Información

Tomillo

Tomillo


Qué es esto

El tomillo es un pequeño arbusto aromático que crece prácticamente en todo el mundo. En Italia se puede encontrar en todas partes, tanto cultivada como espontánea. Desde el llano y hasta altitudes de 800, 900 metros. Pertenece a la familia de las Labiatae y se origina en las zonas limítrofes del Mediterráneo. Prefiere climas cálidos y suelos ligeros y arenosos. Puede alcanzar una altura de unos 40 centímetros. Es una planta perenne con hojas de color verde grisáceo ligeramente lanceoladas y flores que van del blanco al rosa y al lila. Su nombre completo es Thymus vulgaris L. también llamado Thyme Major. Existe otra variedad, llamada Lemon Thyme, con flores de color lila y un característico aroma a limón. También se le llama tomillo limón o tomillo cítrico. Una variedad muy apreciada por sus propiedades medicinales es el tomillo silvestre. Se recolecta entre mayo y julio, cortando los tallos florales hasta unos diez centímetros por debajo de las flores y luego se deja secar a la sombra. La recolección del tomillo se realiza generalmente a finales del verano. Esta planta es conocida tanto por sus propiedades aromáticas como medicinales. También fue apreciado por los antiguos egipcios, por los romanos. En la Edad Media las damas bordaban espigas de tomillo en los uniformes de los caballeros como señal de buen augurio. Las partes de la planta que se utilizan en la medicina herbal son las flores, las hojas y los extremos de los tallos.


Propiedad

El tomillo es una planta fuertemente aromática. En la cocina se utiliza para dar sabor a diversos platos, como panecillos y asados. Pero también para preparar licores y vinos aromáticos. Esta planta también es conocida y apreciada por sus propiedades medicinales, incluidas las propiedades antisépticas y desinfectantes. El tomillo contiene principios activos que también tienen propiedades fluidificantes y antiinflamatorias y que lo hacen útil en caso de tos, dolor de garganta e inflamación de la cavidad bucal. Los principios activos que permiten aliviar dolencias comunes como resfriados y dolores de garganta son los mismos que le dan a la planta esa extraordinaria esencia aromática, muy popular en nuestras cocinas, a saber, los aceites esenciales, entre los que se encuentran timol y carvacrol y taninos. El timol y el carvacrol son sustancias fenólicas que le dan al tomillo su característico olor aromático. El carvacrol también está presente en el romero. Pero es la presencia de timol lo que permite que el timo realice una importante función antiséptica en la cavidad bucal, tanto es así que también se utiliza como componente de muchas pastas dentales. Los taninos presentes en la corteza de muchas plantas pueden tener efectos beneficiosos sobre la digestión y las funciones gastrointestinales, aliviando la diarrea, pero también pueden tener propiedades antifúngicas y antibacterianas, ayudando a combatir infecciones. El timo también tiene funciones diuréticas, favorece la regulación del ciclo menstrual y por ello no se recomienda en el embarazo, ya que puede favorecer abortos y partos prematuros. El tomillo también tiene efectos externos para estirar el rostro y eliminar las manchas de la piel.


Cómo utilizar

En la cocina, para dar sabor a los alimentos y preparar sabrosas recetas, se utilizan tallos secos o ramitas en zonas ventiladas y sombreadas. Después de la cosecha, se quitan las hojas de las ramas. Como remedio medicinal, el tomillo se usa en forma de té de hierbas y jarabe, pero también como preparación para inhalar. El té de tomillo es útil en caso de tos y bronquitis. Para prepararlo necesitas uno o dos gramos de tomillo seco y unos 200 ml de agua. Después de hervir, las hierbas secas se dejan infundir durante diez minutos. La dosis terapéutica es una taza de tomillo varias veces al día. Con el té de hierbas también puede hacer gárgaras para las inflamaciones bucales, como las aftas. La inhalación de tomillo se obtiene a partir de la infusión de hojas secas de tomillo. El té de hierbas debe estar bastante caliente. A esto se le puede agregar un poco de aceite. La preparación se inserta en la parte superior de un inhalador, como el que se usa para hacer aerosol. La inhalación debe durar unos 3 minutos y debe realizarse en caso de resfriado o sinusitis. Para una tos grasa, se usa jarabe de tomillo. Para prepararlo se necesitan dos cuencos de hojas secas de tomillo, un litro de agua, un kilo de azúcar y una cacerola. El almíbar se obtiene de la infusión a la que se le añade el azúcar. La mezcla se cuece a fuego lento. Finalmente, se retira la espuma, se enfría y se coloca en una botella. La dosis recomendada es de 20 ml de jarabe tres veces al día, para disolver también en leche o agua.


