte, triture los colinabos en puré de papas
  • combine 150 g de pan rallado, media taza de jarabe de azúcar, un huevo, 2 tazas de crema, una cucharadita de jengibre molido, media cucharadita de pimienta blanca y nuez moscada cada uno, batir con una batidora
  • diluya la mezcla resultante con una pequeña cantidad de caldo de suero para que adquiera una consistencia suave, vierta puré de papas, mezcle
  • Engrase una bandeja para hornear con un trozo de mantequilla, ponga la mezcla preparada en ella, espolvoree con una pequeña cantidad de pan rallado y queso rallado
  • enviar el plato a hornear en el horno a una temperatura de 170 °.

Después de 1,5 horas, el colinabo picante está listo.

Rutabaga con pollo frito y tocino

Para cocinar la cena para dos, debe hacer lo siguiente:

  • pelar un colinabo pequeño, cortar en cubos, hervir hasta que esté tierno, escurrir el líquido
  • Calentar aceite de oliva en una sartén, freír 4 lonchas de tocino y 2 filetes de pollo, cortados en tiras finas
  • después de dos o tres minutos, cuando la carne esté dorada, agregue los colinabos y reduzca el fuego a medio
  • Picar 2 dientes de ajo con un cuchillo y enviar a la sartén
  • después de 5 minutos, agregue 100 ml de caldo (de verduras o pollo) al sueco con carne, ponga media cucharadita de comino molido, sal y pimienta
  • cocine a fuego lento el plato durante 2 minutos.

Sopa de colinabo inglesa

Para preparar sopa inglesa, debes:

  • pelar y cortar las verduras: un colinabo, 2 zanahorias, una cebolla, tallo de apio
  • ponga los ingredientes en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos debajo de una tapa
  • cuando las verduras estén tiernas, agregue 125 cebada perlada y cocine la sopa por 45 minutos
  • traer el plato al gusto con sal y pimienta, retirar del fuego.

Como puede ver, el colinabo se puede utilizar en una amplia variedad de platos y no requiere ninguna preparación especial. Crea tus propias recetas y deleítalas al gusto de tu familia.


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