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Pera de verano vs. Pera de invierno: ¿Qué es una pera de invierno y una pera de verano?

Pera de verano vs. Pera de invierno: ¿Qué es una pera de invierno y una pera de verano?


No hay nada como una pera perfectamente madura, goteando con jugo azucarado, ya sea una pera de verano o una pera de invierno. pera de invierno es? Si bien puede parecer obvio que la disparidad radica en el momento de la recolección, la diferencia entre las peras de invierno y las de verano es un poco más complicada.

Pera de verano contra pera de invierno

El peral es originario de las regiones costeras y templadas de Europa occidental y norte de África y el este de Asia. ¡Hay más de 5.000 variedades de peras! Se dividen en dos grupos principales: las peras europeas de pulpa blanda (P. communis) y las crujientes peras asiáticas, casi parecidas a manzanas (P. pyrifolia).

Las peras europeas son mejores cuando maduran del árbol y nuevamente se dividen en dos categorías: peras de verano y peras de invierno. Las peras de verano son aquellas como las Bartlett que se pueden madurar después de la cosecha sin almacenarlas. Las peras de invierno se definen como aquellas como D’Anjou y Comice que necesitan un mes o más en almacenamiento en frío antes de que alcancen su punto máximo de maduración.

Entonces, la diferencia entre las peras de invierno y de verano tiene más que ver con el momento de madurez que con el de la cosecha, pero cada una tiene sus propias ventajas únicas.

¿Qué es una pera de verano?

Las peras de verano y de invierno son tan diferentes como la calabaza de verano y la de invierno. Las peras de verano se producen temprano (verano-otoño) y maduran en el árbol. Por lo general, son de tamaño pequeño a mediano, con la excepción de Bartlett y Ubileen.

Tienen una piel fina, delicada y fácil de magullar, lo que significa que tienen un tiempo de almacenamiento, envío y venta más corto que las peras de invierno. Este manjar significa que también les falta el grano de las peras de invierno que prefieren algunas personas. Por lo tanto, son menos deseables para el cultivador comercial, pero son ideales para el cultivador doméstico. Se pueden madurar en el árbol o con muy pocos días de enfriamiento poscosecha.

¿Qué es una pera de invierno?

Las peras de invierno se clasifican como tales en relación con su momento de maduración. Se recolectan durante todo el otoño, pero luego se almacenan en frío. Necesitan de 3 a 4 semanas de almacenamiento en frío para madurar. Aquí hay una línea muy fina; si las peras de invierno se recogen demasiado pronto, permanecen duras y nunca se vuelven dulces, pero si se recogen demasiado tarde, la pulpa se vuelve blanda y blanda.

Por lo tanto, los productores comerciales confían en algunos métodos técnicos y electrónicos para evaluar cuándo recolectar peras de invierno, pero esto no es exactamente logístico para el productor doméstico. Se puede utilizar una combinación de criterios para determinar cuándo el cultivador doméstico debe cosechar la fruta.

En primer lugar, la fecha del calendario en la que se recolecta la fruta puede ayudar, aunque puede retrasarse entre 2 y 3 semanas, dependiendo de factores como el clima.

Un cambio de color notable es un factor. Todas las peras cambian de color a medida que maduran; por supuesto, depende de qué tipo esté creciendo para saber qué buscar en un cambio de color. El color de la semilla también cambia a medida que madura la fruta. Va del blanco al beige, al marrón oscuro o al negro. Elija una pera y córtela para inspeccionar el color de la semilla.

Por último, las peras de invierno suelen estar listas para ser recolectadas cuando se separan fácilmente del tallo cuando se las tira suavemente.

Estoy seguro de que hay devotos de uno u otro, fanáticos de las peras de verano o de invierno, pero como ocurre con casi todo en la vida, todo se reduce a lo que el individuo prefiere.


10 variedades de peras de Anjou a Williams

La mayoría de las peras de América del Norte se cultivan en Oregón y Washington, y los meses de cosecha que se enumeran aquí reflejan eso. Puede encontrar alguna variedad de pera en temporada en América del Norte desde agosto hasta mayo (e incluso hasta junio algunos años). Su mejor apuesta para encontrar peras locales es en los mercados de agricultores; pregúntele al productor cuándo puede esperar la cosecha y cuánto podría durar.


