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Recetas de zumo de uva para el invierno con y sin tecnología inteligente

Recetas de zumo de uva para el invierno con y sin tecnología inteligente


Es difícil apreciar completamente los beneficios del jugo de uva, porque contiene una gran cantidad de vitaminas y sustancias que mejoran la inmunidad. Además, no solo el jugo recién exprimido tiene tales propiedades, sino también el jugo de uva preparado con anticipación para el invierno. Lo más importante es cocinarlo a fuego lento y seguir atentamente las instrucciones.

Consejos generales para cocineros novatos

Para empezar, debe adoptar un enfoque responsable en la elección de la variedad. Dependiendo de esto, la bebida tendrá diferentes propiedades beneficiosas y sabor. En general, cualquier variedad de uva es apta para obtener una bebida. Pero hay variedades "secas" de las que puede obtener un producto solo con la ayuda de un exprimidor, e incluso entonces no mucho.

Puedes preparar una bebida tanto de determinadas variedades de uva como de todas juntas.

  1. Cuando las variedades oscuras y claras se utilizan juntas, se obtiene una bebida aromática e inusual.
  2. Si solo cocina con variedades blancas, entonces es mejor usar nuez moscada.
  3. Las siguientes variedades de uva se utilizan con mayor frecuencia para hacer jugo: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerbe, Isabella, Armalaga, Ilyichevsky early, Johaniter, Golubok. Se puede obtener más jugo de ellos.
  4. Las variedades de mesa se usan con mucha menos frecuencia, ya que son más secas y solo se puede obtener una pequeña cantidad de jugo de ellas.

Video "Receta de jugo de uva para el invierno"

En este video, aprenderá a usar un exprimidor para preparar un delicioso jugo de uva para el invierno.

Recetas deliciosas

Tradicional

El secreto del éxito de los jugos con esta receta es simple. Lo principal es tener un exprimidor confiable contigo. Agregue azúcar si lo desea.

Ingredientes:

  • 5 kg de uvas;
  • azúcar al gusto.

Receta:

  1. Toma y separa las bayas enteras del racimo y enjuágalas bien, luego pásalas por un exprimidor.
  2. Las uvas suelen tener piel y pepitas, por lo que detenga periódicamente el aparato y límpielo de la suciedad que haya aparecido.
  3. Cuele el jugo a través de un filtro de gasa en una cacerola, ya que los huesos molidos son astringentes y amargos, por lo que es necesario quitarlos.
  4. Para hacer esto, es necesario mezclar el jugo con agua potable limpia en una proporción de 2 a 1, donde el agua representa una parte.
  5. Vierta 50 gramos de azúcar en una cacerola por 1 litro de jugo exprimido.
  6. Deje hervir a fuego medio y cocine por 15 minutos.
  7. Vierta el jugo con cuidado en los frascos preparados y enrolle inmediatamente.
  8. Se recomienda agitar antes de abrir para que la bebida tenga una consistencia homogénea.

Centrifugado manual

Tal receta es complicada no tanto en teoría como en la práctica, porque para preparar el jugo, deberá triturar las bayas a mano. Pero la bebida obtenida en casa no tendrá un regusto viscoso y desagradable a huesos triturados, como después de un exprimidor.

Ingredientes:

  • 5 kg de uvas;
  • azúcar.

Receta:

  1. Separe las bayas maduras del racimo, enjuáguelas y luego tritúrelas con las manos o con una prensa.
  2. Usando un filtro de gasa, cuele el jugo de la pulpa en una cacerola.
  3. Transfiera la pulpa a un recipiente aparte.
  4. Verter 1 litro de agua limpia sobre cada kilogramo de residuo de filtro de gasa y poner a fuego medio.
  5. Hervir la pulpa durante 10 minutos y luego enfriar.
  6. Cuele el caldo de la pulpa a través de un filtro de gasa nuevamente y vierta en el jugo principal.
  7. Por cada 2 litros de líquido final, agregue media taza de azúcar (opcional).
  8. Vierta la bebida en frascos esterilizados.
  9. Enrolle inmediatamente y enfríe dándole la vuelta.
  10. Tal conservación no puede durar más de 1 año.

Concentrado

El enlatado de jugo o compota no siempre implica el uso de azúcar o agua. El jugo concentrado es una prueba directa de esto.

Ingredientes:

  • 4-5 kg ​​de uvas.

Receta:

  1. Exprima el jugo de la forma descrita anteriormente y cuele a través de un colador.
  2. Cocine en una cacerola durante 5 minutos.
  3. Ahora cuele el jugo ligeramente hervido a través de un filtro de gasa.
  4. Embotella la bebida y enrolla.

En un exprimidor

Esta receta facilita la preparación de cualquier cantidad de jugo de uva. Para esto, es mejor usar una cierta variedad: Isabella. El jugo enlatado de Isabella para el invierno resulta ser ligeramente endulzado, aromático y se puede almacenar durante mucho tiempo.

Ingredientes:

  • 10 kg de uvas Isabella;
  • azúcar opcional.

Receta:

  1. Seleccione las bayas maduras sin separarse del racimo.
  2. Enjuague las uvas colocándolas en un compartimento especial en un exprimidor de acuerdo con las instrucciones.
  3. No coloque demasiadas bayas en el receptor: las uvas no deben elevarse por encima de su borde.
  4. Si desea agregar azúcar, viértala en porciones entre los puñados de uvas. Esto es necesario para distribuir uniformemente el dulzor en el sabor del producto final.
  5. De acuerdo con las instrucciones, ensamble el exprimidor, agregue agua y cocine por no más de 1 hora.
  6. Vierta el jugo en frascos y ciérrelos. Enfriar y almacenar en un lugar fresco.
  7. Después de limpiar el exprimidor, puede continuar preparando el siguiente lote de jugo.

Con manzanas

El jugo de manzana y uva puede deleitarlo en una fría noche de invierno con una combinación de sabores agrios y dulces, alegrarlo con su aroma y también tener un efecto beneficioso sobre la salud. Una manzana ayuda a poner en orden el sistema digestivo, mientras que las uvas saturan el cuerpo de glucosa.

Ingredientes:

  • 3 kilogramos de manzanas agridulces o dulces;
  • 3 kilogramos de uvas maduras de cualquier tipo.

Receta:

  1. Lavar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños.
  2. Separar con cuidado las uvas del racimo y enjuagarlas.
  3. Arme el exprimidor de acuerdo con las instrucciones para comenzar a cocinar.
  4. Coloque las uvas en un recipiente especial, luego las rodajas de manzana.
  5. Cierre bien el contenido con una tapa y cocine el jugo desde el momento en que el agua hierva durante 1-2 horas, revolviendo periódicamente las bayas y las manzanas.
  6. Vierta la bebida en frascos esterilizados y enróllelos bien.
  7. Déjalos enfriar y déjalos en un lugar fresco.

Con mandarinas

Esta bebida hará las delicias de los verdaderos gourmets con su exquisito sabor y rico aroma.

Ingredientes:

  • 1,8 kg de uvas blancas;
  • 0,9 kg de mandarinas;
  • 0,25 kg de azúcar;
  • 0,2 l de agua.

Receta:

  1. Separe las uvas del racimo y enjuague bien.
  2. Transfiérelos en un recipiente aparte, cuele con un filtro de gasa y vierta en una cacerola.
  3. Pelar las mandarinas y cortarlas en gajos.
  4. Moler las mandarinas con un exprimidor y verter el jugo resultante en el jugo de uva.
  5. Calienta bien el líquido, pero no lo lleves a ebullición añadiendo agua y azúcar.
  6. Vierta en frascos y enrolle bien.

El jugo de uva, elaborado según cualquiera de las recetas, es la quintaesencia del sabor agradable y las propiedades útiles. Independientemente de si lo cocinaste con almíbar (con azúcar agregada), solo con agua o sin todo esto, tiene un efecto positivo sobre la digestión y la inmunidad.

También mejora el flujo sanguíneo y la función cardíaca, alivia las neurosis, el insomnio, previene la miopía senil, la aparición de cataratas y cálculos renales. Lo más importante es que se puede preparar con otros ingredientes si se desea.


Cómo hacer alcohol en casa rápidamente.

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Escríbanos, estaremos encantados de atender cualquiera de sus recetas, estaremos encantados de responder a sus preguntas. Buen provecho y lectura agradable.


Concurso de recetas y creatividad culinaria "Liga de multibakers" de REDMOND

Entonces, anunciamos una competencia 3 en 1:

# 1. Para propietarios de equipos REDMOND - para la competencia, es necesario preparar DOS recetas (o más - a voluntad) usando la técnica, que debe confirmarse en la foto (principal o paso a paso).
UNA de las recetas debe ser sobre Pascua (decoración con atributos apropiados), SEGUNDA - sobre "Hornear" o "Postre".

# 2. Para quienes no cuentan con equipo REDMOND - para la competición es necesario preparar DOS recetas (o más - a voluntad) utilizando una estufa u horno.
UNA de las recetas debe ser sobre Pascua (decoración con atributos apropiados), SEGUNDA - sobre "Hornear" o "Postre".

Numero 3. Concurso creativo de ideas para recetas - decorar la mesa de Pascua. Todo tipo de decoraciones e ideas con decoración de Pascua y huevos en forma de recetas son bienvenidas.

¿Qué se evaluará? Servir y decorar el plato, servir, complejidad, estilo y originalidad de la receta, cumplimiento de la temática del concurso.