Tomillo: Productos

El tomillo se encuentra fácilmente en farmacias, herbolarios, parafarmacias y sitios de comercio electrónico. También se vende en bolsas de hierbas secas en las farmacias como condimento para alimentos. Las formas farmacéuticas utilizadas en la medicina herbal son jarabe y tabletas. El sirope de tomillo se vende en envases de 200 ml y cuesta alrededor de 14 euros. Las hierbas secas de tomillo para infusiones, en paquetes de 50 gramos, cuestan alrededor de 3,50 euros. El tomillo también se comercializa en forma de comprimidos masticables mezclados con otras sustancias como el propóleo, la equinácea y la vitamina C, para su uso en caso de dolor de garganta o inflamación de la cavidad bucal. Un paquete de 60 tabletas cuesta alrededor de 10 euros.


Tomillo - Thymus vulgaris

El tomillo pertenece a la familia de las Lamiaceae, como la albahaca, la menta o la lavanda. Es un arbusto perenne que forma arbustos densos y compactos, y puede alcanzar los 20-30 cm de altura. Los tallos son delgados, leñosos y frágiles, y las hojas persistentes son estrechas, alargadas y muy fragantes, de color verde más o menos intenso y tonalidades grises.

Florece de mayo a julio, según la especie. Las flores son de color blanco rosado y muy ricas en néctar, por lo que son muy buscadas por las abejas. De hecho, el tomillo es una planta melífera y la miel de tomillo es muy valiosa.


Cómo plantar tomillo rastrero

Como ya se mencionó, el cultivo de tomillo rastrero es un proceso simple debido a su compatibilidad en una variedad de suelos y exposiciones a la luz. Aunque esta cubierta vegetal prefiere suelos bien drenados y de textura ligera, crecerá bastante bien en ambientes menos que deseables y se desarrollará de ambientes soleados a ambientes ligeramente sombreados.

El suelo debe mantenerse húmedo, pero no mojado, ya que el tomillo rastrero en pleno crecimiento corre el riesgo de asfixiar las raíces y causar edema. El pH del suelo para el cultivo de plantas de tomillo rastrero debe ser de neutro a ligeramente alcalino.

La cobertura del suelo de tomillo rastrero se puede propagar mediante esquejes o división del tallo y, por supuesto, se puede comprar en el vivero local como plantación o semilla establecida. Los esquejes de la planta de tomillo rastrero deben tomarse a principios del verano. Las semillas deben comenzar a crecer cuando la oruga de tomillo esté adentro o se pueden sembrar en primavera después de que haya pasado el peligro de las heladas.

Plante el tomillo arrastrándose a una distancia de 8 a 12 cm para permitir que su hábitat se extienda.

Pode el tomillo rastrero en primavera para mantener una apariencia compacta y nuevamente después de que las pequeñas flores blancas hayan desaparecido si prefiere una forma adicional.


100 gramos de tomillo seco traen a nuestro cuerpo alrededor de 276 kcal. Puede parecer mucho pero obviamente esta hierba aromática se suele consumir en pequeñas dosis y por tanto no afecta mucho a las calorías totales de los platos en los que la utilizamos.

Desde el punto de vista del cuidado de la salud natural, el tomillo se utiliza principalmente en forma de jarabe e infusión, para uso en caso de enfermedades del tracto respiratorio, tos y resfriados. El aceite esencial de tomillo se puede utilizar en caso de congestión nasal realizar fumigaciones con agua hirviendo, para ayudar a descongestionar y liberar las vías respiratorias.