Por qué la poda de verano es una buena idea

Hay una tendencia a ver la poda de verano como un arte misterioso realizado por los expertos, mientras que el resto de nosotros nos ceñimos a la poda de invierno. En realidad, la poda de verano no es arriesgada y, a veces, realmente es una mejor opción que la poda de invierno. Una de las principales diferencias entre las dos técnicas es que la poda en invierno estimula el crecimiento y la poda en verano lo controla. Otra diferencia importante es que es el ÚNICO MOMENTO de podar a los miembros de la familia Prunus: ciruelas, almendras, albaricoques, nectarinas, melocotones, calibres, etc. para minimizar el riesgo de infección de la hoja de plata. La hoja de plata es una enfermedad fúngica y sus esporas transportadas por el viento se liberan desde fines del otoño hasta la primavera, cuando pueden ingresar a los cortes de poda frescos.

Tal vez sea todo el follaje lo que es desagradable cuando se trata de la poda de verano, todo es mucho más fácil en el invierno cuando puedes ver exactamente lo que estás haciendo. Además de lo cual, existe el temor de que recortar el nuevo crecimiento también vaya a cortar las frutas o las flores del próximo año. No se preocupe, lo que está cortando es el crecimiento excesivamente vigoroso que está abarrotando el árbol y utilizando la energía que se dirige mejor a los cogollos fructíferos. Esto es especialmente cierto en los árboles frutales entrenados como cordones, espalderas y escalones. Dejados a sus propios dispositivos en verano, se convertirán rápidamente en trapeadores rebeldes y todo el entrenamiento inicial se perderá en un bosque de follaje. A partir de su segundo año de siembra, a fines del verano es cuando todos los árboles frutales entrenados deben tener su poda principal. La poda de verano también restringirá el crecimiento y ayudará a dar forma a otros árboles frutales y ornamentales.

Los frutos rojos también se pueden podar en verano. Corte la madera dañada de las grosellas negras inmediatamente después de la fructificación y mantenga las grosellas espinosas bajo control eliminando las ramas cruzadas o dañadas. Al podar las grosellas rojas y blancas en verano, la luz y el aire adicionales llegarán a la fruta y acelerarán el proceso de maduración.

En el jardín ornamental, son los arbustos de floración temprana los que deben podarse inmediatamente después de la floración. Filadelfo, Kolkwitzia, Deutzia y Kerria japonica deben tratarse de esta manera. Para mantener el arbusto en forma, corte un tercio de la madera marrón vieja cerca del suelo; esto fomentará nuevos brotes de floración y luego recortará cualquier crecimiento exuberante. Cuando un arbusto se ha vuelto demasiado grande y de piernas largas, se puede podar con fuerza a 20 cm del suelo. Al tomar esta acción drástica, déle a la planta un remojo completo, coloque un poco de harina de huesos en el suelo y cubra con un mantillo que retenga la humedad.

Algunas plantas "sangran" y pierden cantidades alarmantes de savia si se podan a finales del invierno o principios de la primavera. Los abedules y arces entran en esta categoría y es mejor podarlos en verano. Del mismo modo, las vides, a las que se debe realizar la poda principal antes de finales de enero para evitar el sangrado, deben dejar sin recortar los nuevos y vigorosos crecimientos laterales hasta mediados del verano.
Por lo tanto, salga con sus tijeras de podar y familiarícese con la poda de verano, realmente no es ciencia espacial y su jardín se verá mucho mejor por ello.


Fruta

Después de que la pera Chanticleer florece en la primavera, el árbol produce frutos pequeños y redondos. La fruta no se parece en nada a una pera que se puede encontrar en la tienda de comestibles; tiene aproximadamente el tamaño de un guisante. La fruta es comestible, aunque el sabor extremadamente amargo la hace bastante desagradable para la mayoría. El fruto del peral Chanticleer atrae a los pájaros y permanece en el árbol durante el otoño y el invierno. Plante un peral Chanticleer no por su fruto, sino por sus flores ornamentales y colores vibrantes a lo largo de las estaciones.


Variedades de pera

Hay más de 5,000 variedades de peras cultivadas en todo el mundo.