1. Concurso "League of Multibakers" llevado a cabo entre las recetas del sitio Povarenok.ru. Categorías de recetas: con la asignación "Pascua" - una categoría para que el usuario elija, otras recetas - "Hornear", "Postre", "Decoraciones para platos".
2. Solo participarán en el concurso recetas con fotografías paso a paso del proceso de cocción.
3. La receta debe contener al menos 3 (tres) fotos paso a paso. proceso de cocción.
4. La receta presentada para el concurso no debe haber sido publicada previamente en el sitio web Povaryonok.ru.y, de acuerdo con nuestras reglas, en otros lugares. La administración se reserva el derecho de retirar dichas recetas del concurso.
5. La receta presentada para el concurso no debe publicarse en sitios de terceros hasta el final del concurso. La administración se reserva el derecho de retirar dichas recetas del concurso.
6. Las recetas, cuyos derechos no pertenecen al usuario que las publicó, no participan en el concurso. La administración se reserva el derecho de eliminar dichas recetas del sitio.

7. Condiciones obligatorias:
7.1.
- una (o más, a voluntad) de las recetas deben estar decoradas en el estilo temático del concurso (Pascua) utilizando los atributos apropiados
- otra (una o más - opcional) de las recetas debe hacerse sobre el tema "Hornear" o "Postre".
- Las recetas deben utilizar la técnica REDMOND, que debe confirmarse con una fotografía.
7.2.
- una (o más - opcional) de las recetas debe estar decorada en el estilo temático del concurso (Semana Santa) usando los atributos apropiados (cocinar en la estufa o en el horno)
- otra (una o más - opcional) de las recetas debe hacerse sobre el tema "Hornear" o "Postre" (cocinar en la estufa o en el horno).
7.3.
- las recetas para la decoración / huevos de Pascua deben estar decoradas en el estilo temático de la competencia (Pascua) utilizando los atributos apropiados
Queda completamente excluida la aparición de otras marcas en fotografías y en la descripción de la receta.

8. La receta debe contener imágenes claras y estéticas. La administración se reserva el derecho de eliminar del concurso recetas que contengan fotos vagas (sin foco), fotos con utensilios de cocina sucios.
9. La receta debe ubicarse en la categoría que corresponda a los ingredientes del plato.
Las recetas con decoración de Pascua se colocan en la categoría Decoraciones.
10. El número de recetas de un participante no está limitado. Sin embargo, entre las recetas ganadoras solo puede haber un material (concurso n. ° 3) y un par de materiales (concursos n. ° 1 y n. ° 2) de un usuario. Un premio principal para un participante durante todo el período del concurso..
11. Competidores que hayan colocado la mayor cantidad de recetas en la competencia # 1 durante el período del concurso, tener la oportunidad de recibir un premio por el número máximo de trabajos... En el caso de igual número de recetas para varios participantes, los ganadores se determinan en base a la opinión subjetiva del jurado independiente del concurso. El premio al número máximo de trabajos en el concurso se otorga a 10 (diez) participantes, un premio por participante. El principal y el premio por el número máximo de trabajos pueden superponerse.
12. En la receta, debe especificar el destino deseado: Semana Santa, Concurso "Liga de Multibakers" con la sección correspondiente. Sólo participarán en el concurso aquellas obras en las que se puntúen las asignaciones requeridas.
13. Las recetas ganadoras son elegidas por un jurado independiente, que consiste en la administración de Povarenok.ru y representantes de la marca REDMONDbasado en sus propios juicios subjetivos sobre la calidad de las recetas.
14. Los representantes de la administración de Povarenok.ru, así como sus familiares, no pueden participar en el concurso. Esta limitación no se aplica a los moderadores de proyectos.

Nota: ¡Esta competencia tiene una restricción regional en la entrega de premios! La entrega gratuita de premios se realiza solo dentro de Rusia. Si vive fuera de Rusia, es posible participar en la competencia, el premio se entregará a sus familiares o amigos en el territorio de nuestro país.

Se aceptan recetas para el concurso desde el 6 de abril de 2020 hasta el 10 de mayo de 2020. (inclusivo)
Se darán a conocer los resultados del concurso: 27 de mayo de 2020

La parrilla SteakMaster REDMOND RGM-M805 es un aparato versátil 3 en 1: cocina como una parrilla, horno y asador de barbacoa.

El horno SkyOven RO-5706S es un mini horno versátil con tecnología de control Ready for Sky. Las capacidades del mini-horno le permiten cocinar no solo productos horneados: el dispositivo también se puede usar para hornear varios productos, preparar primeros y segundos platos, pan casero y postres.

Puede iniciar y controlar la cocción en el horno eléctrico inteligente SkyOven de forma remota, desde su teléfono inteligente con la aplicación R4S Home. También disponible desde la aplicación: configurar uno de los 16 programas automáticos, seleccionar un modo de cocción y elementos de calentamiento en funcionamiento, cambiar los parámetros de cocción, encender el calentamiento automático y retrasar el inicio, iniciar una receta del libro incorporado en 1 clic.

Smart multicooker REDMOND SkyCooker M92S es un nuevo modelo superior con un diseño premium, que se puede controlar desde un teléfono inteligente o tableta a distancia utilizando la innovadora tecnología Ready for Sky. La multicocina cuenta con 17 programas automáticos, tecnología de calentamiento tridimensional y las funciones de esterilización y pasteurización de productos para la preparación de papillas y preparaciones caseras.

La cafetera REDMOND SkyCoffee RCM-М1519S es un dispositivo moderno para preparar café y té aromáticos en casa. El juego incluye una amplia jarra de 1,5 l, que le permitirá preparar café, té o bebidas a base de hierbas incluso para una gran empresa.

La lámpara de tetera inteligente REDMOND SkyKettle G203S calienta el agua a la temperatura deseada, ¡solo tienes que hacer 1 clic en tu smartphone!

Gracias a la tecnología de control remoto, el hervidor se puede controlar desde cualquier distancia *. Instale la aplicación móvil gratuita Ready for Sky e inicie cualquier función de SkyKettle desde su teléfono inteligente, ya sea en la habitación contigua, en la calle o en el gimnasio. Al regresar de un paseo con su hijo, encienda el hervidor con 1 clic y cuando llegue a casa, el agua para preparar una bebida caliente estará lista.

Premio al número máximo de obras:
Delantal REDMOND Multi-panadero con bordado
El premio se otorga a los diez mejores participantes que publicarán el número máximo de recetas para la competencia. En el caso de igual número de recetas para varios participantes, los ganadores se determinan en base a la opinión subjetiva del jurado independiente del concurso.

El elegante delantal REDMOND, decorado con bordados texturizados, protegerá su ropa de la suciedad accidental, que es casi inevitable durante la cocción. El delantal está hecho de una mezcla de algodón y poliéster; es fácil quitarlo de la harina o las migas y lavarlo si es necesario.

Con la ayuda de un cinturón y lazos alrededor del cuello, el delantal se puede ajustar en ancho y largo, lo que significa que se adaptará a una persona de cualquier altura y constitución. El delantal se puede lavar a máquina, lavar en seco y planchar a temperatura media.

El exprimidor RJ-M911 está diseñado para exprimir frutas, verduras y bayas. Con el dispositivo REDMOND puede hacer jugo natural de naranjas, limones, pomelos, melocotones, uvas, grosellas y otras frutas en cualquier momento.

La capacidad de la jarra de jugo es de 750 ml. El recipiente tiene un separador de espuma, que además filtra el jugo terminado.

El yogur no solo es un manjar delicioso, sino también un producto lácteo fermentado natural, útil tanto para niños como para adultos. Con la yogurtera REDMOND RYM-M5401-E, puedes prepararlo fácilmente en casa. Los prácticos controles electrónicos con pantalla le permiten establecer con precisión el tiempo de preparación del yogur y realizar un seguimiento de la preparación mediante un temporizador de cuenta atrás. Cada uno de los ocho frascos de vidrio que vienen con el aparato tiene una tapa con un marcador de fecha de mano, con el que puedes indicar la vida útil del yogur.

Este es un dispositivo multifuncional versátil que reemplaza la máquina para hacer gofres, los huevos revueltos, la parrilla, la máquina para hacer donuts, la máquina para hacer muffins, la sandwichera y muchas otras herramientas para hornear o freír.

¡Solo necesitas cambiar el molde * y tienes un nuevo dispositivo para preparar un plato popular! Galletas aromáticas, galletas saladas, jugosas o una tortilla con hierbas italianas, pizza, una casa de pan de jengibre para una fiesta infantil, sándwiches calientes o verduras asadas como guarnición: ¡el multibaker preparará todo esto en cuestión de minutos!

La batidora multifuncional "3 en 1" REDMOND RHB-2961 simplificará enormemente la preparación de ingredientes para sopas, ensaladas, postres y muchos otros platos. Al cambiar los accesorios, puede mezclar, batir y picar alimentos con el RHB-2961 en minutos.

Taza de cerámica con logo REDMOND disponible en rojo. Su volumen es de 300 ml.


Mermelada de uva con calabaza y pera

0,5 kg de uvas, 1,5 kg de pulpa de calabaza, 600 g de peras, 3 vasos de zumo de uva, zumo de 2 limones, 1,7 kg de azúcar, 2 cucharadas. coñac.

Cortar las peras peladas en cubos y las uvas en cuartos. Retire las semillas y las semillas.

Coloca la calabaza pelada y cortada en cubitos en una cacerola apta para microondas, agrega 200 g de azúcar, cierra la tapa y hornea en el microondas durante 20 minutos. Refrigerar.