L 'infusión de tomillo es particularmente adecuado para resolver problemas de hinchazón intestinal y aerofagia por mala digestión. La infusión de tomillo también se utiliza en la preparación de un enjuague bucal natural apto para enjuagues y gárgaras, para realizar en caso de mal aliento o dolor de garganta. El tomillo es un desinfectante y antibacteriano natural que ayuda a combatir los gérmenes que pueden causar tales dolencias. Otros usos de la infusión de tomillo incluyen su uso en pediluvios, con el fin de aliviar la sensación de cansancio y fatiga que puede presentarse al final del día en los miembros inferiores. La infusión fría de tomillo también es un excelente remedio para usar como último enjuague en caso de cabello debil, para reforzarlos.

El uso del tomillo en la cocina, como especia para condimentar platos y para la preparación de sopas y caldos, te permite proteger tu cuerpo de forma natural resfriados típico del invierno y puede ayudar a estimular el buen funcionamiento de los nuestros sistema inmune. Para la preparación de infusiones o decocciones a base de tomillo se suelen utilizar 5 gramos de lo mismo para cada 100 gramos de agua.

En la cocina, agregando tomillo durante la cocción o como condimento para legumbres poder ayudar facilitar la digestión del mismo y permitir que no aparezcan problemas de hinchazón intestinal. Un frasco de tomillo colocado en el alféizar de la ventana, en el balcón o en la cocina le permite protegerse naturalmente de los insectos.

En resumen tomillo en forma de jarabe o infusión se puede utilizar para:

  • tos
  • frío
  • congestión nasal
  • hinchazón intestinal
  • enjuague bucal
  • pies cansados
  • cabello debil
  • estimular el sistema inmunológico


Cómo cultivar tomillo

Este artículo fue coescrito por Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry ha trabajado con jardines educativos y programas escolares de cero millas desde 2008. Actualmente es Representante de Programas en Winrock International, donde trabaja en el Equipo de Sistemas Alimentarios Comunitarios.

Hay 13 referencias citadas en este artículo, que se pueden encontrar al final de la página.

Este artículo fue visto 8376 veces.

El tomillo es una hierba antigua que se utiliza en la cocina y la jardinería. Produce follaje aromático y agradable y crece bien en casi cualquier clima. En las zonas frías es un árbol de hoja perenne resistente, capaz de sobrevivir al invierno y vivir muchos años. En los cálidos, sin embargo, a menudo se cultiva como planta anual, ya que no sobrevive a veranos muy calurosos. Además de los fines culinarios, muchos jardineros usan esta hierba como cobertura del suelo o como planta para marcar límites. Produce flores diminutas, generalmente blancas, rosadas o lavanda, y su fragancia puede atraer abejas a su jardín. El tomillo es fácil de plantar y cultivar y se puede cosechar durante todo el año.


Conservación

Ahora que hemos visto cómo cultivar tomillo, veamos cómo se cosecha y cómo se debe almacenar. El tomillo es una planta de hoja perenne: la recogida de hojas y ramitas para consumirlas frescas se puede realizar en cualquier momento. Es bueno Evite quitar más del 30% de las ramitas de cada planta para cada cultivo.. Si, por el contrario, desea conservar las hojas, es recomendable recolectarlas antes de la floración. Se pueden secar o congelar por un período máximo de 6 meses.

¿Crees que la información de este artículo está incompleta o es inexacta? ¡Envíanos un informe para ayudarnos a mejorar!

Artículos relacionados

Morera: una fruta olvidada pero muy útil para la salud Roble: de las características al cultivo Arbustos en flor: ¿cuáles son los más bonitos para tener en el jardín?
Arbustos de flores perennes resistentes al frío: una guía práctica Arbustos de matorral mediterráneo y más: vamos a conocerlo mejor Arbustos perennes a pleno sol: la lista de los más bellos para cada jardín

Video: A Guide to Thyme