Las peras Bartlett son las peras más versátiles y se encuentran con mayor frecuencia en los supermercados. Son excelentes en conserva, frescos, ensaladas y postres de pera.

La pera es en realidad un miembro de la familia de las rosas y prima de la manzana, y es una de las frutas más antiguas conocidas por el hombre.

Se cree que se originaron en China o Asia, y emigraron a América del Norte con los colonos a principios de 1700, y también son una de las primeras frutas que se traen a América del Norte desde Europa.

Como una de las pocas frutas que no maduran bien si se les permite madurar en el árbol, las peras generalmente se recolectan antes de que estén maduras y son una fruta de cosecha posterior en la Columbia Británica de Okanagan.

Aquellos que maduran en el árbol tendrán una textura arenosa y la pulpa se volverá marrón y suave. Una vez recolectadas, las peras se envasan y almacenan en cámaras frigoríficas en la empacadora.

La forma de una pera varía de manzana a forma de lágrima. Su color de piel varía de amarillo claro a rojo y marrón. La pulpa de una pera es jugosa y en algunas variedades, como las peras asiáticas, casi translúcida.

De sabor rico, dulce y mantecoso, las peras son deliciosas por sí solas, en postres y dulces, y destacan en los platos principales. Son tan tiernos que alguna vez se les llamó la "fruta de mantequilla".

Se pueden hornear, encurtir, enlatar, congelar, usar en alimentos para bebés o procesar en mermeladas, jaleas y pasteles.

Aunque alguna vez fueron exclusivamente una fruta de otoño e invierno, las peras de hoy, gracias a los métodos modernos de almacenamiento y transporte, están disponibles en los mercados casi todo el año.

Variedades de peras Okanagan

Las peras Bartlett amarillas son la variedad de pera más común en todo el mundo.

Tienen piel de color amarillo claro cuando están maduros. La pulpa de un Bartlett es jugosa y dulce con una textura suave, lo que los hace ideales para comer frescos. Las peras Bartlett tienen casi forma de campana, también son peras extremadamente aromáticas y tienen ese distintivo "sabor a pera".

Los Bartlett se usan muy comúnmente para enlatar porque mantienen su sabor incluso después de calentarlos y mantienen bien su forma cuando se hornean o escalfan. Pruebe un Bartlett en rodajas en una ensalada verde con su aderezo favorito. O simplemente sirva un Bartlett recién cortado con queso para un refrigerio apetitoso.

Al elegir una pera Bartlett, busque una que sea brillante y fresca, sin magulladuras ni daños externos. Cambiará de color a medida que madura. Los Bartlett amarillos cambian de verde claro a amarillo dorado. En Okanagan, las peras Bartlett maduran a partir de finales de agosto y están disponibles hasta diciembre.

The Red Bartlett, también conocido como 'Max Red', se descubrió por primera vez en un árbol Bartlett común cerca de Zillah, Washington en 1938. Las peras rojas Bartlett tienen todo el maravilloso sabor y el dulce aroma de la Bartlett regular, además de un hermoso color rojo de piel. Pueden variar en color desde una franja vertical de color rojo claro sobre un fondo verde hasta un color granate oscuro y sólido. En casi todos los aspectos, las peras rojas Bartlett son casi iguales a las amarillas Bartlett.

A medida que maduran, los Bartletts rojos el color se ilumina a un rojo claro y fuerte, ya que los pigmentos de fondo verde cambian a amarillo, al igual que lo hacen en la variedad Bartlett verde. Añaden un hermoso contraste de color en fruteros y cestas, a la vez que proporcionan los deliciosos sabores y las suaves texturas de Yellow Bartletts. Las variedades de peras rojas Bartlett son excelente para comer fresco o en ensaladas, enlatado, horneado o escalfado, e incluso preparado como peras asadas. Cuando están maduras, las peras rojas Bartlett desprenden un aroma dulce. Esta pera también se magulla fácilmente cuando está madura. Por su sabor y dulzura, las variedades de pera Red Bartlett son un buena elección completa para conservas de peras, jarabes, salsa de peras y chutneys, en recetas de postres de peras y para una receta de mermelada de pera casera favorita.