Hervir el jugo de uva en un bol con fondo grueso a la mitad de su volumen original, luego, sin retirar la sartén del fuego, agregar el azúcar y, revolviendo constantemente, disolverlo. Ponga las frutas y la calabaza con pulpa en esta cacerola, revuelva, hierva y apague. Retirar del fuego y dejar reposar durante 1 hora. Luego hierva nuevamente, agregue el coñac para el aroma y hierva durante 3 minutos. Vierta en latas limpias y enrolle.


Resultados del concurso "League of Multibakers"

otorgado al autor reloj despertador con recetas:

otorgado al autor januarysmith con recetas:

otorgado a la autora Marina Marmeladinka con recetas:

Otorgado al autor MooreKaterinka con recetas:

otorgado al autor solnce 0606 con recetas:

solnce 0606, Marina Marmeladinka, MoorKaterinka, yugai ludmila65, golubga, Mila-Lyudok, despertador, ba na na09, januarysmith, gapcalova.

otorgado al autor obukhov11 con recetas:

otorgado al autor yugai ludmila65 con recetas:

otorgado por golubga con recetas:

el autor de la receta recibe:

el autor de la receta recibe:

Los premios se otorgan a aquellos participantes que enviaron direcciones dentro de los 30 días posteriores a la fecha de publicación de los resultados.

La información de contacto debe enviarse por mensaje personal a Jane, con la indicación obligatoria de la dirección postal completa (solo en Rusia), número de teléfono y nombre completo.
Los premios se otorgan a aquellos participantes que enviaron sus direcciones dentro de los 30 días posteriores a la fecha de publicación de los resultados. DEBIDO AL MODO LISTO ALTO, LA DISTRIBUCIÓN DEL PREMIO PUEDE SER RETRASADA POR UN TIEMPO INDEFINIDO.

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Comentarios (1)

¡Wow wow! ¡Gracias desde el fondo de mi corazón por el premio y un regalo maravilloso! ¡Algo muy útil!

¡Todos los ganadores con ganas de ganar y magníficos premios!

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VALDAI - PARAÍSO RUSO: ¿Qué les dejo a los niños?

La recuperación de los rusos pasará por las uvas rusas resistentes al invierno.

¡Mis queridos compatriotas! ¡Hermanos y hermanas!

Por primera vez en la historia, una PERSONA RUSA puede participar en la creatividad y la creación en su tierra natal.

Mire el video sobre Russian Land y pregúntese:

¿Qué les dejo a mis hijos?

uno . Deja a los niños: la fuente de la uva de la juventud.

Presenté Rusia revitalizada con uvas medicinales rusas (lea más abajo sobre las uvas del norte), en el que todos los centenarios, todos sanos hasta la vejez, carecían de dependencia del alcohol.

Vi a Rusia como el estado más fuerte que abastece a Europa, Asia, África y a todos los pueblos con un flujo interminable de jugo de uvas rusas que da vida y rejuvenece. Existe un potencial natural para esto, necesita aprender a usarlo.

Es difícil imaginar que una hectárea de tierras inadecuadas, ácidas y arcillosas pueda dar un millón de rublos de ganancias anuales y decenas de puestos de trabajo.

LEE SOBRE LO QUE PUEDES DEJAR A TUS DESCENDIENTES

Sustancias naturales de las uvas del norte: los antioxidantes activan el gen de la longevidad humana y contribuyen a aumentar la esperanza de vida. Especialmente activo es el resveratrol, que apoya la alta actividad del gen de longevidad FoxO, que aumenta la vida útil de los peces en un 56% y de los mamíferos en un 36%, y junto con la acción del gen de la longevidad sirtl activado por una nutrición moderada (gen del hambre) aumenta la vida útil a 120 años (RAS lleva el nombre de V.A. Engelgant, profesor Pyotr Chumakov).

Los científicos han demostrado que estos dos genes de longevidad previenen el desarrollo de células cancerosas enfermas y reducen la acumulación de grasa. Por lo tanto, el desarrollo de enfermedades relacionadas con la edad: trastornos metabólicos, obesidad, esclerosis, diabetes, infarto de miocardio, tumores malignos, artritis, ostioporosis, se posponen para una fecha posterior. Esto brinda oportunidades para un alto rendimiento mental y físico en la vejez.

En la piel y las semillas de las bayas de las variedades de uva oscura, especialmente en las variedades rusas resistentes a las heladas con genes Amur, el elixir de la juventud, el resveratrol, se produce como mecanismo de defensa de la planta contra plagas y condiciones adversas, y específicamente esta es la reacción de la planta. a heladas severas.

Incluso desde la antigüedad, para aumentar la producción del elixir de la juventud, los enólogos del sur torturan especialmente la vid, hacen cortes en la corteza, rompen la vid, pisotean y arrugan las hojas, dificultando la vida de las uvas.

Cuanto más al norte crecen las uvas, la naturaleza misma crea más dificultades y condiciones de vida difíciles para ella, y la planta produce más resveratrol en las bayas. Nuestra propia escarcha, a escondidas, sin costo, hace dos cosas sagradas: oprime a la planta y al mismo tiempo destruye sus plagas y enfermedades. En general, las uvas recuerdan a los rusos, para quienes cuantas más dificultades, más fuertes se vuelven y resisten cualquier adversidad. Quizás esta sea la ley natural de la vida.

Como saben, la sobresaturación y el abuso del bienestar conduce a la opresión de los procesos de la vida e incluso a la caída de la civilización. Lo mismo ocurre con las uvas. Sobrealimente la planta y no obtendrá nada en nuestra zona.

Recientemente, científicos estadounidenses han demostrado que el resveratrol ayuda a los pacientes diabéticos regulando la actividad de la insulina, regulando así el azúcar en sangre.

Además, la glucosa de la uva se absorbe sin el proceso de digestión, liberando al páncreas de parte de la carga, es decir, dándole la oportunidad de descansar y recuperarse.

Para nadie es un secreto que los viticultores, montañeros y enólogos trabajan libremente hasta los 90 años, manteniendo la capacidad mental.

Debe recordarse que al consumir vino medicinal del norte, como cualquier medicamento, debe conocer la tasa, que es igual al volumen que no causa un efecto alcohólico, es decir, no más de 120 ml. por día.

El tratamiento con uvas fue realizado por médicos antiguos, estudiantes del Gran Hipócrates.

En la producción de vino medicinal del norte, es importante que la piel, los huesos, las puntas subdesarrolladas de los brotes, las antenas, los tallos florales excesivos del ovario e incluso partes del sistema radicular participen en la fermentación.

Además de lo anterior, los antioxidantes de la uva protegen el cuerpo de: toxinas, microbios, aumentan la inmunidad, inhiben el desarrollo de células cancerosas, rejuvenecen la piel, hacen un cutis fresco, normalizan la circulación sanguínea en los vasos del cerebro y los vasos sanguíneos en el piernas, protegen las piernas de las venas varicosas, aumentan la agudeza visual, mejoran el bienestar general y hacen que una persona esté sana.

Una decocción de hojas de parra, las raíces de los brotes jóvenes tienen una propiedad reductora de azúcar y trata la diabetes mellitus en la etapa inicial de la enfermedad.

También es útil la ceniza de vid, que elimina las hemorroides, y las dosis diarias de 0.5 cucharaditas tratan las úlceras intestinales, eliminan los cálculos renales y de la vejiga.

Por el momento, las semillas de las variedades de uva oscura Amur son un verdadero éxito en cosmética para la producción de cremas anti-envejecimiento a un precio increíble. Las cremas de extracto de semillas son cientos de veces más caras que los alimentos a base de uva.

Los médicos de Crimea han aprendido a tratar con uvas a pacientes gravemente enfermos con anemia, bronquitis y tuberculosis. Los ácidos orgánicos de la uva eliminan las sales, la urea y el ácido úrico del cuerpo, por lo que los riñones comienzan a funcionar mejor y ayudan gradualmente a eliminar los cálculos de urato y la gota.

Entonces, los huesos contienen diez veces más nutrientes que la pulpa.

Y una cosa más: las semillas de uva tratan la enfermedad capilar con una mayor fragilidad de sus paredes y restauran la función de la retina.

También se utilizan para reducir la inflamación del revestimiento interno de las arterias, protegiendo contra la aterosclerosis y el infarto de miocardio, porque simultáneamente reducen la coagulación de la sangre y son un agente antitrombótico.

Es muy importante que todas las mujeres sepan que las semillas de uva contienen fitoestrógenos, un sustituto de la hormona femenina, el estrógeno. cuya falta tiene un efecto perjudicial sobre la salud de una mujer. Existe un problema de obesidad y del sistema cardiovascular. Como consecuencia, la aparición de coágulos de sangre y enfermedad venosa. También existe el riesgo de células malignas y al mismo tiempo disminuye la función de los órganos reproductores.

Por ello, el uso de pepitas de uva con frutos rojos o en forma de polvo molido o en forma de extractos alcohólicos o vinos oscuros para mantener la salud de la mujer es imprescindible.

Los fitoestrógenos de origen vegetal son similares en estructura a los estrógenos del cuerpo femenino, por lo tanto, sus propiedades son las mismas y no dan efectos secundarios. Los fitoestrógenos se encuentran en la semilla, la piel y el tallo de los brotes jóvenes de las variedades de uva oscura.

