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Cómo comer vainas de semillas: cultivo de vainas de semillas que puede comer

Cómo comer vainas de semillas: cultivo de vainas de semillas que puede comer


Por: Amy Grant

Algunas de las verduras que consume con más frecuencia son las vainas de semillas comestibles. Tome las chícharas o la okra, por ejemplo. Otras verduras tienen vainas de semillas que también puedes comer, pero es posible que los menos aventureros nunca las hayan probado. Comer vainas de semillas parece ser uno de esos manjares pasados ​​por alto y subestimados que las generaciones pasadas comieron sin pensar más de lo que pensarías en masticar una zanahoria. Ahora es su turno para aprender a comer vainas de semillas.

Cómo comer las vainas de semillas

Las legumbres son las vainas de semillas más comunes que puede comer. Otros, como Kentuckycoffeetree, tienen vainas que se secan, se trituran y luego se mezclan en helados y pasteles como potenciador del sabor. ¿Quien sabe?

Los arces tienen pequeñas vainas de semillas comestibles en “helicóptero” que pueden tostarse o comerse crudas.

Cuando se permite que las rábanos broten, producen vainas de semillas comestibles que imitan en sabor al tipo de rábano. Son buenos frescos pero especialmente en escabeche.

El mezquite es apreciado por dar sabor a la salsa de barbacoa, pero las vainas verdes inmaduras son suaves y se pueden cocinar como judías verdes, o las vainas maduras secas se pueden moler en harina. Los nativos americanos solían usar esta harina para hacer pasteles que eran un alimento básico en los viajes largos.

Las vainas de los árboles de Palo Verde son vainas de semillas que se pueden comer al igual que las semillas en su interior. Las semillas verdes son muy parecidas a los guisantes edamameor.

Un miembro menos conocido de la familia de las leguminosas, la acacia garra recibe su nombre por sus espinas en forma de garra. Mientras que las semillas maduras contienen una toxina que puede enfermar a una persona, las vainas inmaduras se pueden moler y cocinar en una papilla o hacer tortas.

Semillas comestibles de plantas portadoras de vainas

Otras plantas portadoras de vainas se utilizan solo para la semilla; la vaina se desecha como una vaina de guisante inglesa.

El palo fierro del desierto es originario del desierto de Sonora y comer las vainas de esta planta era una importante fuente de alimento. Las semillas frescas saben a cacahuetes (otro alimento básico en una vaina) y se tuestan o secan. Las semillas tostadas se utilizaron como sustituto del café y las semillas secas se molieron y se hicieron en forma de hogaza.

Los frijoles tepary son plantas anuales trepadoras como los polebeans. Los frijoles se pelan, se secan y luego se cuecen en agua. Las semillas vienen en marrón, blanco, negro y moteado, y cada color tiene un sabor diferente. Estos frijoles son especialmente tolerantes a la sequía y al calor.

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Cómo cultivar, cosechar y usar amapolas de semillas de pan

Publicado el 27 de abril de 2019 Por: Autor Kathie Lapcevic

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Hace varios años, vi Breadseed Poppies anunciadas en un catálogo de semillas y tuve que intentarlo. Han sido parte de mi jardín todos los años desde entonces. Son hermosos y sabrosos. Un jardinero necesita una parcela grande para obtener una cosecha considerable, pero una cosecha pequeña vale la pena y hace que esas galletas de semillas de amapola navideñas adquieran un significado cada vez más profundo. Las flores también son hermosas y esa es razón suficiente para que crezcan algunas en su jardín. Si desea incluirlos en sus planes de jardín para el próximo año, aquí le mostramos cómo cultivar, cosechar y usar amapolas de semillas de pan.


Con una raíz principal de más de 2 pies de largo, la bardana puede ser particularmente difícil de quitar del jardín. Las rebabas pegajosas son perfectas para adherirse a la ropa y, a menudo, las encuentro creciendo a lo largo de los caminos esperando para pegarse a la ropa. Las semillas pegajosas pueden ser prolíficas, y si una va a sembrar en el borde del jardín, tendrá que trabajar para usted el año siguiente.

Buenas noticias, la bardana es una hierba comestible y cada parte es sabrosa. En realidad, se cultiva como verdura en las culturas asiáticas, donde se le llama gobo. La raíz se suele usar en curry, o se tuesta como cualquier otro tubérculo, y con ella hacemos una tintura antiinflamatoria de bardana realmente eficaz.

Los tallos de flores de bardana también son comestibles, y los centros cremosos me saben a alcachofas recién cocidas al vapor. Las hojas también son comestibles y son excelentes para envolver platos cocinados en la fogata. También encontré una receta para kraut de hoja de bardana en el libro. Verduras Fermentadas, que contiene todo tipo de recetas inspiradoras y poco convencionales.


Entonces, ¿te sientes inspirado ahora que sabes que estas verduras de todos los días tienen hojas comestibles?

Encontrarás muchas recetas modernas y accesibles para todas estas plantas en mi libro más reciente, El libro de cocina de vegetales sin desperdicio: recetas y técnicas para cocinar plantas enteras.

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sobre el autor

Linda Ly

Soy un amante de las plantas, un viajero apasionado por la carretera y un autor de libros de cocina cuyos consejos de expertos y libros más vendidos han aparecido en TIME, Outside, HGTV y Food & Wine. El libro de cocina de verduras sin desperdicio es mi último libro. Garden Betty es donde escribo sobre la agricultura moderna, la cocina de la granja a la mesa y las aventuras al aire libre, todo lo que abarca una vida bien vivida al aire libre. Después de todo, el secreto de una buena vida es. Lee mas "

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7 comentarios

Christine Fuller

Hola,
Me encanta su sitio, pero como veterinario, debe tener en cuenta que muchas de las verduras que comemos, la mayoría de los perros y gatos, no pueden, cocinadas es incluso peor. por favor tenga cuidado.

Linda Ly

Bueno, los gatos son carnívoros, así que nunca los alimentaría con verduras. Los perros, por otro lado, son omnívoros. Ciertamente, hay cosas que no deberían consumir (como uvas, cebollas, etc.), pero a mis perros les gustaba la comida casera para perros que contenía muchas verduras. (Y mi veterinario dio su visto bueno). Cada dueño de mascota debe hacer su propia diligencia debida al alimentar a sus animales, ya que las dietas no son iguales para todos.

Winston smith

Simplemente encontré esto cuando busqué comer hojas de parra. Artículo muy informativo y acabo de poner el libro en mi lista de Amazon. Gracias.

Miriam Goldberg

Siempre pongo tapas de puerro picadas en mis fritattas de sartén de hierro. Primero salteo las tapas de los puerros en la sartén, luego agrego otras verduras, luego vierto la mezcla de huevo sobre ellas y dora ligeramente por ambos lados. Las tapas de los puerros quedan crujientes y celestiales.

Linda de Garden Betty

¡Yo también los cocino de esa manera! Me encantan las tapas de puerro.

Design4U!

¡Las hojas de guisantes y guisantes de azúcar también son deliciosas!
¡Buena publicación! ¡Gracias por hacer correr la voz sobre estos deliciosos comestibles!

Linda de Garden Betty

¡Eres bienvenido! Y sí, ¡los brotes de guisantes son algunos de mis favoritos! A veces los cultivo solo por las hojas.

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Vivo y juego en el hermoso centro de Oregon, donde escribo sobre granjas urbanas, cocina de la granja a la mesa y aventuras al aire libre, todo lo que abarca una vida bien vivida al aire libre. Creo que el secreto de una buena vida es. Lee mas

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