Los científicos han demostrado que la ingesta de 100 mg de extracto de semilla de uva seca en mujeres de 50 años reduce el contenido de colesterol en las células en un 70% después de 2 horas.

Actualmente, la semilla de uva se ha convertido en la base de los medicamentos para el rejuvenecimiento y el retorno de la juventud para las mujeres en la segunda mitad de la vida y es el factor principal para mejorar la salud de todos los rusos, así como para aumentar la tasa de natalidad de bebés sanos.

Anteriormente, los funcionarios me llamaban falso patriota, pero muchos de ellos ya abandonaron el escenario, pero superé un ataque cardíaco y aún sigo trabajando, porque regularmente consumía polvo de semillas de uva recién molidas una cucharadita a la vez y regado con vino de uvas oscuras de Smolensk en una cantidad que no cause intoxicación alcohólica, es decir, 60, por la mañana y por la noche.

No hay signos de ansia por el alcoholismo, excepto por una mayor eficiencia, una cabeza brillante y una sensación de un cuerpo sano. Es muy bueno sentirse sano cuando nada duele, especialmente en la vejez.

Por supuesto, mi cuerpo fue severamente debilitado debido a la ocupación militar en la infancia y una lucha de toda la vida con los funcionarios.

El Centro de mejora de Smolensk ofrece los siguientes usos especiales para las uvas del norte y enfatiza las propiedades de la baya de la uva:

a) el vino y las uvas tienen propiedades anticancerígenas en todas las etapas de la enfermedad, para ello las uvas deben consumirse con piel y semillas

b) resverotrol está presente en vinos y pieles de variedades oscuras y especialmente resistentes al invierno. síndrome de dependencia compensatoria del alcohol

c) vino de la variedad de uva medicinal "Cabernet Severny" mezclado con tomillo, salvia y miel, revive las capacidades sexuales masculinas perdidas d) jugo y vino reduce la probabilidad de demencia senil

e) el vino en dosis moderadas (150 g) neutraliza las toxinas en los intestinos y mata al Vibrio cholerae. El jugo y el vino reducen la probabilidad de demencia senil

f) en términos de composición química, las uvas y el jugo están cerca de la leche materna y pueden ser un sustituto de ella, especialmente para los bebés prematuros.

El vino del norte curativo se obtendrá si la fermentación primaria con semillas, costras y tallos se prolonga hasta el final de la fermentación. Este vino no causa síndrome de resaca, contiene decenas de veces más antioxidantes.

Un rasgo característico del vino medicinal es el amargor natural y el aumento de la acidez, que se puede compensar agregando miel al comienzo de la fermentación y diluyéndolo con savia de abedul al gusto.

Utilización de hojas, brotes y raíces de uva.

Los brotes, las hojas y las raíces de las uvas se secan a la sombra y se almacenan en la oscuridad. Aplicar una infusión de 50 g de mezcla seca y picada, colar a fuego lento durante 15 minutos, después de enfriar, consumir 100 g antes de las comidas, por diabetes mellitus, hipertensión y enfermedades del sistema vascular.

El uso de semillas de uva.

Una vez finalizada la fermentación, el vino se decanta y la masa restante de 2 litros se diluye con 10 litros de agua y se deja reposar durante un día. Pasado un día se escurre la pulpa con agua, y los huesos quedan en el fondo, se lavan varias veces con agua y se secan a la sombra a una temperatura no superior a + 30º

a) Se muelen semillas de uva secas y ralladura de limón seca en cantidades iguales en un molinillo de café. Se vierte una cucharadita de la mezcla con un vaso de agua hirviendo y se insiste durante 30 minutos. Beber infusión con miel, como té, por la mañana y por la noche:

b) Se lava una cucharadita de semillas de uva molidas con vino medicinal seco en un volumen de 60 ml, por la mañana y por la noche con las comidas. Rejuvenece el cuerpo y le da longevidad, aumenta la actividad física y mental, previene la osclerosis, estabiliza los ataques de hambre, haciéndolo invisible, aumenta la vitalidad del cuerpo, aumenta la inmunidad de las enfermedades del resfriado y la bronquitis, mejora la digestión

c) Se muelen 100 gramos de pepitas de uva secas en un molinillo de café, se vierten 150 gramos de alcohol, se mezclan y se guardan a + 20º en un lugar oscuro. Agite y revuelva a diario. Un mes después, por la noche, se consume una cucharadita del extracto con un sorbo de vino seco. Antes de su uso, se ingiere todo el contenido y se puede consumir con sedimentos.

Sin embargo, hay que recordar que todas estas recetas no están confirmadas por investigaciones científicas, son populares, aunque sus acciones son verificadas personalmente por el autor y las acciones son fenomenales.

Usando aceite de semilla de uva.

El aceite de semilla de uva se usa tanto como alimento en lugar de aceite de girasol como para frotar la superficie de la piel durante el masaje. Esto hace que la piel sea elástica, conduce a su rejuvenecimiento y activación de la circulación sanguínea, reduce el edema, la artritis, las varices, los depósitos de sales y ácido úrico, e incluso suaviza las arrugas del rostro.

2. Uvas contra el alcohol.

El alcohol es un arma de destrucción masiva contra los rusos. La naturaleza ha creado uvas y un maravilloso producto de la viticultura: el vino tinto seco, en el que el contenido de alcohol normalizado es necesario para el cuerpo humano en pequeñas dosis.

Además, el vino contiene extractos biológicamente activos de semillas, pulpa de bayas y tallos del panal, que bloquean (inhiben) la adicción al alcohol al afectar el sistema nervioso, es decir, los centros nerviosos de la adicción al alcohol.

Nuestro cuerpo necesita cantidades muy pequeñas de alcohol, 10 g al día. Con su deficiencia, su propio alcohol se produce en el proceso de digestión. Por tanto, el cuerpo humano está genéticamente adaptado al uso de alcohol natural en forma de vino seco en cantidades muy limitadas, unos 120 gramos por día.

Los viticultores y enólogos que consumen hasta 150 gramos de vino seco nunca se emborrachan y no experimentan una dependencia incontrolada del alcohol. Para ellos, el vino es una cura para la frágil vejez. Es imposible encontrar más de un georgiano, caucásico, moldavo ebrio con su vino casero.

El progreso tecnológico derrotó nuestra moral y se produjo un error fatal de civilización: se aisló el alcohol puro de alta concentración y se separó de los frenos naturales. Sin frenos, el alcohol puro reemplazó las cámaras de gas y las guillotinas, la gente misma comenzó a entregar su cabeza, su mente al diablo. El proceso diabólico comenzó a avanzar, conduciendo a la autodestrucción como una avalancha.

El alcohol se ha convertido en un arma de destrucción masiva para los rusos con un resultado del 100%, lo que es muy ayudado por el codicioso aparato burocrático. Se han promulgado una gran cantidad de leyes para robar y arruinar a los productores, para crear todo un ejército de mendigos y mendigos indigentes e indefensos. Es la privación lo que desencadena el arma alcohólica, cuyo significado radica en el hecho de que el don divino de la naturaleza, la unidad del opuesto de la vida y la muerte, pudo separar, aislar el principio mortal: el alcohol y úselo en rusos desfavorecidos.

Esta arma funciona mejor que las bombas atómicas, silenciosamente con calma, insinuantemente, arrastrándose en cada casa, finca, apartamento y destruyendo lentamente todo a su paso. Eche un vistazo, el comunismo muerto ya se ha construido con vodka y nadie necesita nada, solo otro vaso, otro sorbo.

Hoy en día, el residente promedio de Rusia consume 14 litros de alcohol y solo 1 litro de vino natural, pero es necesario lo contrario. Para ello, es necesario elaborar uva de Rusia, de modo que los productos derivados de la uva, principalmente sin alcohol y bajo contenido alcohólico, sean propios en abundancia y baratos, accesibles a todos los segmentos de la población. Entonces, los frenos se activarán automáticamente y el alcohol puro se eliminará del consumo, de lo contrario, Rusia se arruinará como un escorpión con su propia picadura.

En primer lugar, es necesario acabar con la anarquía de los funcionarios.

Es muy importante alejarse del deseo de volver a imponer prohibiciones, talar viñedos y prohibir la vinificación. Simplemente es necesario dar una oportunidad al desarrollo masivo de la viticultura, especialmente en los territorios del norte, donde la tierra no es muy apta para la producción de otros productos agrícolas.

Reducir los impuestos a los productores o eliminarlos por completo, porque los impuestos sobre la viticultura son impuestos directos sobre la salud de los rusos.

Todos aquellos que deseen asignar parcelas de tierra para arrendamiento selectivo durante 10 años y al menos 10 hectáreas. Después del desarrollo de las parcelas, asigne hasta 50 hectáreas y regístrelas en propiedad para los productos manufacturados en un sistema de pago preferencial.

Asigne préstamos sin intereses para el inicio, la compra de equipos y el arreglo por un monto de 1,000,000 de rublos por 1 hectárea de viñedos.

Al mismo tiempo, apoyar a los productores de material de plantación mediante la asignación de áreas adicionales y la organización de la certificación estatal de material de plantación.

Es bastante obvio que para mejorar la salud de los rusos, es necesario, por cualquier medio, desarrollar intensamente la viticultura rusa y el alcoholismo se convertirá en una cosa del pasado, seguido de la adicción a las drogas. De lo contrario, una picadura de escorpión espera a Rusia.

Y nosotros, los supervivientes, ya no estudiaremos nuestro idioma ruso nativo, sino otro, por ejemplo el chino o el japonés, porque la naturaleza no permitirá que Rusia sea un “perro en el pesebre” durante mucho tiempo.

3. Características del clima en la zona paralela 55.

El suelo principal en la región de Smolensk es arcilla, contiene nutrientes en un estado ligado, porque nuestro suelo es ácido. Cuando está saturado de humedad, los poros del suelo se llenan de agua, porque las capas inferiores de arcilla son impermeables, por lo que el suelo se congela fácilmente a una profundidad de hasta 100 cm.

En verano, especialmente en agosto, a menudo llueve continuamente. Se forma una película continua parecida a una gelatina en la superficie del suelo, que bloquea el acceso de oxígeno al suelo. La arcilla con poros llenos de agua está muerta, porque sin oxígeno, toda la microflora muere.

A partir de esto, la capacidad de absorción de las raíces disminuye, comienzan a pudrirse, la inmunidad de las plantas disminuye y las enfermedades comienzan a prevalecer en las plantas. Opresión fisiológica de la planta, se observa caída prematura de hojas, por lo que en invierno salen debilitadas incluso antes de las heladas. Las heladas rematan las plantas debilitadas.

La principal característica del clima es la congelación profunda del suelo. A veces, aproximadamente una vez cada tres años después de un invierno con poca nieve, para el 20 de mayo, a una profundidad de 70 cm, el suelo aún está congelado y la temperatura del aire ya es de + 20º, las uvas necesitan crecer, suministrar las hojas. comida, y las raíces todavía están inactivas.

Como resultado, hay un agotamiento de las plantas, aparecen brotes largos y delgados de hojas pálidas. La floración es lenta, el polen no es viable, a veces ni siquiera se desprenden las tapas, marchitez fisiológica, pérdida de rendimiento y, a veces, se produce la muerte de la planta, el tiempo de floración es tardío, la fructificación a veces se retrasa 30 días, el las bayas ni siquiera tienen tiempo para pintar.

La helada máxima de -40º se produce solo una vez cada 25 años, lo que no es peligroso para las variedades rusas en presencia de nieve. En inviernos sin nieve, es posible la congelación del sistema de raíces y los brotes para las variedades de mesa de frutos grandes.

A lo largo de 15 años de observaciones, hubo una fuerte congelación de las raíces de las variedades de mesa con resistencia a las heladas de hasta -26º solo una vez. Las variedades no cubrientes con resistencia a las heladas de cogollos -35º - -40º no son susceptibles a la congelación de raíces, porque su resistencia a las heladas -15º - -20º les permite soportar heladas tan severas, porque las raíces están suficientemente protegidas por una capa de tierra .

Para las variedades de mesa de alta calidad que requieren refugio, el sistema de raíces se puede utilizar a partir de variedades sin refugio con alta resistencia a las heladas. En ocasiones, una vez cada 5 años, las heladas no superan los -20º.

Aproximadamente 3 veces en 5 años, se observan heladas -30º, por lo tanto, en promedio en Smolensk, se toma como base una helada de -30º, que es el límite para las variedades que no cubren, se puede suponer que para ellas puede haber una pérdida parcial de rendimiento en las partes superiores del enrejado 1 vez en 5 años.

La precipitación anual de 660 mm es suficiente para cultivar uvas sin riego en cualquier sequía.

El caso es que debajo de la capa fértil suele haber una capa gruesa de arcilla, que es capaz de acumular y almacenar humedad y nutrientes que se filtran con el agua de lluvia o nieve en la primavera.

En una sequía, esta humedad y nutrición a través de los capilares se eleva hasta la capa fértil y proporciona a la planta todo lo que necesita.

Es importante que el área de alimentación de un arbusto poderoso de diez años sea de al menos 5 metros cuadrados. metro.

Es muy interesante que en una sequía, este es el período del 15 de julio, los horizontes profundos del suelo tienen tiempo de calentarse a temperaturas activas de + 10º y comienzan a trabajar las raíces profundas del talón, que penetran a una profundidad de tres metros y funcionan principalmente a partir de mediados de verano, mientras que mientras las raíces del horizonte superior ya han trabajado, ya sea sobrecalentadas o deshidratadas.

El efecto del desplazamiento de la capacidad de trabajo del sistema de raíces en profundidad, cuando las bayas maduran, se manifiesta en arbustos adultos que tienen más de cinco años, los arbustos jóvenes menores de tres años están sujetos a deshidratación en la sequía, lo que reduce la calidad de la cosecha debido al característico agrietamiento de las bayas al inicio del período lluvioso a partir del 15 de agosto.

Es aconsejable regar las plantaciones jóvenes en sequía.

Los suelos arenosos requieren riego frecuente todos los años durante las estaciones secas.

La suma de días sin heladas en Smolensk es 130 y permite cultivar variedades tempranas que requieren 115 días antes de la maduración.

Sin embargo, el uso de crestas altas con cortinas altas que protegen de las heladas hasta -3,5º permite aumentar la cantidad de días libres de heladas hasta 150. Y en 2011 esta cantidad fue de 165 días (del 1 de mayo al 15 de octubre), por lo que en Smolensk es posible cultivar ambas variedades medio-tempranas-medias-tardías, cuyas bayas se pueden almacenar para uso en invierno. Pero no obtienen más del 15% de azúcar, suficiente para las variedades de mesa.

La suma de temperaturas activas de 2100 es suficiente para el cultivo de variedades tempranas de uva, pero esta cifra no refleja el verdadero estado de la situación debido a que en nuestra zona la duración de la insolación se incrementa mucho en relación con otras regiones.

Por lo tanto, en Smolensk, con un indicador de temperatura tan magro, maduran muchas veces más variedades de las que deberían, y con el uso de tecnologías progresivas, decenas de veces más variedades, hasta medias tardías. Este indicador para el paralelo 55 no se toma como base.

La suma de horas de sol durante la temporada de crecimiento activo (130 días) es 2015 horas, que es mucho más que en Georgia (1600 horas durante el mismo período) y es suficiente para la producción de bayas en Smolensk de casi todas las variedades de Cáucaso, Rostov, Crimea con un conjunto de azúcar del 18% al 28% en la escala Brix. Solo las variedades con un período de maduración de 150 días no obtienen suficiente azúcar.

La temperatura media del aire en julio + 21º- + 25º es igual al óptimo fisiológico para las variedades de uva rusa, esto proporciona la máxima eficiencia de fotosíntesis sin su inhibición y dormancia forzada por sobrecalentamiento, esto acorta el período de maduración de las bayas.

La temperatura media del suelo en julio a una profundidad de 60 cm es de + 18º y no alcanza el óptimo fisiológico. Esto reduce la calidad del cultivo y provoca procesos de crecimiento, el efecto de una primavera prolongada.

Por lo tanto, solía haber una fuerte restricción de la viticultura en Smolensk. Los rendimientos fueron bajos, el potencial de fructificación era débil y las bayas no tuvieron tiempo de recolectar completamente el azúcar, que fue el principal obstáculo para el uso industrial de la uva.

Este problema se resuelve fácilmente utilizando uvas rusas producidas por A.I. Potapenko, que requiere temperaturas más bajas para el sistema radicular. Además, el problema de aumentar la temperatura del suelo y el sistema de raíces se resuelve plantando en las crestas altas de Smolensk con una ranura de drenaje entre ellas.

Una capa de nieve alta de 0,5 a 1 metro evita la congelación profunda del suelo en inviernos normales. Por lo tanto, incluso las variedades de uva de mesa con resistencia a las heladas de los cogollos de la fruta de -26º no se pueden tapar durante el invierno, sino que presionan las cepas contra el suelo con horquillas.

Por lo general, por heladas severas, las vides ya están cubiertas de nieve hasta 10 cm, y luego no le temen a las heladas. En primavera, la nieve se derretirá y el refugio de nieve desaparecerá por sí solo. Esta es una gran ventaja de la zona no chernozem, que reduce significativamente los costos de mantenimiento del viñedo.

La permanencia prolongada de la capa de nieve durante un máximo de 5 meses (del 10 de noviembre al 10 de abril) previene el desarrollo de enfermedades, plagas y pulgones de la raíz: filoxera debido al hecho de que se forma una costra de hielo en forma de caparazón debajo del nieve. Esta cáscara provoca la acumulación de compuestos de amoníaco en el suelo y la muerte de plagas, que se asfixian sin acceso al oxígeno. Sin embargo, este caparazón daña los brotes jóvenes, alterando el régimen de agua y aire.

Algunas variedades de Amur resistentes al invierno son susceptibles a la muerte anular de la corteza (amortiguación) en los brotes jóvenes. Esto requiere medidas para proteger las plantaciones jóvenes en forma de aporque.

Las heladas de mayo son posibles en el suelo hasta -4º hasta el 24 de mayo. El uso de crestas altas, alas altas y variedades que tienen cogollos de reserva en los hijastros, así como variedades capaces de restaurar los brotes dañados de cogollos latentes y laterales, reducen las pérdidas por este factor desfavorable. Durante 15 años de observación, el rendimiento se duplicó en un 50% debido a las heladas. No se observó la pérdida completa de la cosecha.

Estas deficiencias climáticas se pueden compensar parcialmente con técnicas sencillas, y se pueden potenciar y activar los factores climáticos positivos, lo que permite obtener rendimientos estables y elevados.

Se puede argumentar que las condiciones climáticas en la zona paralela 55 son favorables para las variedades de uva rusas con poca necesidad de calor y son más o menos tolerantes para las variedades de mesa del sur y de frutos grandes.

La historia demuestra que antes de la Edad del Hielo, todo el territorio de Rusia hasta las regiones árticas estaba cubierto de viñedos silvestres. Nuestra tarea es devolver una de las plantas rusas más antiguas: las uvas a su patria histórica y hacer de Rusia una uva.

La uva de Amur, Vitis Amurenzis, sobrevivió a la edad de hielo en la taiga de Amur y conservó una resistencia al invierno muy alta, desarrollada incluso antes, antes de la glaciación. Es un representante de las plantas más antiguas del período Terciario, distribuidas en ese momento por todo el territorio de la Rusia moderna hasta las regiones árticas.

El avance de los glaciares empujó la uva hacia el sur y la convirtió en termófila. Pero el regreso de las uvas a su patria histórica, a las llanuras rusas a la zona de la tierra no negra, en particular a las regiones de Smolensk, Tver, Pskov y Moscú, se está produciendo con un éxito y un triunfo increíbles, impactando la imaginación con su productividad. y resistencia climática.

La principal desventaja de las uvas Amur son las bayas pequeñas con una pequeña cantidad de ellas en un racimo y una gran cantidad de semillas grandes, a veces hasta 5 piezas en una baya, lo que conduce a un bajo rendimiento de jugo, no más del 50% en total. .

A veces, las variedades se distinguen con huesos muy grandes, que ocupan todo el volumen de la baya: piel y huesos.

Pero estas opciones merecen especial atención porque el aceite de uva y los extractos de semillas se utilizan para fabricar cremas y medicamentos antienvejecimiento muy costosos.

Por tanto, estas variedades encontrarán una aplicación especial en medicina y pueden dar incluso más ingresos que la vinificación, pero el problema es que deben ubicarse en un territorio aislado, a varios kilómetros de las variedades de vino.

Un caso raro que ocurre una vez cada cien o incluso mil años: el nacimiento de una vid mutante bisexual de la uva Amur al transformar una flor funcionalmente masculina en una bisexual, fue identificado por un brillante criador, nuestro maestro, Alexander Ivanovich Potapenko. .

Superó el conservadurismo de las uvas de Amur, domesticó la liana salvaje aislando una forma mutante. Luego, mediante el cruce intraespecífico de la liana aislada con lianas hembras del mismo sexo, logró un aumento en el número de bayas en un racimo varias veces con fructificación hipertrofiada.

Luego descubrió que la mutabilidad espontánea puede extenderse a la peculiaridad de las bayas, es decir, a un aumento de las bayas debido a la acumulación de pulpa en ellas, así como a otros signos positivos: un aumento en el contenido de azúcar, un cambio en el color de las bayas, la reducción del número de días antes de la maduración, la resistencia a las enfermedades manteniendo la resistencia a las heladas de los cogollos al máximo, es decir, hasta -40º. Solo necesita monitorear cuidadosamente este proceso y no perderse la aparición de nuevos signos positivos.

Son precisamente estos consejos y recomendaciones de nuestro maestro Alexander Ivanovich los que seguimos.

Los plantones y semillas de las variedades Amurskiy Proryv Amurskiy Triumph, Potapenko 3, Potapenko 5, obtenidos de la aldea de Olenye Nizhnee, región del Volga personalmente de A.I.), se plantaron y sembraron cada uno en una cantidad de hasta cinco mil.

Debido al clima lluvioso en Smolensk durante el comienzo del final de la temporada de crecimiento, las plantas comenzaron a verse afectadas activamente por la forma de otoño de la enfermedad fúngica: Oidium. La enfermedad redujo significativamente el grado de maduración de las bayas debido a la caída prematura de las hojas, redujo la acumulación de azúcar al 16% y se redujo la resistencia a las heladas de las yemas y las vides. Además, el tiempo de maduración se amplió a 130 días.

Por lo tanto, en el futuro, todas las plántulas de las variedades A.I. Potapenko pasaron forzosamente del período juvenil, al estabilizar el valor máximo y la dirección del vector de intensidad del campo térmico en la zona raíz-brotes desde el momento de la emergencia. Optimizando otros parámetros ambientales.

Después de la formación de brotes de frutas en 12 a 15 hojas en julio, las plantas entraron en la cresta de Smolensk y permanecieron marginadas. Es decir, sin más cuidados, refugio, fumigación, alimentación, escarda.

La condición de cada paria entre decenas de miles fue monitoreada regularmente, y se observó que las plántulas eran resistentes a las enfermedades, con la maduración más temprana de las bayas, mayor acumulación de azúcar, tamaño de las bayas y otros parámetros importantes.

De mil plántulas, fue posible aislar hasta dos plántulas con un parámetro mejorado, y con dos, se asignó simultáneamente una de cada cinco mil.

Las plántulas seleccionadas se convirtieron en candidatas para variedades. Se multiplicaron a 50 cada uno y se plantaron en una hilera de 50 metros de largo para las cosechas de prueba.

La falta de refugio en los marginados debido a la congelación natural de inmediato, automáticamente desde el primer invierno, dejó caer plántulas de hibridación de basura aleatoria y permanecieron formas cultivadas intraespecíficas de uvas Amur de variantes mejoradas.

Como resultado, se identificaron los siguientes:

tres variantes de color claro de las bayas: 211-8 BelAmur, 25,2% de azúcar 212-79 Golden Potapenko 24% o más de azúcar 352-50 White Triumph 29% de azúcar

Color rosa: 212-8 Smolensk rosa 20% azúcar

Aproximadamente 10 variedades de color oscuro de ellos son las mejores: 43-1 Banderín - 1, 21.2% de azúcar 308-1 Estrella de Boyarinov, 18.7% de azúcar 212-118 Memoria de Boyarinov, 23.4% de azúcar 212-378 SmolProryv, 26% de azúcar Northern Triumph, 20,1% de azúcar.

En consecuencia, en Smolensk, fue posible darse cuenta de la previsión del científico de la construcción desde la época de los signos positivos de una vid mutante.

Es muy interesante que el propio Alexander Ivanovich no creyera en el éxito de sus variedades en Smolensk, que se encuentra a más de mil kilómetros al norte del pueblo de Olenye, donde trabajaba. Argumentó que si en la región del Bajo Volga sus variedades maduran en 135 días desde el comienzo de la temporada de crecimiento, en Smolensk no pueden madurar.

Sus variedades resultaron tan mutables que ya en la segunda generación se obtuvieron opciones de maduración el 5 de agosto, es decir, a los 100 días, que es una sensación. Esto se puede explicar por la adaptación excepcional de la liana mutante al clima del paralelo 55, así como por la tecnología de uso positivo de las características climáticas, así como por los genes ancestrales de su histórica patria preglacial.

En esta etapa, no se pudo obtener un aumento significativo en el tamaño de las bayas. Realmente recibió 2-3 gramos - peso de la baya 150-550 gramos - peso del racimo. Para las variedades técnicas, estos tamaños son normales, pero no suficientes para comer.

Después de estudiar la dinámica de la acumulación de azúcar, se obtuvo evidencia de que este proceso está influenciado decisivamente por la duración de la insolación por día, así como por la magnitud y dirección del valor promedio diario del vector de intensidad del campo térmico a lo largo del tronco en la cabecera de el arbusto, es decir, la diferencia de temperatura (gradientes de temperatura) entre la capa de raíces del suelo y el aire en la superficie del suelo. El valor de la temperatura del aire realmente no importa.

Los experimentos han demostrado que a una temperatura del suelo de + 16º - + 18º y la optimización de los gradientes de iluminación y temperatura, la acumulación de azúcar para las variedades Amur es activa y en términos positivos. Cuando la temperatura del aire sube a + 30º, el proceso de acumulación de azúcar disminuye y a + 35º prácticamente se detiene.

Entonces, la afirmación de que las uvas son una cultura sureña y termófila es incorrecta. Por el contrario, las uvas rusas resistentes al invierno reaccionan negativamente a los climas cálidos, especialmente cuando el sistema de raíces se sobrecalienta.

Para el proceso de mejoramiento posterior, se conectaron otras variedades rusas de Siberia y Primorye, en las cuales 90-100 días antes de la maduración, con resistencia renal a las heladas hasta -40º, a saber: Khasansky dulce 27,4% azúcar, Taezhny 19,8% azúcar. Dulce del norte 23% de azúcar.

En conclusión, se puede argumentar que ya existen variedades que en Smolensk ganan con éxito del 18 al 28% de azúcar en un cultivo sin cobertura y dan frutos con éxito sin riego y sin tratamientos químicos, es decir, dan productos ecológicamente frecuentes adecuados. para alimentación infantil, con fines medicinales y enología.

Cada año, se revelan nuevas variedades rusas sin cobertura con parámetros mejorados, aptas para viñedos industriales en la zona no chernozem.

Esto proporciona una base para expandir la zona de viticultura no abrigada desde la región del Bajo Volga a los estados bálticos.

5. Viabilidad económica del cultivo de la uva en un clima severo.

Para cultivar uvas en el duro clima de la región de Smolensk, se han creado variedades rusas resistentes al invierno con cogollos resistentes a las heladas de hasta -40º, raíces hasta -20º, que requieren menos calor y crecen en suelos pobres ácidos, rocosos, arenosos y arcillosos. , tanto en terreno llano como en pendientes cerros y barrancos.

Las uvas también son adecuadas para suelos que no son aptos para el cultivo de otros cultivos, así como territorios baldíos y baldíos, de los cuales hay millones de hectáreas en la región de Smolensk.

En suelos arcillosos, no es necesario regar en sequía.

El invierno largo y helado contribuye a la muerte de la mayor parte de patógenos y plagas de la vid del norte.

No hay necesidad de múltiples tratamientos químicos, lo que hace posible producir productos ecológicos a partir de uvas, incluso para alimentos para bebés y sucedáneos de la leche materna para bebés.

Además, las partes de las plantas y los desechos de producción cortados con una tecnología sin venenos son adecuados para aditivos biológicamente activos para la alimentación de aves y animales.

La alta resistencia a las heladas de la uva rusa permite que se cultive con rendimientos estables en un cultivo sin cobertura con invernada en espaldera, al menos en las condiciones más severas, aplastado al suelo con invernada bajo la nieve.

Actualmente, se está considerando la opción de cultivar uva con poda de contorno sin el uso de mano de obra, utilizando masa verde para la alimentación animal.

Terreno barato, falta de riego, tratamientos químicos, abrigo para el invierno y un mínimo de mano de obra con participación humana en el proceso de cuidado de la uva, reduce significativamente, diez veces, el costo de los productos de la uva, rentabilizando la viticultura del norte.

El período productivo del viñedo del norte en la zona paralela 55 con un área de alimentación de 7 m² o más por arbusto en las crestas o terrazas altas de Smolensk es de 30 años y comienza 3 años después de la plantación, es decir, el tiempo estimado es de 33 años. .

Hagamos un cálculo aproximado de ingresos y gastos por 1 hectárea de viñedo.

A) 1 arbusto de variedades técnicas con un área de alimentación de 7 m², esquema de plantación 3.5x2 (número de arbustos 1428 por 1 ha), da 20 kg por arbusto o por hectárea: 20x100000: 7 = 28571 kg / ha.

-Los ingresos por la venta de uvas frescas a un precio de 25 rublos / kg, teniendo en cuenta la pérdida, el 20% del costo de ventas son: 25x28571x0.8 = 571420 rublos / ha

- El ingreso de la producción de jugo en su rendimiento es del 80%, teniendo en cuenta la pérdida del 20% de los costos de venta y el precio de 1 litro de jugo de uva 50 rublos será: 50x28571x0.8x0.8 = 914272 rublos / decir ah.

- Ingresos por producción de vino con 80% de rendimiento de jugo y 10% de pérdidas de desperdicio a un precio mínimo de vino medicinal de 100 rublos / litro. (El vino medicinal ruso puede tener un precio de hasta 1000 rublos por litro con un mayor contenido de resveratrol) y costos de implementación del 20%: 100x28571 x0.8x0.9x0.8 = 1,645689 rublos / ha.

B) Gastos por 1 hectárea de viñedo por 1 año de 30 productivos.

El costo de comprar 1 hectárea de terreno baldío, teniendo en cuenta el registro: (10,000 + 10,000): 30 = 666 rublos / ha.

El costo del material de siembra al precio de las plántulas con una altura de 0,5 metros en un recipiente de 2 litros, 150 rublos / hollín. será: 150x10000: 7:30 = 7143 rublos / ha.

- El costo de los salarios para un trabajador de mayo a septiembre en la cantidad de 20,000 rublos / mes: 20000x5x33: 30 = 109,999 rublos / ha.

Los costos de formar crestas a un precio de alquiler de un tractor con un conductor de tractor 1000 rublos / hora durante 2 días durante 8 horas por período productivo: 1000x2x8: 30 = 533 rublos / ha.

Costos para el cultivo en tres ocasiones de las laderas de las crestas durante 8 horas cada 33 años: 1000x8x3x33: 30 = 26400 rublos / ha.

- El costo de actualización de la ranura de drenaje en 8 horas será: 1000x8 = 8000 rublos / ha.

El costo de alimentación durante 28 años (después de dos años de cosecha) por 20 toneladas de gordolobo a un precio de 1000 rublos para el remanso será: 1000x20x28: 30 = 18666 rublos / ha.

El costo de cosechar 5 trabajadores estacionales con un pago de 200 rublos por hora durante 10 días será: 200x5x8x10 = 80,000 rublos / ha.

Todos los costos por hectárea ascenderán a 251407 rublos / ha. Por lo tanto, al cultivar uvas:

el beneficio de la venta de uvas frescas es 571420-251407 = 320013 rublos / ha, con el costo de 1 kg de uvas frescas: 251407: 28571 = 8,79 rublos / kg.

Benefíciese de la producción de jugo ecológico para alimentos para bebés, teniendo en cuenta los costos adicionales del proceso de producción, asumidos convencionalmente iguales a los costos de cultivo: 914272-251407-251407 = 411556 rublos / ha.

Benefíciese de la producción de vino medicinal ruso, teniendo en cuenta los costes adicionales de producción y almacenamiento:

1645689-251407-251407 = 1142275 rublos / ha. Si tenemos en cuenta los gastos imprevistos de 142 278 rublos / ha, el beneficio de la vinificación por 1 hectárea será de 1 millón de rublos. en el año

- adicionalmente tendremos en cuenta los aditivos biológicamente activos (pepitas y costras de uva) en la alimentación animal después de la molienda: 20x10000: 7x0,2 = 5714 kg / ha.

Además, la masa verde con restos de vides también es un aditivo biológicamente activo después de la molienda, cuyo peso es la mitad del peso del cultivo: 20x10000: 7x0,5 = 14285 kg / ha.

Se puede argumentar que 1 hectárea de viñedo ecológicamente limpio proporcionará aditivos biológicamente activos para tres vacas durante el año, y estas 3 vacas proporcionarán 1 hectárea de viñedo con alimentación adicional.

Con esta combinación, se puede obtener una mayor rentabilidad económica y un alimento de origen animal más valioso, también saturado de componentes saludables y antienvejecimiento, es decir, tendremos toda una fábrica de salud. Los alimentos orgánicos elaborados con uvas encontrarán demanda en todos los países a precios más altos.

Los más organizados de manera óptima pueden ser los viñedos con una superficie de 50 a 100 hectáreas.

En el sur, en el territorio de Krasnodar, la tierra no se congela profundamente y, por lo tanto, se calienta rápidamente en abril, al comienzo de la temporada de crecimiento. Además, los rayos del sol en este momento se dirigen casi perpendicularmente a la superficie del suelo. Por lo tanto, el flujo activo de sustancias plásticas de las reservas del sistema radicular ingresa a las vides antes de la floración y se gasta principalmente en la formación de la superficie de la hoja, y la floración y la formación de frutos se producen principalmente debido a la fotosíntesis, el beneficio del sol y el calor. es suficiente.

En la zona no chernozem, el calentamiento del suelo es más lento, porque el suelo se congela a una profundidad de más de un metro y los rayos del sol se inclinan hacia la superficie del suelo en casi 45º. Por lo tanto, al comienzo de la temporada de crecimiento, en mayo, el sistema de raíces aún se conserva por el frío y solo los horizontes superiores del sistema de raíces comienzan a calentarse y el aire se calienta instantáneamente. Soplaba un viento del sur ya principios de mayo la temperatura del aire puede llegar a + 25º.

Cuando la capa de la raíz principal se calienta a una profundidad de 40-80 cm y las salas de almacenamiento se activan al valor máximo, ya hay ovarios en los racimos. La superficie foliar ya está muy desarrollada y la actividad solar también ha alcanzado su valor máximo (período 20 de junio).

Se forman dos poderosos flujos opuestos de sustancias plásticas. Uno de las existencias del año pasado de las existencias de raíces, que proviene de abajo, de las raíces. El segundo de la actividad máxima de fotosíntesis durante el período de mayor duración de la insolación, que proviene de la parte superior de las hojas. Estas corrientes se dirigen entre sí y ocurre un milagro: ambas corrientes se dirigen a los ovarios, que se encuentran exactamente en el punto de encuentro de dos corrientes, que no tienen a dónde ir más que dirigirse a las bayas.

Lo increíble está sucediendo. La baya crece de tamaño a pasos agigantados.

Si limita el crecimiento de las vides eliminando los puntos de crecimiento, puede lograr la maduración de las bayas y las vides en una fecha anterior, es decir, a partir de mediados de junio en casi dos semanas. Esto le permite obtener cosechas estables y de alta calidad en climas donde la temperatura no estropea valores altos. Este es el milagro del norte.

Por lo general, cuando se planta en una superficie de suelo plana, las raíces de las uvas se desarrollan a una profundidad de 20 a 45 cm. Por lo tanto, en primavera, cuando el suelo se calienta, casi todas las raíces se calientan al mismo tiempo, y sigue el trabajo de los almacenes.

Otra cosa es para la cumbrera Smolensk de hasta 80 cm de altura con una ranura de drenaje. La superficie de la cresta es 1,5-2 veces más grande que la superficie del suelo plano, e incluso con diferentes niveles. Las raíces en dicha cresta dominan el poderoso horizonte de la propia cresta: casi 100 cm y penetran debajo de la suela, alcanzando una profundidad de 300 cm debido a la presencia de un poderoso acceso de oxígeno y humedad.

Por lo tanto, el volumen de alimentación de suelo por metro cuadrado aumenta de 0,35 m³ con una siembra normal, hasta 2,4 m³ cuando se siembra en lomas, es decir, ¡6 veces! La masa de las raíces aumenta significativamente, pero lo más importante es que el calentamiento va de arriba a abajo gradualmente y los diferentes horizontes de las raíces no se calientan a su vez al mismo tiempo.

Al comienzo de la temporada de crecimiento, para el 15 de mayo, comienzan a formarse los rudimentos de las inflorescencias, que consumirán las reservas del horizonte superior de las raíces. Si en este momento se produce la congelación y mueren las primeras inflorescencias, entonces se consumen las reservas de los horizontes medios de las raíces, bajo la presión de las cuales el 25 de mayo se desarrollan brotes de frutas sobrantes.

Pero si estos rudimentos de inflorescencias murieron por heladas repetidas a fines de mayo, luego, en junio, los horizontes inferiores de las raíces comienzan a funcionar, alimentando los brotes latentes, que dan el 75% del rendimiento en las variedades rusas.

Se puede argumentar que las uvas rusas dan frutos de manera constante en presencia de una serie de heladas.

Por extraño que parezca, las observaciones han demostrado que la maduración de las bayas se produce simultáneamente desde la primera floración en mayo y desde la floración después de dos heladas. En caso de heladas de hasta -3,5º en el suelo, la propia cresta de Smolensk protege debido al fuerte relieve ondulado. Además, las cortinas altas hechas de coníferas están protegidas adicionalmente por -1º. No hay por qué tener miedo a las heladas de mayo.

Las observaciones han demostrado que algunas de las variedades de uva maduran en la zona paralela 55 a pesar de su demanda y la cantidad de temperaturas activas y el número de días de crecimiento.

Esto se puede explicar principalmente por dos factores.

Los datos de maduración se obtuvieron principalmente para el Territorio de Krasnodar en la zona paralela 45, donde la temperatura del aire alcanza los + 40 ° y la temperatura del suelo alcanza los + 30 °.

En este modo, las uvas, especialmente las formas resistentes al invierno, así como sus híbridos entran en el modo de inhibición de la temperatura de la fotosíntesis y reducen drásticamente su eficiencia, es decir, entrar en el modo de inactividad forzada en la fase de vegetación activa.

De hecho, en el momento de mayor actividad del sol, parte del tiempo se excluye de la fase activa de la temporada de crecimiento, y en climas cálidos el tiempo de maduración se alarga, a veces en 20 días.

El segundo factor está relacionado con la duración de la insolación.

Cuanto más cerca del norte, más luz solar durante la fase activa de la temporada de crecimiento. Es fácil calcular que del 10 de mayo al 20 de septiembre, durante 130 días de temporada de crecimiento en Smolensk, el sol es de 2015 horas, y en Kuban, solo de 1625. Al mismo tiempo, en el momento de la temporada de crecimiento activo brilla 5 horas más en Smolensk por día. Y este es un aumento significativo en la duración de la iluminación de la planta y es de 390 horas o 31 días adicionales. Esta es una gran ganancia que generalmente se descuenta.

Obtendremos la corrección por la duración de la insolación si introducimos el concepto de capacidad calorífica de fotosíntesis (TF) de la temporada de crecimiento, que representa la suma de las temperaturas activas teniendo en cuenta la duración de la fotosíntesis, es decir. horas de sol (HR). Después de las transformaciones matemáticas, es fácil obtener que para la región de Smolensk con la suma de temperaturas activas (CAT) 2100, la capacidad calorífica de la fotosíntesis es 2600 en relación con los datos del Territorio de Krasnodar.

El cálculo se puede realizar utilizando una relación simplificada: TF = SAT (HR Smol.: HR Krasnod.) Entonces se ha obtenido una explicación del fenómeno: la maduración de variedades posteriores en las condiciones de la región de Smolensk precisamente debido a un aumento en la eficiencia de la fotosíntesis y una suma real de temperaturas activas más alta que la aceptada anteriormente ...

Por ejemplo, la variedad de uva "Strashensky" en 2011 ganó un 12% de azúcar el 25 de agosto, es decir. 110 días de temporada de crecimiento en lugar de 145.

8. Elección del territorio del viñedo.

La región de Smolensk no se encuentra en las zonas de viticultura, y la frontera de la viticultura se encuentra en el paralelo 48, es decir, 700 km al sur. Por lo tanto, el resultado está fuertemente influenciado por las microcondiciones del área seleccionada. Y debe tener mucho cuidado al elegir una ubicación.

Para el viñedo es necesario elegir zonas con suelo bien calentado y con buen drenaje de agua, es decir, es preferible que las variedades de mesa utilicen pendientes sur y sureste con un desnivel de hasta 20º. Para excluir la erosión del suelo con una pendiente de 5º, las hileras deben colocarse perpendiculares a la pendiente, excluyendo la plantación en la parte inferior de la pendiente.

Es deseable que las filas se dirijan a lo largo de la dirección de los vientos dominantes, si es posible.

La dirección de las filas de norte a sur o de oeste a este casi no tiene ningún efecto sobre el contenido de azúcar y la calidad de los productos de uva.

Evitar encharcamientos bajos del lugar, huecos, plantas de taludes, márgenes de cuerpos de agua de ríos y pantanos donde se recoge aire frío. Se observa que la diferencia de temperatura en el montículo y las tierras bajas es de hasta 6 grados y las heladas en las tierras bajas son más temprano en el otoño y más tarde en la primavera.

Pero nuestros aficionados han aprendido a cultivar uvas en cualquier microcondición del sitio, porque no hay forma de reemplazar el sitio y todos quieren cultivar uvas.

En pendientes más pronunciadas de 20º a 45º es necesario disponer terrazas, que son equivalentes a la alta cresta de Smolensk. El ancho de las terrazas es de 3,5 m con una ligera pendiente hacia el muro. Una zanja de drenaje está dispuesta en la pared. Se planta una fila en la terraza.

La pared de la terraza se puede hacer muy empinada hasta 80º de piedra u otro material, luego la hilera se planta a 1 metro de la pared o menos a 45-60º grados, fijada con pastos perennes, que no se cortan durante el invierno para retienen la nieve, pero se queman en la primavera para destruir las plantas leñosas.

Luego, la fila se planta en la cresta de la terraza y la zanja de drenaje se coloca en el medio de la terraza para la conveniencia de trabajar con el equipo, y con el procesamiento manual es mejor hacer la zanja de drenaje en la base de la inclinación. pared. Las terrazas son caras, pero se hacen cada cien años.

9. Cresta de Smolensk y sus características.

La cresta de Smolensk tiene una serie de factores favorables que limitan el crecimiento y estimulan los procesos de acumulación. En la cresta, en junio, comienza la puesta de brotes de frutas y, a fines del verano, la maduración de la vid alcanza el 80%.

Un arbusto normalmente plantado en fosas y trincheras en condiciones favorables de régimen térmico y agua-aire solo tiene raíces de rocío, y las principales raíces laterales y calcáneas, ubicadas profundas, se encuentran en déficit de agua-aire y calor, especialmente en el mes de junio.

Al plantar en crestas a granel, que están ubicadas de oeste a este y tienen: 80 cm de altura a lo largo de la cresta; pendiente sur de 2 m a lo largo de la planta, pendiente norte de 1,5 m (se recomiendan espaciamientos de hileras ampliadas de 3,5 m para reducir la sombra de un enrejado vecino) , resulta que el sistema de raíces es como en una pirámide. La pendiente de la vertiente sur es de 20 °, la del norte es de 30 °.

Al mismo tiempo, las raíces, creciendo en profundidad y en amplitud, se mueven a lo largo de las laderas a una distancia de la superficie, aproximadamente 25 cm, ¡y están a 2,5 m hasta el final en las condiciones óptimas térmicas y agua-aire! Además, a granel suelo fácilmente aireado.

Su temperatura es siempre óptima, alcanzando rápidamente los 20 ° y, prácticamente, no hay diferenciación de temperatura entre raíces y brotes. Esto estabiliza los procesos de crecimiento desde las primeras etapas de la temporada de crecimiento, estimula la formación de frutos y la puesta de brotes de frutas ya al comienzo de la temporada de crecimiento.

Por lo tanto, las plántulas desarrolladas, plantadas en el suelo desde contenedores a mediados de junio, producen hasta 3 kg de bayas completas la próxima temporada sin perjuicio del desarrollo del arbusto.

Tales crestas tan altas tienen varios inconvenientes en el procesamiento de plantaciones con equipo: se necesitan herramientas inclinadas especiales, pero cuando las crestas están ubicadas de oeste a este, tenemos ventajas colosales sobre la siembra en pozos.

Las laderas sur captan la energía solar, aumentando la temperatura del suelo en 1 grado por cada grado de la ladera. Por lo tanto, con una pendiente de 20 ° para la pendiente sur, la temperatura de la cresta es más cálida que la del aire.

Durante el período lluvioso, ni una sola raíz cae en la zona de sobresaturación con humedad.

El acceso de oxígeno a la capa de la raíz no se detiene ante ninguna adversidad.

Fácil de cambiar a un sistema de nutrición biogénica.

Reduce la diferenciación de temperatura de raíces y hojas con brotes.

Por encima de la cresta de la cresta de Smolensk, el aire caliente siempre se concentra, calentando adicionalmente las vides 1-2º, protegiéndolas de las heladas

Por lo tanto, puede haber una situación en la que, en un clima con CAT = 2100, el régimen del sistema de raíces se optimiza al máximo. Esto, en combinación con otros factores, conduce a una maduración de la cosecha más temprana, en relación con las fechas de vencimiento, a veces en 30 días (a partir del 15 de julio maduran las variedades ultra tempranas y las industriales a partir del 5 de agosto).

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